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新潟直送計画からのお知らせ

ヤマト運輸 配達時間帯指定枠の変更について

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どぶろく きはち・万季

【発送日目安】2~4日後
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販売元魚沼耕房
カテゴリ 酒類
注文受付販売中
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魚沼産の特別栽培米コシヒカリを使った昔ながらの「どぶろく」

どぶろく きはち・万季
取材担当:入澤 取材担当:入澤

魚沼産コシヒカリ(特別栽培米)に魚沼地区の天然水を贅沢使用!昔ながらの製法で生まれる素朴で粋な味わいが人気の一等品質どぶろく2種!

魚沼耕房

つくり手紹介

代表: 佐藤 貞さん 代表: 佐藤 貞さん 新潟県魚沼市

元々、新潟は長岡にある建設業に勤めていたが、家で代々受け継いできた田んぼの担い手がいなくなってしまうことを知り、一念発起する。貞さんはなぜ地元に戻り地域を支えようという決心をしたのだろうか。

それはやはり生まれ育った土地への愛着心。幼いころから見てきた農地を守りたいという気持ちが、実は自分の中にも眠っていることに気付いたそうだ。

『--自分しかいないなら、自分がやるしかない。』

貞さんは建設業を退職。農家としての修業に取り組んだ後、次代の担い手として魚沼耕房(株式会社入広瀬)の代表に就任。栽培するお米を使い、何か違う商品が作れないかと試行錯誤する中で、「魚沼の手焼きせんべい」やどぶろく酒「きはち」、にごり酒「万季」を手がける。まだ数は多く生産出来ないものの、手に取るお客さんには非常に喜ばれている商品となっている。

魚沼産コシヒカリ使用の特製どぶろく 自社栽培の魚沼産コシヒカリを贅沢に使用

魚沼産コシヒカリ使用の特製どぶろく

自社で栽培するお米を使用した、新たな商品を生み出したい-そんな思いから平成14年より製造を開始したのが、こちらのどぶろく。使用するお米は新潟直送計画でも好評発売中の魚沼耕房「惣五郎米コシヒカリ(特別栽培米)」です。どぶろくとは、お米を発酵させて製造する日本酒の一種ですが、通常の清酒とは異なり、ろ過作業を行わないのが特徴です。そのため溶けきらなかったお米の粕も一緒に瓶に入り、味わいとしては素朴で昔ながらの風味を色濃く持ちます。

素材は厳選。いずれも一級品 最高の味を生み出すため妥協は一切しません

素材は厳選。いずれも一級品

原料は、「米、米麹(こめこうじ)、水」のみ。魚沼耕房が使用する各素材はいずれも一級品。限られた素材の中で最高の味・品質を生み出すため、妥協は一切しません。まずは、お米。歩合90%で精米に掛けたお米を水に浸し、一度蒸してから冷まします。そこに米麹、酵母を入れてかき混ぜます。冷蔵庫で保管しながら、一日に1~2回、発酵の状態を見てかき混ぜてあげること約一ヶ月、火入れをして発酵を止めることで完成となります。

味わい強めのきはち・風味爽やかな万季

1. きはち
1. きはち

「きはち」は、男性的なこくのどごしが特徴です。アルコール度数も17度と高く、飲みごたえがある一本。甘い香りとまろやかな口当たりは非常に飲みやすいため、飲み過ぎに注意です!

2. 万季
2. 万季

鮮やかな紅色が印象的な「万季(まき)」は、女性に人気の一本。製造方法は「きはち」と同じですが、この紅色は着色料を使わない天然由来。特別な酵母を用いて発酵を進めることで、自然と赤く染まるのだそうです。きはちと比べると発酵の作用が強くないため、アルコール度数も5度程。女性にも人気のスッキリとした飲み口になっています。味わいは甘酸っぱくフルーティー。酸味が癖になるおいしさです。

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取材担当:入澤 取材担当:入澤

スタッフレポート!

