※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
香り高くみずみずしい、素朴な味わい
棚田米と清らかな水で醸しています 
取材担当：野崎雪解け水の恩恵を受けたコシヒカリを100％使用した「どぶろく」です。お米本来の甘さが濃厚で、ほど良い酸味、雑味のない味わいに仕上げました。全国大会で何度も受賞している、たしかな美味しさです！
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市にて、米農家の長男として生まれる。地元の中学校を卒業後、3代目として就農。米栽培をする傍ら、農閑期の冬は群馬の酒屋へ出稼ぎに行くという生活を16年間続けた。1970年代に入ると、減反政策が本格化し、若者の農業離れも加速。そのような背景から、次第に「集落の棚田を守りたい」という思いが芽生え、手放された圃場を積極的に引き受けている。牧区がどぶろく特区となった2003年からは、酒屋時代に培ったノウハウを活かし、どぶろく造りも開始。全国大会で何度も受賞しながらも、今なお美味しいどぶろくを追い求めて、日々研究している。「どぶろくは年配者が飲むイメージが強いけど、健康にも良いし、若者にももっと飲んでほしい」と笑顔で語った。
華やかな香りで日本酒初心者でも飲みやすい お米本来の甘みを感じる「どぶろく」
どぶろくは、米・米麹・酵母・水のみを発酵させ、一度もこさずに造られる濁酒。そのため、「日本酒の原点」とも言われています。お米本来の甘さが濃厚で、爽やかな酸味が特徴。上越市の農家民宿どぶろく荘が作る「どぶろく」は、その品質の高さから、全国どぶろく研究大会で何度も受賞しています！今回は、辛口の「どぶろく卓」と甘口の「牧の初雪」をご紹介します。
甘みの強い棚田米で仕込んでいます 美味しさの秘密は、食べても美味しい特別栽培米
農家民宿どぶろく荘の中川さんは、「どぶろくの美味しさの秘密は、食べても美味しい米を使っていることです」と語ります。一般的な酒造りに使用するのは「酒米」ですが、中川さんが使用するのは雪解け水の恩恵を受けて育った「特別栽培米コシヒカリ」。農薬・化学肥料の使用量を慣行栽培の半分以下に抑制し、県から認証されたお米です。体にやさしく、栄養価の高いお米を使うからこそ、風味が引き立つ美味しいどぶろくに仕上がっているのです。
徹底した温度管理で引き出される甘み
「どぶろく造りは、温度管理が味を左右します」と代表の中川さん。蒸し米・米麹・酵母・水を、専用の冷蔵庫で2週間かけて発酵させます。雑菌を繁殖させないよう、室温を20℃以下に保つことがポイント。その後、2℃の冷蔵庫に移し、熟成させて仕上げます。温度管理を徹底することで、やさしい甘みとほどよい酸味が生まれます。
ラインナップ
1. どぶろく卓（生）
できたての生のどぶろくをそのまま瓶に詰めました。火入れをしていないため、フレッシュな飲み口を堪能できます。口当たりがすっきりとした淡麗辛口で、アルコール度数は15度。発酵中に発生した炭酸ガスが含まれているため、シュワっとはじける喉ごしも特徴です。
2. 牧の初雪
一番甘くなったタイミングで火入れを行い、発酵を止めたどぶろくです。口当たりがなめらかで、しっとりとした甘みが特徴。アルコール度数が12度と、生のどぶろくに比べて低いため、お酒が強くない方や女性でも飲みやすい甘口です。
オススメの飲み方は、1：1のビール割り
ビールの苦味が、どぶろくの甘みとマッチします お客様の声
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お届けについて
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商品イメージ（どぶろく卓）
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商品イメージ（牧の初雪）
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御中元 / 御歳暮 |
ご注文
特別栽培米のどぶろく
雪解け水の恩恵を受けたコシヒカリを100％使用した「どぶろく」です。お米本来の甘さが濃厚で、ほど良い酸味、雑味のない味わいに仕上げました。全国大会で何度も受賞している、たしかな美味しさです！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 甘みの強い棚田米で仕込んでいます
- 徹底した温度管理で引き出される甘み
- お米本来の甘みを感じる「どぶろく」
- オススメの飲み方は、1：1のビール割り
上越市の農家民宿どぶろく荘の「どぶろく」は、特別栽培米を100％使用して造られています。その品質の高さから、全国大会で何度も受賞！お米本来の甘さと、爽やかな酸味、はじけるような喉ごしが特徴です。フレッシュな飲み口で辛口の「どぶろく卓（生）」と、甘口で飲みやすい「牧の初雪」からお選びいただけます。
| ページ番号 | 0844-001 |
|---|---|
| 販売元 | 農家民宿どぶろく荘 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | どぶろく卓：1本あたり720ml 牧の初雪：1本あたり720ml |
| 賞味期限 | どぶろく卓：冷蔵で製造日より3ヶ月 牧の初雪：冷蔵で製造日より6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御中元 / 御歳暮 |
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