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フレッシュな風味をキープ！冷凍パウチのどぶろく
シャーベット感覚で飲むこともできます 
取材担当：野崎全国大会で連続受賞した「どぶろく」の美味しさを、冷凍保存してパウチに閉じ込めました。フレッシュでまろやかな風味を、いつでも気軽に堪能できます。瓶よりも軽くて、場所を取らないのも嬉しい！
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市にて、米農家の長男として生まれる。地元の中学校を卒業後、3代目として就農。米栽培をする傍ら、農閑期の冬は群馬の酒屋へ出稼ぎに行くという生活を16年間続けた。1970年代に入ると、減反政策が本格化し、若者の農業離れも加速。そのような背景から、次第に「集落の棚田を守りたい」という思いが芽生え、手放された圃場を積極的に引き受けている。牧区がどぶろく特区となった2003年からは、酒屋時代に培ったノウハウを活かし、どぶろく造りも開始。全国大会で何度も受賞しながらも、今なお美味しいどぶろくを追い求めて、日々研究している。「どぶろくは年配者が飲むイメージが強いけど、健康にも良いし、若者にももっと飲んでほしい」と笑顔で語った。
アウトドアシーンにもピッタリ 手軽に持ち運べる、冷凍パウチのどぶろく
農家民宿どぶろく荘のどぶろくは、全国どぶろく研究会にて13年連続受賞という快挙を果たしています。そんな誰もが認める美味しさを冷凍保存してパウチに閉じ込めました。「気軽にどぶろくを楽しんでほしい」という思いから開発したそうです。一般的に、瓶に入ったどぶろくは、キャップにガス抜きの穴が空いているため横に倒すのは厳禁。一方、同民宿の冷凍パウチは、横に倒してもOKで、収納場所に困りません。今回は、辛口の「どぶろく卓」と甘口の「牧の初雪」の2種類をご用意しました。
甘みの強い棚田米で仕込んでいます 美味しさの秘密は、食べても美味しい特別栽培米
農家民宿どぶろく荘の中川さんは、「どぶろくの美味しさの秘密は、食べても美味しい米を使っていることです」と語ります。一般的な酒造りに使用するのは「酒米」ですが、中川さんが使用するのは雪解け水の恩恵を受けて育った「特別栽培米コシヒカリ」。農薬・化学肥料の使用量を慣行栽培の半分以下に抑制し、県から認証されたお米です。体にやさしく、栄養価の高いお米を使うからこそ、風味が引き立つ美味しいどぶろくに仕上がっているのです。
徹底した温度管理で引き出される甘み
「どぶろく造りは、温度管理が味を左右します」と代表の中川さん。蒸し米・米麹・酵母・水を、専用の冷蔵庫で2週間かけて発酵させます。雑菌を繁殖させないよう、室温を20℃以下に保つことがポイント。その後、2℃の冷蔵庫に移し、熟成させて仕上げます。温度管理を徹底することで、ほどよい酸味とやさしい甘みが生まれます。
ラインナップ
1. どぶろく卓（生）
火入れをしていない、できたての生のどぶろくをパウチに詰めました。口当たりがすっきりとした淡麗辛口で、アルコール度数は15度。冷凍保存しているため、フレッシュな飲み口と、シュワっとした喉ごしを長く堪能できます。
2. 牧の初雪
一番甘くなったタイミングで火入れを行い、発酵を止めたどぶろくを冷凍保存しました。生のどぶろくに比べてアルコール度数が12度と低く、なめらかな口当たりとしっとりとした甘みが特徴。お酒が強くない方や女性にオススメです。
飲み終わった後の処分も困りません！
くるくると、コンパクトにまとまります お客様の声
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お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御中元 / 御歳暮 |
ご注文
特別栽培米のどぶろく（冷凍パウチ）
全国大会で連続受賞した「どぶろく」の美味しさを、冷凍保存してパウチに閉じ込めました。フレッシュでまろやかな風味を、いつでも気軽に堪能できます。瓶よりも軽くて、場所を取らないのも嬉しい！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 手軽に持ち運べる、冷凍パウチのどぶろく
- 甘みの強い棚田米で仕込んでいます
- 徹底した温度管理で引き出される甘み
- くるくると、コンパクトにまとまります
農家民宿どぶろく荘が、「気軽に楽しんでほしい」という思いから開発した、パウチタイプの「どぶろく」。冷凍保存して、フレッシュな美味しさを閉じ込めました。瓶に比べて軽く、場所を取りません！飲み終わった後も、くるくる巻いて簡単に捨てられます。「どぶろく卓（生・辛口）」と、「牧の初雪（火入れ・甘口）」の2種類をご用意しました。
| ページ番号 | 0844-005 |
|---|---|
| 販売元 | 農家民宿どぶろく荘 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | どぶろく卓：1パックあたり500ml 牧の初雪：1パックあたり500ml |
| 賞味期限 | どぶろく卓：冷凍で製造日より6ヶ月 牧の初雪：冷凍で製造日より6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| アルコール度数 | どぶろく卓：15度 牧の初雪：12度 |
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 御中元 / 御歳暮 |
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