| 販売元 | 割烹 善蔵 |
|---|---|
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
ゴマの香りとやさしい甘さの「ごま豆腐風スイーツ」
ねっとりとした食感は、まさにごま豆腐のよう！ 
取材担当：廣川村上市の割烹「善蔵」で提供しているごま豆腐を、お土産用にアレンジした「ごま豆風」。豊かなゴマの香りとやさしい甘さが決め手の、ごま豆腐風スイーツです。幅広い年代に好まれる味でギフトにもおすすめ！
つくり手紹介
新潟県村上市
村上市出身。祖父の代から仕出し割烹として営業していた「善蔵」の跡取りとして生まれる。「物心ついた頃から、実家の割烹を継ぐ思いがありました。迷いはなかったですね」と、齋藤さんは語る。学校を卒業後、東京・築地にある日本料理の名店「つきぢ田村」で7年間修業。現在では善蔵の代表として、地元の伝統的な食文化を多くの人に伝えている。「伝統の鮭料理フルコースは、地元の三面川で鮭が捕れる時期だけの特別なメニューです。昔から一貫して、地元で捕れた鮭のみを使って、村上に伝わる伝統的な鮭料理を提供しています」と教えてくれた。
瓶からそのまま食べられます！ ゴマの風味が豊かな和風スイーツ
村上市に店を構える割烹「善蔵（ぜんぞう）」。今回は、お店の定番料理「ごま豆腐」をアレンジした和風スイーツ「ごま豆風（ごまどうふう）」をご紹介します。「ごま豆腐風のスイーツ」ということで、代表・齋藤さんのシャレが利いた、お茶目なネーミングの商品です。濃厚なゴマペーストを練り込んだ風味豊かな味わいと、ねっとりとした食感は、本当にごま豆腐を食べているよう。瓶からそのまま食べられるため、子どものちょっとしたおやつにも最適です。
店で提供している「ごま豆腐」をアレンジ お客さんの要望から誕生した「ごま豆風」
善蔵の定番料理として、ファンが多い「ごま豆腐」。お客さんたちの「お土産にほしい」「お家でも食べたい」という熱い要望から、商品化を決意したそうです。しかし、お店で提供しているごま豆腐は、数日経つと固くなってしまいます。そこで、やわらかさを保ったまま保存できるように開発したのが「ごま豆風」です。「葛粉を使用する代わりに、企業秘密の『ある材料』を使っています。葛粉のねっとり食感に近づくように、試行錯誤しました」と齋藤さん。「お店のごま豆腐にそっくり！」と、お客さんたちからも好評です。
「塩引き鮭」は毎年手作り 伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹
善蔵は、季節に合わせた旬の食材を仕入れることにこだわり、四季折々の料理を楽しめると評判です。店を構える村上市は、古くから鮭の名産地として栄えていた街。村上市の名産品として知られる「塩引き鮭」をはじめ、独自の鮭料理が多く生み出されてきました。善蔵では、古くから伝わる鮭料理を現代に伝えるため、村上鮭が捕れる時期だけの限定メニュー「伝統の鮭料理フルコース」の提供も行っています。
ジャムのように、食パンに塗って食べても美味しい！
デザート感覚でいただけます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川そのまま食べても美味しい「ごま豆風」ですが、アレンジしても楽しめます。今回は代表・齋藤さん直伝の「みたらしあん」をかけていただきます！
甘じょっぱいみたらしあんと相性抜群！「ごま豆風」は、みたらしあんや黒蜜をかけて食べても美味しいとのこと。今回は、代表・齋藤さんから「みたらしあん」の作り方を教えていただきました！
【みたらしあんの作り方】
1. 材料（水 100ml・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・味噌 大さじ1・片栗粉 大さじ1/2）を鍋に入れよくかき混ぜる。
2. 火にかけて、とろみが付いてきたら完成。
とっても簡単ですね！お皿に盛り付けて、いただきます。う～ん、ねっとりとした食感とゴマの香ばしい風味！やさしい甘さのごま豆腐を食べているようです。さらに、みたらしあんをかけると、甘じょっぱい味わいに変化。割烹の味を自宅で簡単に楽しめますよ。
お届けについて
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梱包イメージ(3個入り)
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梱包イメージ(6個入り)
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梱包イメージ(6個入り)
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のしイメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県村上市
村上市の割烹「善蔵」で提供しているごま豆腐を、お土産用にアレンジした「ごま豆風」。豊かなゴマの香りとやさしい甘さが決め手の、ごま豆腐風スイーツです。幅広い年代に好まれる味でギフトにもおすすめ！
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ごま豆腐風スイーツ「ごま豆風」
村上市の割烹「善蔵」で提供しているごま豆腐を、お土産用にアレンジした「ごま豆風」。豊かなゴマの香りとやさしい甘さが決め手の、ごま豆腐風スイーツです。幅広い年代に好まれる味でギフトにもおすすめ！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- ゴマの風味が豊かな和風スイーツ
- 伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹
- ジャムのように、食パンに塗って食べても美味しい！
- 甘じょっぱいみたらしあんと相性抜群！
村上市の割烹「善蔵」から、「ごま豆腐」をアレンジした和風スイーツ「ごま豆風（ごまどうふう）」をご紹介します。「ごま豆腐風のスイーツ」ということで、シャレが利いたお茶目なネーミングの商品です。濃厚なゴマペーストを練り込んだ風味豊かな味わいと、ねっとりとした食感は、まさにごま豆腐！瓶からそのまま食べられるため、子どものちょっとしたおやつにも最適です。
| ページ番号 | 0929-003 |
|---|---|
| 販売元 | 割烹 善蔵 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1個あたり80g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より2週間 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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