新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」12月のプレゼント

鮭の味噌漬け

【発送日目安】3~5日後
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販売元割烹 善蔵
カテゴリ水産物・水産加工品 漬け魚
注文受付注文受付中
発送時期通年

越後味噌の甘じょっぱい風味と、鮭の旨味がご飯に合う!

鮭の味噌漬け 贈り物にも利用できる化粧箱入り
取材担当:廣川 取材担当:廣川

村上市の割烹「善蔵」から、大人気メニュー「鮭の味噌漬け」をご紹介します。脂の乗った上質な鮭の切り身を、甘じょっぱい越後味噌に漬け込んでいます。ほど良い塩気で、ご飯のお供にぴったりです。

割烹 善蔵

つくり手紹介

代表:齋藤晃央 代表:齋藤晃央 新潟県村上市

村上市出身。祖父の代から仕出し割烹として営業していた「善蔵」の跡取りとして生まれる。「物心ついた頃から、実家の割烹を継ぐ思いがありました。迷いはなかったですね」と、齋藤さんは語る。学校を卒業後、東京・築地にある日本料理の名店「つきぢ田村」で7年間修業。現在では善蔵の代表として、地元の伝統的な食文化を多くの人に伝えている。「伝統の鮭料理フルコースは、地元の三面川で鮭が捕れる時期だけの特別なメニューです。昔から一貫して、地元で捕れた鮭のみを使って、村上に伝わる伝統的な鮭料理を提供しています」と教えてくれた。

お土産としても大人気!割烹が手掛ける「鮭の味噌漬け」 脂が乗ってジューシーな味噌漬け

お土産としても大人気!割烹が手掛ける「鮭の味噌漬け」

村上市に店を構える割烹「善蔵」。今回は、お土産としても大人気の「鮭の味噌漬け」をご紹介します。余計な味付けをしていないため、「鮭の旨味と味噌のコクをじっくり楽しめる」と評判の一品。新潟県内の味噌蔵で造られている、甘じょっぱい味わいの「越後味噌」に、脂の乗った上質な鮭の切り身を漬け込んでいます。ジューシーな鮭の旨味と、ほど良い塩気で、ご飯のお供にぴったりですよ!

鮭をガーゼで包んでから漬けるのがポイント 40年以上前から同じ製法で手作り

鮭をガーゼで包んでから漬けるのがポイント

善蔵の「鮭の味噌漬け」は、味噌に鮭をそのまま漬け込まず、鮭をガーゼに包んだ状態で味噌に漬けてお届けします。味噌を落とすために水洗いする必要がなく、ガーゼから取り出せば、そのまま焼けるためとっても便利!さらに、鮭の旨味を流すことなくいただけますよ。注文が入ってから漬けているため、発送日から2~3日後が食べ頃です。

伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹 「塩引き鮭」は毎年手作り

伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹

善蔵は、季節に合わせた旬の食材を仕入れることにこだわり、四季折々の料理を楽しめると評判です。店を構える村上市は、古くから鮭の名産地として栄えていた街。村上市の名産品として知られる「塩引き鮭」をはじめ、独自の鮭料理が多く生み出されてきました。善蔵では、古くから伝わる鮭料理を現代に伝えるため、村上鮭が捕れる時期だけの限定メニュー「伝統の鮭料理フルコース」の提供も行っています。

漬け床の味噌まで、余すことなく使えます!

漬け床の味噌まで、余すことなく使えます! 味噌汁にするのがおすすめ

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

そのまま食べても美味しい鮭の味噌漬けですが、代表・齋藤さんおすすめのアレンジ「お茶漬け」でいただきます!シンプルながらも鮭の旨味を感じられます。

鮭の味噌漬け – 割烹 善蔵追加の味付け不要で簡単!

今回は、代表・齋藤さんおすすめの「お茶漬け」にアレンジしていただきます。ご飯の上に鮭のほぐし身をたっぷりと乗せて、村上茶(煎茶)をかけて完成です!お好みでワサビを溶かすと、アクセントになって美味しいとのことです。

それでは、いただきます。鮭の旨味がお茶に染み出して、とっても美味しい~!追加で味付けをしていないのに、味噌の風味でコクのある味わいになっています。途中でワサビを溶かして味変すると、鮭の旨味を感じながらも、さっぱりといただけました。

お届けについて

  • 梱包イメージ(4切入り) 梱包イメージ(4切入り)
  • 梱包イメージ(7切・10切入り) 梱包イメージ(7切・10切入り)
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
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鮭の味噌漬け

村上市の割烹「善蔵」から、大人気メニュー「鮭の味噌漬け」をご紹介します。脂の乗った上質な鮭の切り身を、甘じょっぱい越後味噌に漬け込んでいます。ほど良い塩気で、ご飯のお供にぴったりです。

鮭の味噌漬け越後味噌の甘じょっぱい風味と、鮭の旨味がご飯に合う!鮭をガーゼで包んでから漬けるのがポイントシンプルながらも鮭の旨味を感じられます伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 越後味噌の甘じょっぱい風味と、鮭の旨味がご飯に合う!越後味噌の甘じょっぱい風味と、鮭の旨味がご飯に合う!
  • 鮭をガーゼで包んでから漬けるのがポイント鮭をガーゼで包んでから漬けるのがポイント
  • シンプルながらも鮭の旨味を感じられますシンプルながらも鮭の旨味を感じられます
  • 伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹伝統の鮭料理をはじめ、旬の味を提供する割烹

村上市に店を構える割烹「善蔵」。今回は、お土産としても大人気の「鮭の味噌漬け」をご紹介します。新潟県内の味噌蔵で造られている、甘じょっぱい味わいの「越後味噌」に、脂の乗った上質な鮭の切り身を漬け込んでいます。「鮭の旨味と味噌のコクをじっくり楽しめる」と評判の味噌漬けは、お中元やお歳暮にも喜ばれます。

ページ番号0929-001
販売元割烹 善蔵
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量1切あたり約70g
賞味期限冷蔵で製造日より6日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引き×
  • コンビニ後払い×

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0929-001-01 発送日目安:3~5日後
鮭の味噌漬け 4切入り
『鮭の味噌漬け 4切入り』
販売価格¥4,000(送料込)
獲得ポイント(会員時)40pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0929-001-02 発送日目安:3~5日後
鮭の味噌漬け 7切入り
『鮭の味噌漬け 7切入り』
販売価格¥5,400(送料込)
獲得ポイント(会員時)54pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0929-001-03 発送日目安:3~5日後
鮭の味噌漬け 10切入り
『鮭の味噌漬け 10切入り』
販売価格¥6,980(送料込)
獲得ポイント(会員時)70pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません