新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」5月のプレゼント

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

雪中梅 雪中貯蔵純米原酒

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販売元株式会社丸山酒造場
カテゴリ酒類 日本酒 純米酒 原酒
注文受付注文受付中
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国際コンクールで最高賞を受賞した一本

雪中梅 雪中貯蔵純米原酒 酒造りに最適な環境で育ちました
取材担当:野崎 取材担当:野崎

全国屈指の豪雪地帯の雪室で熟成させた純米原酒。他の日本酒とは一線を画す、絹のようになめらかな舌触りと抜群の喉越し、まろやかな味わいを堪能できます。雪国に思いを馳せて、冷酒でお飲みください!

株式会社丸山酒造場

つくり手紹介

7代目:丸山 三左衛門 7代目:丸山 三左衛門 新潟県上越市

上越市出身。2008年に丸山酒造場に入社。6代目であった母親の補佐役を経て、2015年に7代目を継ぐ。自社商品の営業をする傍ら、新潟県酒造組合や地元の高田酒造協会の活動に参加。「にいがた酒の陣」や「越後・謙信SAKEまつり」の副実行委員長も務めるなど、国内・海外に向けて地酒のPRに精を出す。「伝統の酒造りを守りながら、嗜好と評価軸が多様化する時代に沿った清酒製造場の在り方を模索していきたい」と真剣な眼差しを見せた。

天然の冷蔵庫だからこそ生まれる、まろやかな味わい 上越産の酒米「五百万石」で仕込んでいます

天然の冷蔵庫だからこそ生まれる、まろやかな味わい

上越市の丸山酒造場は、「古き良き伝統を守りつつ、新しいことにチャレンジ」をモットーに掲げて、酒造りをしています。そんな想いから、開発したのが「雪中梅 雪中貯蔵純米原酒」。その名の通り、雪室でじっくり約4ヶ月熟成させました。雪室は空気対流がなく、湿度90%以上、室温0℃に近い環境が保たれるため、日本酒を熟成させるのに最適な環境です。じっくり熟成させることで、まろやかな味わいに仕上がっています。しっかりとした甘みと酸、絹のようになめらかな舌触りと抜群の喉越しを堪能してください。

江戸から伝わる昔ながらの手作り製法 五感を研ぎ澄ませて造る麹

江戸から伝わる昔ながらの手作り製法

酒造りを始める以前の江戸期、丸山酒造場はもともと麹屋でした。そのため、日本酒造りの要となる、「麹造り」は手間暇を惜しみません。麹菌を付着させた蒸米を木製容器に入れ、30℃以上の高温多湿の部屋で、約46時間、蔵人たちが付きっきりで管理。全体の品温を一定に保つため、こまめに手でほぐします。7代目の丸山さんは「もちろん統計データもあるんですが、やっぱり信用できるのは人の手。蔵人が五感で造る酒に勝るものはありません」と語ります。

原酒ならではのパワフルな口当たり 個性的な飲み口は酒好きにはたまりません

原酒ならではのパワフルな口当たり

一般的に日本酒は、貯蔵後に水を加える「割水」という加水工程により、アルコール度数を15度前後に抑えています。原酒とは、すなわち割水前のお酒のことで、一切加水をしていません。そのため、アルコール度数は17度とやや高く、力強い口当たりに仕上がっています。割水がない分、米本来の濃厚な甘みや旨味をダイレクトに味わえるのも魅力です。

国際コンクールで最高賞の金賞を受賞しました

国際コンクールで最高賞の金賞を受賞しました 誰もが認める、たしかな味わいです

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雪中梅 雪中貯蔵純米原酒

全国屈指の豪雪地帯の雪室で熟成させた純米原酒。他の日本酒とは一線を画す、絹のようになめらかな舌触りと抜群の喉越し、まろやかな味わいを堪能できます。雪国に思いを馳せて、冷酒でお飲みください!

雪中梅 雪中貯蔵純米原酒原酒ならではのパワフルな口当たり上越産の酒米「五百万石」で仕込んでいます江戸から伝わる昔ながらの手作り製法国際コンクールで最高賞の金賞を受賞しました

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 原酒ならではのパワフルな口当たり原酒ならではのパワフルな口当たり
  • 上越産の酒米「五百万石」で仕込んでいます上越産の酒米「五百万石」で仕込んでいます
  • 江戸から伝わる昔ながらの手作り製法江戸から伝わる昔ながらの手作り製法
  • 国際コンクールで最高賞の金賞を受賞しました国際コンクールで最高賞の金賞を受賞しました

豪雪地帯の雪室で熟成させた「雪中梅 雪中貯蔵純米原酒」。湿度90%以上、室温0℃に近い環境の雪室は、日本酒を熟成させるのに最適な環境です。じっくり熟成させることで、まろやかな味わいに仕上がりました。しっかりとした甘みと酸、絹のようになめらかな舌触りと抜群の喉越しが特徴。原酒ならではの力強い口当たりを堪能してください。

ページ番号0870-002
販売元株式会社丸山酒造場
注文受付注文受付中
発送目安4~6日後
発送時期通年
保存方法高温多湿を避けた冷暗所が好ましい
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

新潟地酒プロファイル 「雪中梅 雪中貯蔵純米原酒」編

「雪中梅 雪中貯蔵純米原酒」は、ここ!
  • 日本酒度:-5
  • 酸度:2
  • 精米歩合:63%
  • アルコール度数:17度
  • 使用米:五百万石
冷やして そのまま あたためて

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0870-002-01 発送日目安:4~6日後
雪中梅 雪中貯蔵純米原酒 720ml(4合)
『雪中梅 雪中貯蔵純米原酒 720ml(4合)』

販売価格¥3,700(送料込)
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから