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「#新潟直送計画で買ったよ」12月のプレゼント

ごま豆腐風スイーツ「ごま豆風」

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販売元割烹 善蔵
カテゴリスイーツ・お菓子 和菓子
注文受付注文受付中
発送時期通年

ゴマの香りとやさしい甘さの「ごま豆腐風スイーツ」

ごま豆腐風スイーツ「ごま豆風」 ねっとりとした食感は、まさにごま豆腐のよう!
取材担当:廣川 取材担当:廣川

村上市の割烹「善蔵」で提供しているごま豆腐を、お土産用にアレンジした「ごま豆風」。豊かなゴマの香りとやさしい甘さが決め手の、ごま豆腐風スイーツです。幅広い年代に好まれる味でギフトにもおすすめ!

割烹 善蔵

つくり手紹介

代表:齋藤晃央 代表:齋藤晃央 新潟県村上市

村上市出身。祖父の代から仕出し割烹として営業していた「善蔵」の跡取りとして生まれる。「物心ついた頃から、実家の割烹を継ぐ思いがありました。迷いはなかったですね」と、齋藤さんは語る。学校を卒業後、東京・築地にある日本料理の名店「つきぢ田村」で7年間修業。現在では善蔵の代表として、地元の伝統的な食文化を多くの人に伝えている。「伝統の鮭料理フルコースは、地元の三面川で鮭が捕れる時期だけの特別なメニューです。昔から一貫して、地元で捕れた鮭のみを使って、村上に伝わる伝統的な鮭料理を提供しています」と教えてくれた。

ゴマの風味が豊かな和風スイーツ 瓶からそのまま食べられます!

ゴマの風味が豊かな和風スイーツ

村上市に店を構える割烹「善蔵(ぜんぞう)」。今回は、お店の定番料理「ごま豆腐」をアレンジした和風スイーツ「ごま豆風(ごまどうふう)」をご紹介します。「ごま豆腐風のスイーツ」ということで、代表・齋藤さんのシャレが利いた、お茶目なネーミングの商品です。濃厚なゴマペーストを練り込んだ風味豊かな味わいと、ねっとりとした食感は、本当にごま豆腐を食べているよう。瓶からそのまま食べられるため、子どものちょっとしたおやつにも最適です。

お客さんの要望から誕生した「ごま豆風」 店で提供している「ごま豆腐」をアレンジ

お客さんの要望から誕生した「ごま豆風」

善蔵の定番料理として、ファンが多い「ごま豆腐」。お客さんたちの「お土産にほしい」「お家でも食べたい」という熱い要望から、商品化を決意したそうです。しかし、お店で提供しているごま豆腐は、数日経つと固くなってしまいます。そこで、やわらかさを保ったまま保存できるように開発したのが「ごま豆風」です。「葛粉を使用する代わりに、企業秘密の『ある材料』を使っています。葛粉のねっとり食感に近づくように、試行錯誤しました」と齋藤さん。「お店のごま豆腐にそっくり!」と、お客さんたちからも好評です。

伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹 「塩引き鮭」は毎年手作り

伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹

善蔵は、季節に合わせた旬の食材を仕入れることにこだわり、四季折々の料理を楽しめると評判です。店を構える村上市は、古くから鮭の名産地として栄えていた街。村上市の名産品として知られる「塩引き鮭」をはじめ、独自の鮭料理が多く生み出されてきました。善蔵では、古くから伝わる鮭料理を現代に伝えるため、村上鮭が捕れる時期だけの限定メニュー「伝統の鮭料理フルコース」の提供も行っています。

ジャムのように、食パンに塗って食べても美味しい!

ジャムのように、食パンに塗って食べても美味しい! デザート感覚でいただけます

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

そのまま食べても美味しい「ごま豆風」ですが、アレンジしても楽しめます。今回は代表・齋藤さん直伝の「みたらしあん」をかけていただきます!

ごま豆腐風スイーツ「ごま豆風」 – 割烹 善蔵甘じょっぱいみたらしあんと相性抜群!

「ごま豆風」は、みたらしあんや黒蜜をかけて食べても美味しいとのこと。今回は、代表・齋藤さんから「みたらしあん」の作り方を教えていただきました!

【みたらしあんの作り方】
1. 材料(水 100ml・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・味噌 大さじ1・片栗粉 大さじ1/2)を鍋に入れよくかき混ぜる。
2. 火にかけて、とろみが付いてきたら完成。

とっても簡単ですね!お皿に盛り付けて、いただきます。う~ん、ねっとりとした食感とゴマの香ばしい風味!やさしい甘さのごま豆腐を食べているようです。さらに、みたらしあんをかけると、甘じょっぱい味わいに変化。割烹の味を自宅で簡単に楽しめますよ。

お届けについて

  • 梱包イメージ(3個入り) 梱包イメージ(3個入り)
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場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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ごま豆腐風スイーツ「ごま豆風」

村上市の割烹「善蔵」で提供しているごま豆腐を、お土産用にアレンジした「ごま豆風」。豊かなゴマの香りとやさしい甘さが決め手の、ごま豆腐風スイーツです。幅広い年代に好まれる味でギフトにもおすすめ!

ごま豆腐風スイーツ「ごま豆風」ゴマの風味が豊かな和風スイーツ伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹ジャムのように、食パンに塗って食べても美味しい!甘じょっぱいみたらしあんと相性抜群!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ゴマの風味が豊かな和風スイーツゴマの風味が豊かな和風スイーツ
  • 伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹
  • ジャムのように、食パンに塗って食べても美味しい!ジャムのように、食パンに塗って食べても美味しい!
  • 甘じょっぱいみたらしあんと相性抜群!甘じょっぱいみたらしあんと相性抜群!

村上市の割烹「善蔵」から、「ごま豆腐」をアレンジした和風スイーツ「ごま豆風(ごまどうふう)」をご紹介します。「ごま豆腐風のスイーツ」ということで、シャレが利いたお茶目なネーミングの商品です。濃厚なゴマペーストを練り込んだ風味豊かな味わいと、ねっとりとした食感は、まさにごま豆腐!瓶からそのまま食べられるため、子どものちょっとしたおやつにも最適です。

ページ番号0929-003
販売元割烹 善蔵
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量1個あたり80g
賞味期限冷蔵で製造日より2週間
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引き×
  • コンビニ後払い×

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0929-003-01 発送日目安:3~5日後
ごま豆風 3個入り
『ごま豆風 3個入り』
販売価格¥3,200(送料込)
獲得ポイント(会員時)32pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0929-003-02 発送日目安:3~5日後
ごま豆風 6個入り
『ごま豆風 6個入り』
販売価格¥4,800(送料込)
獲得ポイント(会員時)48pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません