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抹茶ならではの美しい深緑に心を奪われます

生抹茶ようかん 上品な抹茶の香りがふわり
取材担当:野崎 取材担当:野崎

静岡県産の上質な抹茶がたっぷり。胎内市の老舗旅館で人気の羊羹です。なめらかな口当たりと濃厚な味わいは、一度食べたら忘れられません。ひんやり美味しくて、夏のお茶菓子にもオススメです!

ときや旅館

つくり手紹介

3代目:佐藤佳照 3代目:佐藤佳照 新潟県胎内市

胎内市出身。新潟市の調理師学校にて料理の基礎を学ぶ。デパートの食堂やラーメン店で腕を磨いた後、30歳の頃に地元に戻り、ときや旅館の3代目を継いだ。地魚をふんだんに使った料理で宿泊客をもてなすほか、「生抹茶ようかん」などオリジナル商品も考案している。近年は、敷地内で梅や桃、ぶどうの栽培に挑戦。収穫したての新鮮な果物を料理のデザートとして提供している。「今では4代目の息子も調理場に立っています。家族みんなで、代々受け継ぐ旅館を守っていきたいですね」と、笑顔を見せた。

老舗旅館の名物!生抹茶ようかん 菓子切りを付けてお届け

老舗旅館の名物!生抹茶ようかん

今回ご紹介するのは、胎内市にあるときや旅館の名物「生抹茶ようかん」です。羊羹と水羊羹の中間のようなぷるぷる食感、ほど良くなめらかな口当たりが魅力。一口食べると、抹茶の濃厚な風味が広がります。地元民や宿泊客は「抹茶本来の深い緑が美しい」「一度食べたら忘れられない味」と絶賛!その評判から県外のリピーターも多い一品です。来客時のお茶請けやちょっとした手土産にどうぞ。

静岡県産の抹茶がたっぷり 抹茶本来の味を活かしています

静岡県産の抹茶がたっぷり

「生抹茶ようかん」に使用しているのは、静岡県産の上質な抹茶。3代目の佐藤さんは、「惜しみなく使っています!一般的な抹茶のお菓子に比べたら量は多いと思いますよ」と、笑っていました。吸い込まれるような深い緑色が何よりの証拠です。抹茶・砂糖・寒天・煮溶かした白餡を混ぜ、型に流し込み、一晩冷やし固めたら完成。濃厚な甘みと抹茶ならではのほろ苦さが絶妙なバランスです。

昔ながらの和風旅館

昔ながらの和風旅館

ときや旅館は1924(大正13)年創業の旅館。種類豊富な地酒と、地元でとれた魚が満載の料理に定評があります。昭和初期に建てられた蔵は、日本伝統の様式「なまこ壁」の外壁が印象的。2021年に国の有形文化財に指定されました。現在は改装され、宴会や接待の場として親しまれています。

香り高い深煎りコーヒーとも相性ぴったり!

香り高い深煎りコーヒーとも相性ぴったり! 美味しさを引き立て合います

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

ちょっと意外な組み合わせ!生抹茶ようかんに牛乳を合わせてみました。抹茶ミルクのようなまろやかな後味が美味しい!上品なティータイムに満足です。

生抹茶ようかん – ときや旅館深い緑色に癒されます

生抹茶ようかんについて取材していると、3代目の佐藤さんが、「牛乳と合うんですよ。宿泊された方にもオススメしています」と教えてくれました。意外な組み合わせですね!

そこで、冷たい牛乳と一緒に抹茶ようかんを食べてみます。カットしていると、抹茶の良い香りが漂ってきて、すでに美味しさを確信しました!

では、パクリ……うん、ぷるぷる!口当たりがなめらか。抹茶の味が濃厚ですね。続いて牛乳をゴクリ。なるほど、まろやかで美味しい!まるで抹茶ミルクを飲んでいるようです。上品な味に心が和みました。

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生抹茶ようかん

静岡県産の上質な抹茶がたっぷり。胎内市の老舗旅館で人気の羊羹です。なめらかな口当たりと濃厚な味わいは、一度食べたら忘れられません。ひんやり美味しくて、夏のお茶菓子にもオススメです!

生抹茶ようかん意外ですが、牛乳とよく合います!静岡県産の上質な抹茶をたっぷり使用1924(大正13)年創業。昔ながらの和風旅館香り高い深煎りコーヒーとも相性ぴったり!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 意外ですが、牛乳とよく合います!意外ですが、牛乳とよく合います!
  • 静岡県産の上質な抹茶をたっぷり使用静岡県産の上質な抹茶をたっぷり使用
  • 1924(大正13)年創業。昔ながらの和風旅館1924(大正13)年創業。昔ながらの和風旅館
  • 香り高い深煎りコーヒーとも相性ぴったり!香り高い深煎りコーヒーとも相性ぴったり!

胎内市にあるときや旅館の名物「生抹茶ようかん」です。羊羹と水羊羹の中間のようなぷるぷる食感、ほど良くなめらかな口当たりが魅力。一口食べると、抹茶の濃厚な風味が広がります。地元民や宿泊客は「抹茶本来の深い緑が美しい」「一度食べたら忘れられない味」と絶賛!来客時のお茶請けやちょっとした手土産にどうぞ。

ページ番号1029-001
販売元ときや旅館
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生抹茶ようかん 2本入り
『生抹茶ようかん 2本入り』
販売価格¥4,600(送料込)

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生抹茶ようかん 4本入り
『生抹茶ようかん 4本入り』
販売価格¥8,100(送料込)

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