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澤田屋のジンギスカン

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「醤油ベースのタレ」が味の決め手!澤田屋のジンギスカン

澤田屋のジンギスカン 70年以上変わらぬ味わい!
取材担当:廣川 取材担当:廣川

柏崎市ではお馴染みの名店「澤田屋」のジンギスカンをご紹介。食欲そそる醤油ベースの自家製タレに漬けたラム肉は、クセが少なく、肉質やわらか!ラム肉ならではの旨味と弾力のある食感をお楽しみください。

澤田屋

つくり手紹介

3代目代表:小林幸子 3代目代表:小林幸子 新潟県柏崎市

柏崎市高柳地区出身。同じく高柳地区の「澤田屋」へ嫁ぎ、現在は3代目の代表を務めている。旅館、宴会場、和食屋……と、時代とともに移り変わる業務に柔軟に対応しながら、澤田屋の歴史を守ってきた。いつでも温かく迎えてくれる小林さんに会うために、店に通う常連客も少なくない。「地元を離れた人も、帰ってきたときに澤田屋のジンギスカンを食べに来てくれると、とても嬉しいですね」と小林さん。今日も、人の良さがにじみ出る素敵な笑顔で店に立っている。

柏崎の名物「澤田屋のジンギスカン」 柏崎市民のソウルフード!

柏崎の名物「澤田屋のジンギスカン」

柏崎市高柳地区にある名店「澤田屋」のジンギスカンをご紹介。ニュージーランド産のラム肉を、お店特製の「秘伝のタレ」に絡めてお届けします。ラムとは生後1年未満の子羊のことをいい、やわらかいながらも弾力のある食感と、クセのない旨味が特徴。ラム肉を食わず嫌いしている人にも、ぜひ食べていただきたい商品です。すでに味が付いているため、ホットプレートやフライパンで焼くだけ簡単にいただけます!

味わいの決め手となる「秘伝のタレ」 70年以上、代々受け継がれています

味わいの決め手となる「秘伝のタレ」

70年以上前から変わらぬ「秘伝のタレ」は、香味野菜と果物を搾った醤油ベースさっぱりとした味わいで、ヘルシーなラム肉の脂と相性抜群です!その製法は、澤田家の女性陣に代々受け継がれ、企業秘密として今でも大切に守られてきました。澤田屋では、「ラム肉本来の旨味も楽しんでもらいたい」と、出荷する当日にタレを絡めます。タレが染み込みすぎず、タレの味わいラム肉の旨味をバランスよく味わえます。

なぜ、柏崎でジンギスカン?

なぜ、柏崎でジンギスカン?

ジンギスカンの提供を始めた1952年頃、羊毛用の羊の飼育が盛んだった柏崎市高柳地区。毛を刈り取った羊を、ジンギスカンとして提供したのが始まりです。羊が飼育されなくなった現在では、ニュージーランド産のラム肉を仕入れています。

サッと焼くだけで、簡単おつまみの完成!

サッと焼くだけで、簡単おつまみの完成! 冷えたビールとよく合います

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

特製の醤油ベースのタレに絡めてお届けしてくれる、澤田屋のジンギスカン。今回は、ホットプレートで焼肉にしていただきました。白いご飯の準備も忘れずに!

澤田屋のジンギスカン – 澤田屋醤油ベースのタレでご飯が進む!

フライパンで焼くのもいいですが、今回は代表・小林さんに教えていただいた、ホットプレートを使ったおすすめの焼き方をご紹介します。

【おすすめの焼き方】
1. 油をひかずにホットプレートを温める。
2. プレートが熱くなったら、ジンギスカンをのせて焼いていく。
3. 肉に焦げ目が付いたら、美味しく焼けた合図!
※野菜を焼く際は、肉と分けて焼くのがポイント。こうすることで、野菜の水分でお肉が水っぽくなるのを防げます。

醤油ベースの特製ダレが食欲をそそります。それでは、いただきます!臭みがなくて美味しい~~!特製ダレとジンギスカンの旨味で、ご飯が進みます。歯切れの良さとやわらかさはありながらも、ジンギスカンならではの弾力のある食感も絶妙ですね。ジンギスカンの脂身を吸ったもやしも、箸休めにぴったり。

ぜひ、ご家庭でジンギスカンパーティーしてみてはいかがでしょう!味付け不要で簡単に、人気店の味を楽しめますよ。

お届けについて

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澤田屋のジンギスカン

柏崎市ではお馴染みの名店「澤田屋」のジンギスカンをご紹介。食欲そそる醤油ベースの自家製タレに漬けたラム肉は、クセが少なく、肉質やわらか!ラム肉ならではの旨味と弾力のある食感をお楽しみください。

澤田屋のジンギスカン柏崎の名物「澤田屋のジンギスカン」味わいの決め手となる「秘伝のタレ」醤油ベースのタレでご飯が進む!冷えたビールとよく合います

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

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  • 味わいの決め手となる「秘伝のタレ」味わいの決め手となる「秘伝のタレ」
  • 醤油ベースのタレでご飯が進む!醤油ベースのタレでご飯が進む!
  • 冷えたビールとよく合います冷えたビールとよく合います

柏崎市の高柳地区に店を構える「澤田屋」。こちらの名物「ジンギスカン」は、「柏崎で知らない人はいない」というほど、地元から愛されているソウルフード。ニュージーランド産のラム肉を、醤油ベースのさっぱりしたタレを絡めてお届けします。クセが少なく、ヘルシーな旨味のラム肉は、ご飯のお供やビールのおつまみにぴったり!

ページ番号0756-001
販売元澤田屋
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澤田屋のジンギスカン 300g(1~2人前)
『澤田屋のジンギスカン 300g(1~2人前)』
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澤田屋のジンギスカン 600g(2~3人前)
『澤田屋のジンギスカン 600g(2~3人前)』
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0756-001-03 発送日目安:2日~1週間後
澤田屋のジンギスカン 900g(4~5人前)
『澤田屋のジンギスカン 900g(4~5人前)』
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