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フィナンシェ

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販売元DRESS
カテゴリスイーツ・お菓子 洋菓子 焼き菓子
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蜂蜜をふんだんに使ったDRESSの名物フィナンシェ

フィナンシェ ギフトや手土産に喜ばれます
取材担当:中村 取材担当:中村

帝国ホテルで腕を磨いたパティシエが手掛けるフィナンシェです。天然蜂蜜をふんだんに使用し、生地をしっとり焼き上げました。ジュワッとしたバターの食感と、それと調和する蜂蜜の余韻が絶妙です。

DRESS

つくり手紹介

オーナーパティシエ:三田正樹 オーナーパティシエ:三田正樹 新潟県新潟市中央区

新潟市出身。市内の調理専門学校を卒業後、東京の帝国ホテルに就職した。10年間、洋菓子部門で腕を磨き、30歳で独立を志してUターン。帰郷した際に、父が営む新潟養蜂の蜂蜜を食べて衝撃を受けた。「この蜂蜜をもっと多くの人に知ってほしい」と蜂蜜を生かした洋菓子を考案し、2021年10月に「DRESS」をオープンした。「お菓子は人を笑顔にさせるもの。だから、作り手として常に笑顔でいたい」とパティシエの矜持を語る。来店者だけでなく、店のスタッフにも笑顔でいられるような環境を整え、「新潟でパティシエを目指す人が、憧れになるような店にしたい」と力を込める。三田さんの夢への挑戦は始まったばかりだ。

しっとり食感が人気のフィナンシェ 修行したホテルのレシピをアレンジ

しっとり食感が人気のフィナンシェ

JR新潟駅南口の「DRESS」は、帝国ホテルで修行したオーナーパティシエの三田正樹さんが手掛けるスイーツが人気の洋菓子店。今回ご紹介するのは、同店の看板商品のフィナンシェです。生地に天然蜂蜜や焦がしバターをふんだんに使い、しっとりと焼き上げました。上品な甘い香りのフィナンシェは、ジュワッとしたバターの食感、あとから感じる蜂蜜の味わいが絶妙に調和しますはちみつ・マロン・ショコラ・メープルの4フレーバーをご用意しています。

「父の蜂蜜を広めたい」とスイーツを開発 養蜂一筋30年のプロが採蜜

「父の蜂蜜を広めたい」とスイーツを開発

DRESSのスイーツの多くには、三田さんの父・正晴さんが営む「新潟養蜂」の天然蜂蜜が使われています。養蜂一筋30年のプロフェッショナルが手掛ける蜂蜜は、純度が高く、雑味がなくクリアな味わいが特長です。この蜂蜜と出会って感動を覚えたという三田さん。「父の作った、美味しい蜂蜜を伝えたい」とフィナンシェやケーキなど様々なレシピを考案しました。一流の素材と、一流の技術が掛け合わさった唯一無二のスイーツをお楽しみください

ラインナップ

1. はちみつ
1. はちみつ

百花蜜を贅沢に使用した、DRESSで人気ナンバー1のフィナンシェ。焦がしバターのジュワッとした食感と、それを中和する蜂蜜の味わいが絶妙です。

2. マロン
2. マロン

生地にマロンペーストを混ぜ込み、栗をまるごと一つ入れて焼き上げました。栗の風味と蜂蜜の上品な甘さが絶妙にマッチします。

3. ショコラ
3. ショコラ

生地にチョコレートを混ぜ、しっとりした食感に仕上げました。チョコレートの香りと一緒にお楽しみください。

4. メープル
4. メープル

メープルの甘い香りに心安らぐフィナンシェ。頂部のくるみのサクッとした食感も、生地のしっとり感と相性抜群です。

トースターで温めれば、焼き立ての味に!

トースターで温めれば、焼き立ての味に! 外はカリカリ、中はジュワッと

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スタッフレポート!

