※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
白ワインの様なフルーティーさと甘みで、魚介料理との相性バツグン♪
鮮やかな真っ赤なボトルが目印！ 
取材担当：田巻魚介料理の旨味を最大限に引き立てる日本酒「Fisherman Sokujo」！上質な白ワインのようなフルーティーな風味と軽やかな甘みで、日本酒初心者さんにもおすすめ！料理に合わせて、お酒を選んでみませんか♪
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
大正元年から代々続く塩川酒造に生まれる。幼少期から生き物が好きで、顕微鏡での微生物観察を趣味にしていたこともあり、中学生の頃には酒蔵を継ぐことを決意していた。大学卒業後に、より専門的な知識を得るため醸造研究所で2年の修行を積んだ後、1998年に塩川酒造に就社した。
酒蔵を継いだ塩川さんは、美味しい日本酒を評価してもらえる環境を求め、海外へ目を向け始めた。2008年の香港輸出を皮切りに、現在までに14ヶ国へ輸出している。日本食レストランに提供する日本酒の場合は、日本国内同様に小さなパイを取り扱う結果になると考え、巨大なワイン市場をターゲットにすることにより、競合相手を変え日本酒の新たな流通を確立させる方策を選んだ。輸出と同時に現地製造指導にも積極的に参画し、世界の富裕層だけでなく、より幅広い層からも受け入れられる日本酒開発に取り組んでいる。
日本酒の新たな可能性を背負った期待の傑作！ 魚介料理に合う日本酒、「Fisherman Sokujo」！
塩川酒造が手がける「Fisherman Sokujo」は、上質な白ワインにも引けを取らない風味と深いコクを実現した日本酒です。「Fisherman」の名前通り、魚料理全般に合いますが、エビやカニなどの旨味成分が豊富な料理と合わせることで、その真価を最大限に発揮します。そんな魚介料理と合う「Fisherman Sokujo」のボトルデザインは、世界各国でもっとも一般的に食べられているワタリガニの一種であるイチョウガニをシンボルとしています。目にも鮮やかな真っ赤なボトルは、世界中で愛される酒質を象徴しています。
透き通った淡い黄緑色 フルーティーな香りと軽やかな甘みが特徴♪
「Fisherman Sokujo」は、現代を代表する日本酒の技法、速醸酛製法（そくじょうもとせいほう）を用い、米の爽やかな味や甘みをふんだんに引き出しています。そのため、最上級の白ワインのような風味と甘味を備えており、日本酒に馴染みのない外国の方にも、日本酒初心者さんにもおすすめ♪米と麹と醸造の技法を駆使することで、どんな味でも創り出すことができる、日本酒の新しい可能性を示す注目の一品です！
伝統的製法、生酛を基にした技法 日本酒製造手法の一つ、速醸酛とは？
速醸酛とは、現代を代表する日本酒の技法であり、乳酸を用いて酒母（しゅぼ）を酸性に保ち、酵母を培養します。江戸時代に完成した伝統的製法、生酛（きもと）技法では、高度な管理技術を要し、酒母中に繁殖した有害微生物によりもろみが腐ることも多くありました。そこで、比較的安全に行える技法、速醸酛技法が開発されました！乳酸菌を用いず、高純度の優良な乳酸を用いて有害微生物に汚染されにくい環境を作ることができるため、現在行われている酒造りの大半は速醸酛技法によるものになっています。
磨き抜かれた技と洗練された味
良質な信濃川の伏流水を使用 
世界に向けた日本酒の先駆け 国内は勿論、海外にも目を向けた日本酒造り
新潟市西区内野町に大正元年から蔵を構える「塩川酒造株式会社」。この地域は古くから信濃川の伏流水がとても豊かなことから、良質な水が流れ酒造りに適した土地です。また、雪国新潟ならではの厳しい寒さの中で行われる「寒造り」はお酒の風味を良くし、とてもキメ細やかな酒質へ！そんな塩川酒造では磨き抜かれた技法を生かし、海外に向けた日本酒造りにも力を入れています。国内での日本酒離れが進む中で、海外の盛んなワイン市場に目をつけた塩川酒造。海外の人でも楽しめるようにと、ステーキなどのお肉料理にマッチする日本酒や、健康志向に向けた新潟の古代米を使用した赤い色の日本酒などの新感覚なお酒を開発してきました。日本酒の可能性を見出す塩川酒造のお酒に、今後も期待が広がります。
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お届けについて
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Fisherman Sokujo 720ml(4合)
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梱包イメージ
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Fisherman Sokujo
魚介料理の旨味を最大限に引き立てる日本酒「Fisherman Sokujo」！上質な白ワインのようなフルーティーな風味と軽やかな甘みで、日本酒初心者さんにもおすすめ！料理に合わせて、お酒を選んでみませんか♪
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 白ワインのようなフルーティーな香りを持つ『Fisherman Sokujo』
- Fisherman Sokujo 720ml(4合)
- 世界で愛される日本酒造りを目指す『塩川酒造』
- 梱包イメージ
塩川酒造株式会社「Fisherman Sokujo」シリーズの純米吟醸酒。コンセプトは、魚介類の旨味を引き立てる日本酒です。速醸酛製法を用い、上質な白ワインにも引けを取らない、フルーティーな風味と軽やかな甘みが特長です。アルコール度数はやや控えめ。食中酒として楽しめます。父の日やお歳暮などの贈り物にオススメです。
| ページ番号 | 0265-004 |
|---|---|
| 販売元 | 塩川酒造株式会社 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 720ml |
| 保存方法 | 高温多湿を避けた冷暗所が好ましい |
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
新潟地酒プロファイル
「Fisherman Sokujo」編
- 日本酒度:-11.8
- 酸度:2.1
- 精米歩合:60%
- アルコール度数:14.5度
- 使用米:新潟県産米
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