※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
上質な白ワインのような深い味わいを持つ新感覚の日本酒！
高級感あふれる「赤いボトル×金のイチョウガニ」 
取材担当：田巻魚介料理に合う日本酒「Fisherman Sokujo」をベースに更に深い味わいを追求！白ワインを彷彿とさせ、より濃醇で酸味の効いたキレの良い味わいです。日本酒の味の可能性を示した一品！
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
大正元年から代々続く塩川酒造に生まれる。幼少期から生き物が好きで、顕微鏡での微生物観察を趣味にしていたこともあり、中学生の頃には酒蔵を継ぐことを決意していた。大学卒業後に、より専門的な知識を得るため醸造研究所で2年の修行を積んだ後、1998年に塩川酒造に就社した。
酒蔵を継いだ塩川さんは、美味しい日本酒を評価してもらえる環境を求め、海外へ目を向け始めた。2008年の香港輸出を皮切りに、現在までに14ヶ国へ輸出している。日本食レストランに提供する日本酒の場合は、日本国内同様に小さなパイを取り扱う結果になると考え、巨大なワイン市場をターゲットにすることにより、競合相手を変え日本酒の新たな流通を確立させる方策を選んだ。輸出と同時に現地製造指導にも積極的に参画し、世界の富裕層だけでなく、より幅広い層からも受け入れられる日本酒開発に取り組んでいる。
世界で愛される「Fisherman Sokujo Deep」！ コンセプトは「魚介料理の旨味を引き出す日本酒」！
塩川酒造が手がける「Fisherman Sokujo Deep」は、魚介料理に合う「Fisherman Sokujo」をベースに、更に深い味わいを追求した原酒タイプの日本酒です。現代を代表する日本酒の技法、速醸酛製法（そくじょうもとせいほう）の可能性を十分に引き出し、より濃醇で酸味の効いた、キレの良い味わいになりました。上質な白ワインにも引けを取らないフルーティーな風味と軽やかな甘みで、魚介料理の旨味を最大限に引き出します！
伝統的製法、生酛を基にした技法 日本酒製造手法の一つ、速醸酛とは？
速醸酛とは、現代を代表する日本酒の技法であり、乳酸を用いて酒母（しゅぼ）を酸性に保ち、酵母を培養します。江戸時代に完成した伝統的製法、生酛（きもと）技法では、高度な管理技術を要し、酒母中に繁殖した有害微生物によりもろみが腐ることも多くありました。そこで、比較的安全に行える技法、速醸酛技法が開発されました！乳酸菌を用いず、高純度の優良な乳酸を用いて有害微生物に汚染されにくい環境を作ることができるため、現在行われている酒造りの大半は速醸酛技法によるものになっています。
燗でも美味しく飲めますが、冷やすと◎！
冷やしておしゃれなグラスに注いで、お刺身と、ムニエルと、パエリアと…お好きな魚介料理とご一緒にどうぞ♪
磨き抜かれた技と洗練された味
良質な信濃川の伏流水を使用 
世界に向けた日本酒の先駆け 国内は勿論、海外にも目を向けた日本酒造り
新潟市西区内野町に大正元年から蔵を構える「塩川酒造株式会社」。この地域は古くから信濃川の伏流水がとても豊かなことから、良質な水が流れ酒造りに適した土地です。また、雪国新潟ならではの厳しい寒さの中で行われる「寒造り」はお酒の風味を良くし、とてもキメ細やかな酒質へ！そんな塩川酒造では磨き抜かれた技法を生かし、海外に向けた日本酒造りにも力を入れています。国内での日本酒離れが進む中で、海外の盛んなワイン市場に目をつけた塩川酒造。海外の人でも楽しめるようにと、ステーキなどのお肉料理にマッチする日本酒や、健康志向に向けた新潟の古代米を使用した赤い色の日本酒などの新感覚なお酒を開発してきました。日本酒の可能性を見出す塩川酒造のお酒に、今後も期待が広がります。
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お届けについて
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Fisherman Sokujo Deep 720ml(4合)
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Fisherman Sokujo Deep
魚介料理に合う日本酒「Fisherman Sokujo」をベースに更に深い味わいを追求！白ワインを彷彿とさせ、より濃醇で酸味の効いたキレの良い味わいです。日本酒の味の可能性を示した一品！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 魚介系の料理と相性抜群！『Fisherman Sokujo Deep』
- Fisherman Sokujo Deep 720ml(4合)
- 世界で愛される日本酒造りを目指す『塩川酒造』
- 梱包イメージ
塩川酒造株式会社「Fisherman Sokujo」シリーズの純米吟醸「原酒」タイプが「Fisherman Sokujo Deep」。コンセプトは、魚介類の旨味を引き立てる日本酒です。速醸酛製法を用い、上質な白ワインのような風味と甘みを持ち、キレの良い味わいが特長です。父の日などの贈り物や手土産にもオススメです。
| ページ番号 | 0265-003 |
|---|---|
| 販売元 | 塩川酒造株式会社 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 720ml |
| 保存方法 | 高温多湿を避けた冷暗所が好ましい |
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
新潟地酒プロファイル
「Fisherman Sokujo Deep」編
- 日本酒度:-15.7
- 酸度:2.7
- 精米歩合:60%
- アルコール度数:19度
- 使用米:新潟県産米
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