※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
お肉料理との相性抜群！濃醇辛口で山廃の酸味が特徴的な日本酒
グッとくる酸味が特徴の「Cowboy Yamahai」 
取材担当：宮尾新潟県産の酒米を使用した、お肉料理に合う新感覚の日本酒！キリッとした濃醇辛口の味ながらも、すっきりとした味わいでステーキやハンバーグとの相性が抜群！BBQなどのイベントにもオススメです。
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
大正元年から代々続く塩川酒造に生まれる。幼少期から生き物が好きで、顕微鏡での微生物観察を趣味にしていたこともあり、中学生の頃には酒蔵を継ぐことを決意していた。大学卒業後に、より専門的な知識を得るため醸造研究所で2年の修行を積んだ後、1998年に塩川酒造に就社した。
酒蔵を継いだ塩川さんは、美味しい日本酒を評価してもらえる環境を求め、海外へ目を向け始めた。2008年の香港輸出を皮切りに、現在までに14ヶ国へ輸出している。日本食レストランに提供する日本酒の場合は、日本国内同様に小さなパイを取り扱う結果になると考え、巨大なワイン市場をターゲットにすることにより、競合相手を変え日本酒の新たな流通を確立させる方策を選んだ。輸出と同時に現地製造指導にも積極的に参画し、世界の富裕層だけでなく、より幅広い層からも受け入れられる日本酒開発に取り組んでいる。
アンガス牛をモチーフにした洋風ラベルが特徴的 コンセプトは「お肉料理に合う日本酒」！
「Cowboy Yamahai」はステーキなどのお肉料理に合う食中酒です。日本酒の美味しさを広めるために、醸造酒の輸出入が盛んなヨーロッパのワイン市場に目を向けた塩川酒造。日本酒ながらまるでワインのような深い酸味は、お肉のこってりとした脂身をスッキリと流してくれます。お肉料理と合うと評判で、日本や海外のお肉料理店などで取り扱われる注目の日本酒です。原料には新潟県産の酒米と、井戸から汲み上げた良質な水を使用し、濃厚辛口の日本酒に仕上げています。全米でも歴史ある鑑評会で絶賛された「Cowboy Yamahai」をお試しあれ！
一口で唸る深い酸味「山廃」
「Cowboy Yamahai」シリーズでは、山廃（やまはい）という技法で、ワインのような酸味の濃い日本酒を実現！
山卸（やまおろし）と呼ばれる工程を用いらない（廃する）のが、「山廃仕込み」の特徴で、伝統的な日本酒造りの工程の一つです。山卸では米麹と蒸米を機械的・作為的にすり潰していきますが、「山廃」ではそのすり合わせを「麹の力」主体で行っていきます。その仕上がりは、味わいが強く、極めて濃厚。特に深さを帯びる酸味は、お肉料理との相性が抜群です。
磨き抜かれた技と洗練された味
良質な信濃川の伏流水を使用 
雪の恩恵を受けた「寒造り」 国内は勿論、海外にも目を向けた日本酒造り
新潟市西区内野町に大正元年から蔵を構える「塩川酒造株式会社」。この地域は古くから信濃川の伏流水がとても豊かなことから、良質な水が流れ酒造りに適した土地です。また、雪国新潟ならではの厳しい寒さの中で行われる「寒造り」はお酒の風味を良くし、とてもキメ細やかな酒質へ！そんな塩川酒造では磨き抜かれた技法を生かし、海外に向けた日本酒造りにも力を入れています。国内での日本酒離れが進む中で、海外の盛んなワイン市場に目をつけた塩川酒造。海外の人でも楽しめるようにと、ステーキなどのお肉料理にマッチする日本酒や、健康志向に向けた新潟の古代米を使用した赤い色の日本酒などの新感覚なお酒を開発してきました。日本酒の可能性を見出す塩川酒造のお酒に、今後も期待が広がります。
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お届けについて
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Cowboy Yamahai 720ml(4合)
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梱包イメージ
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Cowboy Yamahai
新潟県産の酒米を使用した、お肉料理に合う新感覚の日本酒！キリッとした濃醇辛口の味ながらも、すっきりとした味わいでステーキやハンバーグとの相性が抜群！BBQなどのイベントにもオススメです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- お肉料理に合う新感覚の日本酒『Cowboy Yamahai』
- 存在感のある「酸味」
- 世界で愛される日本酒造りを目指す『塩川酒造』
- 梱包イメージ
塩川酒造株式会社「Cowboy Yamahai」シリーズの純米吟醸「原酒」タイプ。コンセプトは、お肉料理に合う日本酒です。山廃（やまはい）仕込みが生み出す深い酸味が、まるでワインのような味わいから、海外でも人気の銘柄で、日本酒の力強い味わいを特に楽しみたい方にぴったり。お歳暮や父の日のギフトにもオススメです。
| ページ番号 | 0265-001 |
|---|---|
| 販売元 | 塩川酒造株式会社 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 720ml |
| 保存方法 | 高温多湿を避けた冷暗所が好ましい |
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全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
新潟地酒プロファイル
「Cowboy Yamahai」編
- 日本酒度:+3.5
- 酸度:2.0
- 精米歩合:60%
- アルコール度数:18.5
- 使用米:新潟県産米
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