コシが強く、よく伸びる！なめらかな舌ざわりの杵つき餅
丁寧についたお餅は、誰もが虜になる美味しさ 
取材担当：野崎天日干しした「こがねもち」を100％使用した、杵つき餅。一粒一粒丁寧につきあげているため、お米の上品な甘みが際立つ美味しいお餅に仕上がりました。煮崩れしにくいため、茹でて食べるのもオススメです。
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市にて、米農家の長男として生まれる。地元の中学校を卒業後、3代目として就農。米栽培をする傍ら、農閑期の冬は群馬の酒屋へ出稼ぎに行くという生活を16年間続けた。1970年代に入ると、減反政策が本格化し、若者の農業離れも加速。そのような背景から、次第に「集落の棚田を守りたい」という思いが芽生え、手放された圃場を積極的に引き受けている。牧区がどぶろく特区となった2003年からは、酒屋時代に培ったノウハウを活かし、どぶろく造りも開始。全国大会で何度も受賞しながらも、今なお美味しいどぶろくを追い求めて、日々研究している。「どぶろくは年配者が飲むイメージが強いけど、健康にも良いし、若者にももっと飲んでほしい」と笑顔で語った。
噛むほどに甘みが増します 丁寧につきあげた、コシの強い「杵つき餅」
上越市の農家民宿どぶろく荘は、自然豊かな山間地の棚田で農業を営む米農家。今回ご紹介するのは、餅米の王様「こがねもち」を100％使用した「杵つき餅」です。杵と臼で丁寧について作られる杵つき餅は、風味がとても豊かで、食べごたえのあるコシの強さが特徴。生地のきめ細かさと、なめらかな舌ざわりも堪能してください。
山々から流れる栄養豊富な清水を吸収して育ちます 保水性の高い土壌で育つ、特別栽培米
食の安全に気を遣う農家民宿どぶろく荘は、農薬・化学肥料の使用量を地域慣行の半分以下に抑制して米を栽培。特別栽培米として、県から認証を受けています。化学肥料を減らす代わりに使用しているのが、バイオマス循環事業で得られる有機肥料です。散布することで、活性化した微生物が土壌を分解。その結果、保水性の高い土壌が形成され、稲が栄養分をたっぷり吸収して育つのです。
茎に残った旨味を、お米一粒一粒に行き届かせています 昔ながらの乾燥法で、じっくり天日干し
農家民宿どぶろく荘は、お米を収穫後、稲架（はざ）と呼ばれる棒に、茎を結んだ稲を掛け、2週間ほど天日干しします。「はざかけ」と呼ばれる、昔ながらの光景です。大型乾燥機に入れて一気に水分を抜く一般的な乾燥法と違って時間はかかりますが、じっくり乾燥させることで、もっちり感がアップ。旨味もギュッと凝縮されます。
個包装されているため、品質長持ち
無菌室で製造し、保存料も一切使用しておりません お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎餅米の王様「こがねもち」で作った杵つき餅を、あんこ餅にして試食しました。噛みごたえのあるもっちり食感と、あんこに負けないくらいの強い甘みに驚きです。
想像以上のやわらか食感です杵つき餅は、「煮崩れしにくい」ことも特徴の一つ。代表の中川さんが「茹でて食べると、つきたての美味しさが楽しめますよ」とオススメしてくださいました。ぜひ試してみたいです！ということで、茹でたお餅で「あんこ餅」を作ってみましょう。
1. 鍋にお餅を入れ、かぶるくらいに水を入れます
2. 沸騰してから2分ほど茹でます
3. お餅とあんこを混ぜれば完成！
本当に、煮崩れしません！形を保ちつつ、とってもやわらかく仕上がりました。では、いただきます。びよーん……おぉ、伸びますね！パクリ……、うわぁ、めちゃくちゃコシが強くて、なめらか食感です。甘みが強いため、あんこに負けない存在感。美味しいですねぇ。
お届けについて
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商品イメージ
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御中元 / 御歳暮 |
ご注文
杵つき餅（こがねもち）
天日干しした「こがねもち」を100％使用した、杵つき餅。一粒一粒丁寧につきあげているため、お米の上品な甘みが際立つ美味しいお餅に仕上がりました。煮崩れしにくいため、茹でて食べるのもオススメです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 丁寧につきあげた、コシの強い「杵つき餅」
- 想像以上のやわらか食感です
- 昔ながらの乾燥法で、じっくり天日干し
- 個包装されているため、品質長持ち
上越市の農家民宿どぶろく荘から、餅米の王様「こがねもち」を100％使用した杵つき餅をご紹介します。杵と臼で丁寧についているため、風味がとても豊かで、コシの強さが特徴。焼いたり、揚げたりするのはもちろん、「煮崩れしにくい」ため、茹でてもOKです。茹でたお餅はしっとりやわらかく、つきたての美味しさが堪能できますよ。
| ページ番号 | 0844-004 |
|---|---|
| 販売元 | 農家民宿どぶろく荘 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パックあたり500g（10切れ） |
| 賞味期限 | 製造日より18ヶ月 |
| 保存方法 | 暗所保存 |
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御中元 / 御歳暮 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
新潟出身の父親だったため、子供の頃から、正月前には、餅つきが恒例行事でした。東京では、珍しく、近所の人たちが見に来るほどでした。つき上がった餅の美味しさは、格別です。餅つきから、遠ざかった現在、久しぶりに、あの時の味に出会いました！香ばしく、何よりも『伸びる』こと！大満足です！