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糸魚川銘菓 山のほまれ

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販売元 御菓子司 紅久
カテゴリ スイーツ・お菓子 洋菓子 焼き菓子
注文受付販売中
発送時期通年

軽い食感が美味しい!どこか懐かしい味わいの甘い焼き菓子

糸魚川銘菓 山のほまれ 手のひら大のビックサイズおせんべい
取材担当:大塚 取材担当:大塚

糸魚川市にある老舗和菓子店「紅久」の看板商品「山のほまれ」は、地域を代表する銘菓。カステラの原材料を挟み焼きにしたお菓子で、甘い味わいとサクサクした軽い食感が美味しいです。

御菓子司 紅久

つくり手紹介

6代目:安田貴志 6代目:安田貴志 新潟県糸魚川市

糸魚川市出身。200年近く続く「御菓子司 紅久」の6代目として生まれる。東京の大学を卒業後に外食企業へ2年間勤務するも、自身の将来を考えたとき、早く菓子業界に入るべきと考え、東京の和菓子店にて5年間修行を経験。その後、実家の「紅久」にて代表へ就任する。現在、看板商品「山のほまれ」のレシピを知っているのは安田さんのみで、伝統の担い手として工場の管理も担当している。「2度も大火に見舞われた紅久がいまも営業を続けられるのは、地域の方々から愛されてご協力いただいたから」と語る安田さん。地域貢献も含めて、自らの仕事と考えて活動している。

サクサク軽い!焼きカステラ風せんべい 卵・バターの風味と甘い味わいが懐かしい

サクサク軽い!焼きカステラ風せんべい

糸魚川市にある「御菓子司 紅久」は、1825年から続く老舗の和菓子店です。現在まで6代続き、地域に愛され親しまれながら営業してきました。看板商品は「山のほまれ」カステラの材料を金型に挟み込んで焼き上げたお菓子で、甘くて深みのある味わいとサクサクした軽い食感が人気を集めています。その美味しさに加え、重量がとても軽いため手土産に持っていきやすいと好評です。

地域の協力を得て作られた「山のほまれ」

地域の協力を得て作られた「山のほまれ」

山のほまれが誕生したのは1934年(昭和9年)。レシピの調整や焼型のデザインは、地域で活躍する人たちのアドバイスをもらって完成したといいます。そのため、糸魚川市を代表する焼き菓子となったのです。現在、生地を挟み焼きにする作業は機械化していますが、デザインは当時のまま。山のほまれも、地域から変わらず愛され続けています。

全国的に有名な歌人から詩を贈られた銘菓 糸魚川市の田園から見える美しい白馬岳

全国的に有名な歌人から詩を贈られた銘菓

山のほまれには、3代目代表の幼馴染で有名な童話「春よ来い」の作詞者として知られる歌人の相馬御風(そうまぎょふう)から、「紅久新菓に題す」と贈られた詩があります。
「富士におとらぬ お山のほまれ 神の白馬 天翔ける」
糸魚川市南部に頂く白馬岳をイメージした詩で、富士山にも劣らない美しさを綴っています。日本一の銘菓になってほしいという願いを込められたそうです。

糸魚川銘菓!地域から愛される焼き菓子です

糸魚川銘菓!地域から愛される焼き菓子です サクサクの軽い食感とまろやかな甘味がお茶請けにぴったり

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

「御菓子司 紅久」を、ひいては糸魚川市を代表する銘菓「山のほまれ」を試食しました。サクサクの軽い食感と懐かしい甘い味わいがクセになります。

糸魚川銘菓 山のほまれ – 御菓子司 紅久 軽い食感ながらゆっくりと食べたくなる和やかな美味しさ

「御菓子司 紅久」は、糸魚川市に200年近くある老舗和菓子です。長い歴史を持つ店舗なだけに、多くのエピソードをお聞きしましたが、看板商品「山のほまれ」にまつわるお話は、どれも紅久さんが地域から愛されていることを感じるものばかりでした。

3代目の友人であり、「春よ来い」の作詞家として全国的に有名な相馬御風さんは、なんと「山のほまれ」を命名し、まで贈っています。そこには「富士にも劣らぬ」とあり、日本一の銘菓となってほしいという願いが込められていました。

さっそく一口食べてみると、卵・バターの甘い風味が口いっぱいに広がりました。サクサクと軽い食感で、日本茶を飲みたくなるようなまろやかな美味しさ。6代目の安田さんが言う通り、瓦せんんべいに似た味わいでした。

お届けについて

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糸魚川銘菓 山のほまれ

糸魚川市にある老舗和菓子店「紅久」の看板商品「山のほまれ」は、地域を代表する銘菓。カステラの原材料を挟み焼きにしたお菓子で、甘い味わいとサクサクした軽い食感が美味しいです。

糸魚川銘菓 山のほまれ糸魚川市を代表する銘菓「山のほまれ」有名歌人「相馬御風」から贈られた詩がある銘菓商品のデザイン・レシピには地域の多くの人が関わった甘い味わいとサクサクとした軽い食感が特徴

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 糸魚川市を代表する銘菓「山のほまれ」糸魚川市を代表する銘菓「山のほまれ」
  • 有名歌人「相馬御風」から贈られた詩がある銘菓有名歌人「相馬御風」から贈られた詩がある銘菓
  • 商品のデザイン・レシピには地域の多くの人が関わった商品のデザイン・レシピには地域の多くの人が関わった
  • 甘い味わいとサクサクとした軽い食感が特徴甘い味わいとサクサクとした軽い食感が特徴

糸魚川銘菓「山のほまれ」は、1825年から続く老舗和菓子店「御菓子司 紅久」の看板商品です。カステラの原材料を金型に挟み込んで焼き上げたお菓子で、まろやかな甘味のある味わいと、サクサクとした軽い食感が人気を集めます。全国的に有名な歌人の相馬御風が命名と詩を贈ったありがたい商品で、地域の定番ギフト・手土産に選ばれています。

ページ番号0426-001
販売元 御菓子司 紅久
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量1袋あたり3枚入り
賞味期限製造より1ヶ月
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
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表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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商品番号 : 0426-001-01 発送日目安:2~3日後
山のほまれ 5袋入り
『山のほまれ 5袋入り』
販売価格¥2,050(税込・送料込)
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商品番号 : 0426-001-02 発送日目安:2~3日後
山のほまれ 8袋入り
『山のほまれ 8袋入り』
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山のほまれ 12袋入り
『山のほまれ 12袋入り』
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商品番号 : 0426-001-04 発送日目安:2~3日後
山のほまれ 16袋入り
『山のほまれ 16袋入り』
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商品番号 : 0426-001-05 発送日目安:2~3日後
山のほまれ 24袋入り
『山のほまれ 24袋入り』
販売価格¥5,150(税込・送料込)
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