ハードバウムクーヘン「越後杉」
お客様の声 1件米粉を使った、大きな杉のようなバウムクーヘン！
重厚でたくましい見た目 
取材担当：中村魚沼産コシヒカリの米粉を使ったハードタイプのバウムクーヘンです。越後のたくましい大杉をイメージして焼き上げました。外はサクサク、中はモチモチの食感で芳醇な発酵バターの香りもお楽しみください。
つくり手紹介
新潟県魚沼市
魚沼市出身。東京の専門学校で和洋菓子について学んだ後、新潟市の洋菓子店で約6年経験を積んだ。その後魚沼市に戻って実家を継ぎ、4代目としてお菓子作りと向き合う日々を送る。キャラクターのデコレーションなど「お客様の希望に沿うお菓子を作れた時が一番嬉しい」とやりがいと語る。地元魚沼市をPRしたい思いも強い。看板商品の米粉のバウムクーヘンで使う原料を、地元産の食材を使うなどして改良していきたいという。「お菓子を通じて、魚沼産コシヒカリや魚沼の魅力を多くの人に知ってもらいたいです」と笑顔で話した。
外はサクサク、中はもっちり 魚沼産コシヒカリの米粉を100％使用
魚沼市の菓子店「お菓子工房まるみや」。豊かな自然の恵みを生かし、バウムクーヘンやシュークリーム、クッキーなど、多彩な菓子が地域で親しまれています。今回ご紹介するの同店の名物ハードバウムクーヘン「越後杉」。魚沼産コシヒカリの米粉を100％使用し、新潟県のブランド杉「越後杉」をイメージして焼き上げました。外はサクサク、中はもっちりとした食感が特長。一口頬張れば、発酵バターの香りが口の中に広がり、幸せに包まれるような味わいです。
カットも一つ一つ丁寧に 職人が心を込めて生地を重ねる
まるみやのバウムクーヘンは、オーナーパティシエの椛澤（かばさわ）司さんが店内の工房で焼き上げています。約300度にもなるオーブンの前に立ち、手作業で一層一層丁寧に生地を重ねます。椛澤さんは「米粉の生地は、小麦粉よりも粘り気が弱いので、繊細で慎重な作業です」と集中力を高めます。焼成し、冷ましている間も、形が崩れないよう調節。一晩寝かせた後にカットします。こうして手間ひまをかけられて、極上のバウムクーヘンが完成します。
杉の木をイメージした箱入り
ギフトにもご活用いただけます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：中村ハードバウムクーヘン「越後杉」をいただきました。二つの異なる食感を楽しみ、バターの風味に包まれました。なんとも幸せな気持ちになりました。
ほどよい甘みがたまりませんお菓子工房まるみやさんのハードバウムクーヘン「越後杉」。大きな杉のような見た目で、重厚感があります。
食べやすいサイズにカットして、早速一口。おぉ～！外側はサクッとした食感でクッキーのようです。内側の生地はもちっと、しっとりとしていて柔らかいです。甘すぎず、味わうほどにバターの風味が広がってきます。なんだかとても嬉しい気分になってきました♪
バウムクーヘンが入っている箱のデザインも、杉の木をあしらっていて、高級感があります。ギフトや手土産にしても喜ばれるお菓子ですね。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
ハードバウムクーヘン「越後杉」
魚沼産コシヒカリの米粉を使ったハードタイプのバウムクーヘンです。越後のたくましい大杉をイメージして焼き上げました。外はサクサク、中はモチモチの食感で芳醇な発酵バターの香りもお楽しみください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 重厚でたくましい見た目
- ほどよい甘みがたまりません
- ギフトにもご活用いただけます
- 職人が心を込めて生地を重ねる
魚沼産コシヒカリの米粉を使ったハードタイプのバウムクーヘン「越後杉」です。職人が手作業で生地を重ね、新潟のたくましい大杉をイメージして焼き上げました。外はサクサク、中はモチモチの食感が特長。芳醇な発酵バターの香りが口いっぱいに広がり、幸福感に包まれるお菓子。お土産やギフトにもぴったりです。
| ページ番号 | 0872-002 |
|---|---|
| 販売元 | お菓子工房まるみや |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 賞味期限 | 製造日より3週間 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 箱サイズ | 1山：縦 14.5cm × 横 14.5cm × 高さ 5cm |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
長岡駅の出張販売で購入し家族で食べてみたところ、初めての食感と濃厚な味わいで、美味しくてびっくりしました！
ありがとうございます。
この度は当店商品をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
魚沼産コシヒカリ米粉のバウムクーヘンこれからもよろしくお願い申し上げます。