取材担当:中村 取材担当:中村

DRESSの「はちみつフィナンシェ」を試食しました。しっとりジューシーな食感と甘すぎない蜂蜜の余韻。あまりの美味しさにフィナンシェの概念が変わりました。

フィナンシェ – DRESS蜂蜜の余韻にうっとり

DRESSのフィナンシェを試食します。そのままでも美味しいですが、トースターで温めると、焼き立ての状態が復活し、一層美味しく味わえるそうです。2分ほど温めてから、いただきます。

手にしただけで、蜂蜜と小麦のいい香りが漂ってきました。では一口。しっとりとした食感とともに、ジュワッとバターの風味が口の中に広がります。甘さはほどよく、くどくありません。後から蜂蜜がしっかりとやってきます。バターの油分をスーッと打ち消していき、余韻が残ります。「今までのフィナンシェとぜんぜん違う……」。上品な味わいで、思わずもう一つ、二つと食べたくなるほど美味しいです。皆さんもぜひ味わってみてください♪

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 化粧箱イメージ(フィナンシェ4種) 化粧箱イメージ(フィナンシェ4種)
  • 化粧箱イメージ(はちみつフィナンシェ) 化粧箱イメージ(はちみつフィナンシェ)
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場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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フィナンシェ

帝国ホテルで腕を磨いたパティシエが手掛けるフィナンシェです。天然蜂蜜をふんだんに使用し、生地をしっとり焼き上げました。ジュワッとしたバターの食感と、それと調和する蜂蜜の余韻が絶妙です。

フィナンシェしっとり食感が人気のフィナンシェ「父の蜂蜜を広めたい」とスイーツを開発トースターで温めれば、焼き立ての味に!蜂蜜の余韻にうっとり

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • しっとり食感が人気のフィナンシェしっとり食感が人気のフィナンシェ
  • 「父の蜂蜜を広めたい」とスイーツを開発「父の蜂蜜を広めたい」とスイーツを開発
  • トースターで温めれば、焼き立ての味に!トースターで温めれば、焼き立ての味に!
  • 蜂蜜の余韻にうっとり蜂蜜の余韻にうっとり

帝国ホテルで腕を磨いたパティシエが手掛けるフィナンシェです。生地に天然蜂蜜や焦がしバターをふんだんに使い、しっとりと焼き上げました。上品な甘い香りにジュワッとしたバターの食感、あとから感じる蜂蜜の味わいが絶妙に調和します。はちみつ・マロン・ショコラ・メープルの4フレーバーをご用意。手土産やギフトに喜ばれる商品です。

ページ番号0903-001
販売元DRESS
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のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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  • 銀行振込OK
  • 代引き×
  • コンビニ後払い×

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

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商品番号 : 0903-001-01 発送日目安:約1週間後
フィナンシェ 4種8個(化粧箱入)
『フィナンシェ 4種8個(化粧箱入)』
商品内容:はちみつ、マロン、ショコラ、メープル 各2個入り
販売価格¥4,300(送料込)
獲得ポイント(会員時)43pt
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商品番号 : 0903-001-02 発送日目安:約1週間後
フィナンシェ 4種12個(化粧箱入)
『フィナンシェ 4種12個(化粧箱入)』
商品内容:はちみつ、マロン、ショコラ、メープル 各3個入り
販売価格¥5,700(送料込)
獲得ポイント(会員時)57pt
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購入区分:通常購入

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商品番号 : 0903-001-03 発送日目安:約1週間後
はちみつフィナンシェ 7個(化粧箱入)
『はちみつフィナンシェ 7個(化粧箱入)』
販売価格¥3,900(送料込)
獲得ポイント(会員時)39pt
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購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

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商品番号 : 0903-001-04 発送日目安:約1週間後
はちみつフィナンシェ 12個(化粧箱入)
『はちみつフィナンシェ 12個(化粧箱入)』
販売価格¥5,600(送料込)
獲得ポイント(会員時)56pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
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購入区分:通常購入

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