鮭の味噌漬け
お客様の声 1件越後味噌の甘じょっぱい風味と、鮭の旨味がご飯に合う！
贈り物にも利用できる化粧箱入り 
取材担当：廣川村上市の割烹「善蔵」から、大人気メニュー「鮭の味噌漬け」をご紹介します。脂の乗った上質な鮭の切り身を、甘じょっぱい越後味噌に漬け込んでいます。ほど良い塩気で、ご飯のお供にぴったりです。
つくり手紹介
新潟県村上市
村上市出身。祖父の代から仕出し割烹として営業していた「善蔵」の跡取りとして生まれる。「物心ついた頃から、実家の割烹を継ぐ思いがありました。迷いはなかったですね」と、齋藤さんは語る。学校を卒業後、東京・築地にある日本料理の名店「つきぢ田村」で7年間修業。現在では善蔵の代表として、地元の伝統的な食文化を多くの人に伝えている。「伝統の鮭料理フルコースは、地元の三面川で鮭が捕れる時期だけの特別なメニューです。昔から一貫して、地元で捕れた鮭のみを使って、村上に伝わる伝統的な鮭料理を提供しています」と教えてくれた。
脂が乗ってジューシーな味噌漬け お土産としても大人気！割烹が手掛ける「鮭の味噌漬け」
村上市に店を構える割烹「善蔵」。今回は、お土産としても大人気の「鮭の味噌漬け」をご紹介します。余計な味付けをしていないため、「鮭の旨味と味噌のコクをじっくり楽しめる」と評判の一品。新潟県内の味噌蔵で造られている、甘じょっぱい味わいの「越後味噌」に、脂の乗った上質な鮭の切り身を漬け込んでいます。ジューシーな鮭の旨味と、ほど良い塩気で、ご飯のお供にぴったりですよ！
40年以上前から同じ製法で手作り 鮭をガーゼで包んでから漬けるのがポイント
善蔵の「鮭の味噌漬け」は、味噌に鮭をそのまま漬け込まず、鮭をガーゼに包んだ状態で味噌に漬けてお届けします。味噌を落とすために水洗いする必要がなく、ガーゼから取り出せば、そのまま焼けるためとっても便利！さらに、鮭の旨味を流すことなくいただけますよ。注文が入ってから漬けているため、発送日から2～3日後が食べ頃です。
「塩引き鮭」は毎年手作り 伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹
善蔵は、季節に合わせた旬の食材を仕入れることにこだわり、四季折々の料理を楽しめると評判です。店を構える村上市は、古くから鮭の名産地として栄えていた街。村上市の名産品として知られる「塩引き鮭」をはじめ、独自の鮭料理が多く生み出されてきました。善蔵では、古くから伝わる鮭料理を現代に伝えるため、村上鮭が捕れる時期だけの限定メニュー「伝統の鮭料理フルコース」の提供も行っています。
漬け床の味噌まで、余すことなく使えます！
味噌汁にするのがおすすめ お客様の声
1件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：廣川そのまま食べても美味しい鮭の味噌漬けですが、代表・齋藤さんおすすめのアレンジ「お茶漬け」でいただきます！シンプルながらも鮭の旨味を感じられます。
追加の味付け不要で簡単！今回は、代表・齋藤さんおすすめの「お茶漬け」にアレンジしていただきます。ご飯の上に鮭のほぐし身をたっぷりと乗せて、村上茶（煎茶）をかけて完成です！お好みでワサビを溶かすと、アクセントになって美味しいとのことです。
それでは、いただきます。鮭の旨味がお茶に染み出して、とっても美味しい～！追加で味付けをしていないのに、味噌の風味でコクのある味わいになっています。途中でワサビを溶かして味変すると、鮭の旨味を感じながらも、さっぱりといただけました。
お届けについて
-
梱包イメージ(4切入り)
-
梱包イメージ（7切・10切入り）
-
梱包イメージ
-
梱包イメージ
-
のしイメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
鮭の味噌漬け
村上市の割烹「善蔵」から、大人気メニュー「鮭の味噌漬け」をご紹介します。脂の乗った上質な鮭の切り身を、甘じょっぱい越後味噌に漬け込んでいます。ほど良い塩気で、ご飯のお供にぴったりです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 越後味噌の甘じょっぱい風味と、鮭の旨味がご飯に合う！
- 鮭をガーゼで包んでから漬けるのがポイント
- シンプルながらも鮭の旨味を感じられます
- 伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹
村上市に店を構える割烹「善蔵」。今回は、お土産としても大人気の「鮭の味噌漬け」をご紹介します。新潟県内の味噌蔵で造られている、甘じょっぱい味わいの「越後味噌」に、脂の乗った上質な鮭の切り身を漬け込んでいます。「鮭の旨味と味噌のコクをじっくり楽しめる」と評判の味噌漬けは、お中元やお歳暮にも喜ばれます。
| ページ番号 | 0929-001 |
|---|---|
| 販売元 | 割烹 善蔵 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1切あたり約70g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より6日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
とても美味しかったです