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「#新潟直送計画で買ったよ」5月のプレゼント

ハードバウムクーヘン「越後杉」

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販売元お菓子工房まるみや
カテゴリスイーツ・お菓子
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米粉を使った、大きな杉のようなバウムクーヘン!

ハードバウムクーヘン「越後杉」 重厚でたくましい見た目
取材担当:中村 取材担当:中村

魚沼産コシヒカリの米粉を使ったハードタイプのバウムクーヘンです。越後のたくましい大杉をイメージして焼き上げました。外はサクサク、中はモチモチの食感で芳醇な発酵バターの香りもお楽しみください。

お菓子工房まるみや

つくり手紹介

オーナーパティシエ:椛澤 司 オーナーパティシエ:椛澤 司 新潟県魚沼市

魚沼市出身。東京の専門学校で和洋菓子について学んだ後、新潟市の洋菓子店で約6年経験を積んだ。その後魚沼市に戻って実家を継ぎ、4代目としてお菓子作りと向き合う日々を送る。キャラクターのデコレーションなど「お客様の希望に沿うお菓子を作れた時が一番嬉しい」とやりがいと語る。地元魚沼市をPRしたい思いも強い。看板商品の米粉のバウムクーヘンで使う原料を、地元産の食材を使うなどして改良していきたいという。「お菓子を通じて、魚沼産コシヒカリや魚沼の魅力を多くの人に知ってもらいたいです」と笑顔で話した。

魚沼産コシヒカリの米粉を100%使用 外はサクサク、中はもっちり

魚沼産コシヒカリの米粉を100%使用

魚沼市の菓子店「お菓子工房まるみや」。豊かな自然の恵みを生かし、バウムクーヘンやシュークリーム、クッキーなど、多彩な菓子が地域で親しまれています。今回ご紹介するの同店の名物ハードバウムクーヘン「越後杉」。魚沼産コシヒカリの米粉を100%使用し、新潟県のブランド杉「越後杉」をイメージして焼き上げました。外はサクサク、中はもっちりとした食感が特長。一口頬張れば、発酵バターの香りが口の中に広がり、幸せに包まれるような味わいです

職人が心を込めて生地を重ねる カットも一つ一つ丁寧に

職人が心を込めて生地を重ねる

まるみやのバウムクーヘンは、オーナーパティシエの椛澤(かばさわ)司さんが店内の工房で焼き上げています。約300度にもなるオーブンの前に立ち、手作業で一層一層丁寧に生地を重ねます。椛澤さんは「米粉の生地は、小麦粉よりも粘り気が弱いので、繊細で慎重な作業です」と集中力を高めます。焼成し、冷ましている間も、形が崩れないよう調節。一晩寝かせた後にカットします。こうして手間ひまをかけられて、極上のバウムクーヘンが完成します。

杉の木をイメージした箱入り

杉の木をイメージした箱入り ギフトにもご活用いただけます

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スタッフレポート!

取材担当:中村 取材担当:中村

ハードバウムクーヘン「越後杉」をいただきました。二つの異なる食感を楽しみ、バターの風味に包まれました。なんとも幸せな気持ちになりました。

ハードバウムクーヘン「越後杉」 – お菓子工房まるみやほどよい甘みがたまりません

お菓子工房まるみやさんのハードバウムクーヘン「越後杉」。大きな杉のような見た目で、重厚感があります

食べやすいサイズにカットして、早速一口。おぉ~!外側はサクッとした食感でクッキーのようです。内側の生地はもちっと、しっとりとしていて柔らかいです。甘すぎず、味わうほどにバターの風味が広がってきます。なんだかとても嬉しい気分になってきました♪

バウムクーヘンが入っている箱のデザインも、杉の木をあしらっていて、高級感があります。ギフトや手土産にしても喜ばれるお菓子ですね。

お届けについて

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ハードバウムクーヘン「越後杉」

魚沼産コシヒカリの米粉を使ったハードタイプのバウムクーヘンです。越後のたくましい大杉をイメージして焼き上げました。外はサクサク、中はモチモチの食感で芳醇な発酵バターの香りもお楽しみください。

ハードバウムクーヘン「越後杉」重厚でたくましい見た目ほどよい甘みがたまりませんギフトにもご活用いただけます職人が心を込めて生地を重ねる

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 重厚でたくましい見た目重厚でたくましい見た目
  • ほどよい甘みがたまりませんほどよい甘みがたまりません
  • ギフトにもご活用いただけますギフトにもご活用いただけます
  • 職人が心を込めて生地を重ねる職人が心を込めて生地を重ねる

魚沼産コシヒカリの米粉を使ったハードタイプのバウムクーヘン「越後杉」です。職人が手作業で生地を重ね、新潟のたくましい大杉をイメージして焼き上げました。外はサクサク、中はモチモチの食感が特長。芳醇な発酵バターの香りが口いっぱいに広がり、幸福感に包まれるお菓子。お土産やギフトにもぴったりです。

ページ番号0872-002
販売元お菓子工房まるみや
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

内容量の単位「山」について
ハードバウムクーヘンの凸部を山に見立てています。1山は凸部が一つの状態でカットしています。2山は凸部が二つ、3山は凸部が三つ連なった状態となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0872-002-01 発送日目安:約1週間後
ハードバウムクーヘン「越後杉」1山
『ハードバウムクーヘン「越後杉」1山』
内容量:1山あたり約130g
販売価格¥2,800(送料込)
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のし・包装サービス(無料):
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0872-002-02 発送日目安:約1週間後
ハードバウムクーヘン「越後杉」2山
『ハードバウムクーヘン「越後杉」2山』
内容量:1山あたり約130g
販売価格¥3,900(送料込)
獲得ポイント(会員時)39pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
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※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0872-002-03 発送日目安:約1週間後
ハードバウムクーヘン「越後杉」3山
『ハードバウムクーヘン「越後杉」3山』
内容量:1山あたり約130g
販売価格¥5,100(送料込)
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のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入