口に広がる甘やかな香り、伝統製法で作られる魚沼どぶろくをぐいっと!お米が強い!

どぶろく きはち・万季 – 魚沼耕房 やさしい色合い。力強い味わい。

新潟直送計画でも好評発売中の「惣五郎米コシヒカリ(特別栽培米)」を使用した100%魚沼米のどぶろく。とある休日の昼下がりに頂きました!どぶろくは、通常の日本酒(清酒)とは異なり、発酵したお米もそのまま瓶詰めされるため、溶けきらなかったお米の粕が沈殿しています。ゆっくり混ぜてあげると…なんともやさしい色合いに。蓋を開けてみると…これは!お米の甘ーい香りが部屋中に広がり、これだけでも酔ってしまいそう!芳醇な香りをたっぷり楽しんだ後、いよいよ試飲開始です。まずは甘酒のような見た目のきはちから。まろやかな口当たり…むむっ。後から渋みと辛みが追いかけ広がっていきます。アルコール度数も高いので力強い味わいです。続いて鮮やかな紅色が特徴の万季。むむっ。お米の甘さと酸味のハーモニー!フルーティーな味わいと軽い飲み口でさっぱりとした印象。女性に人気というのも頷けます。きはち・万季、これはどちらもよく冷やして飲むのがオススメです。まだどぶろくを飲んだことが無い方も、いつもとは違うお酒で乾杯してみませんか~。ほろ酔い良い気分~。

お届けについて

  • どぶろく きはち どぶろく きはち
  • にごり酒 万季 にごり酒 万季
【無料】のし・包装サービスについて
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形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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どぶろく きはち・万季

魚沼産コシヒカリ(特別栽培米)に魚沼地区の天然水を贅沢使用!昔ながらの製法で生まれる素朴で粋な味わいが人気の一等品質どぶろく2種!

どぶろく きはち・万季 どぶろく きはち にごり酒 万季

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • どぶろく きはち どぶろく きはち
  • にごり酒 万季 にごり酒 万季

自社(魚沼耕房)製造米である魚沼産棚田栽培の「惣五郎米コシヒカリ(特別栽培米)」を主原料に作られるどぶろくきはち・万季。どぶろく特区にも認定される魚沼入広瀬地区の地産どぶろくです。お米の風味を色濃く残し、どこか懐かしい素朴な味わいが人気です。720ml(4合瓶)各単品と300mlの2本セットをご用意。飲み比べ可能なきはち・万季セットが特にオススメです。

ページ番号0045-003
販売元魚沼耕房
注文受付販売中
発送日目安2~4日後
発送時期通年
保存方法冷蔵保存が好ましい
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
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形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

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新潟地酒プロファイル 「どぶろく きはち・万季」編

「きはち」は、ここ!

きはち

「万季」は、ここ!

万季

  • 精米歩合:90%
  • アルコール度数:きはち:17度 / 万季:5度
  • 使用米:魚沼産棚田栽培惣五郎米コシヒカリ(特別栽培米)
冷やして そのまま あたためて
× ×

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0045-003-01 発送日目安:2~4日後
どぶろく きはち 720ml
『どぶろく きはち 720ml』

販売価格 ¥2,950(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0045-003-02 発送日目安:2~4日後
にごり酒 万季 720ml
『にごり酒 万季 720ml』

販売価格 ¥2,950(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0045-003-03 発送日目安:2~4日後
どぶろく きはち・万季セット 300ml
『どぶろく きはち・万季セット 300ml』

販売価格 ¥3,100(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0045-003-04 発送日目安:2~4日後
どぶろく きはち2本セット 300ml
『どぶろく きはち2本セット 300ml』

販売価格 ¥3,100(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0045-003-05 発送日目安:2~4日後
にごり酒 万季2本セット 300ml
『にごり酒 万季2本セット 300ml』

販売価格 ¥3,100(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから