令和5年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ（従来品種）
うま味がギュッと詰まった最高峰のコシヒカリ
お米の名産地「塩沢」から農家直送でお届け 
取材担当：大塚いしざか農園のコシヒカリは、最高峰の米産地「塩沢」にて大切に栽培されたお米です。最適な環境とこだわりの肥料が、甘味・うま味たっぷりのお米を育みました。極上の美味しさにリピーターが続出です。
つくり手紹介
新潟県南魚沼市
南魚沼市旧塩沢町地区出身。高校卒業後はJAの運営するスーパーにて20年以上務めた。その後、義父の春夫さんから指導を受け、兼業ながら本格的に農業へ取り組む。2017年に専業農家へと転身し、自家栽培米の直接販売を開始した。農作業はとても大変だが、お客様からの「感動する米に出会った」という声をもらったときは、栽培の手間暇を惜しまないことを決意した。父の世代が努力して作り上げた「塩沢ブランド」を、今度は自分たちの代が守り抜き、成長させていく番だと意気込んでいる。そのためにも、異業種とのコラボといった取り組みをしながら、農業を通じて地域に貢献したいという。
一口頬張ればもう虜。うま味たっぷりの美味しさ 強いこだわりが生み出す極上のお米
いしざか農園は最高峰の米産地「南魚沼市旧塩沢町」にある農家です。栽培している品種は強い甘味が特徴の「従来品種コシヒカリ」のみ。1つの品種にこだわって栽培することで、生育について深い知識を得られ、お米をうま味たっぷりに育てる方法を導き出しました。豊かな自然とこだわりの肥料を使って育てた極上のお米は、百貨店や高級旅館でも採用され、多くのリピーターを生み出しています。
こだわりの「従来品種コシヒカリ」
現在、一般に流通しているコシヒカリは、病気に強い「BL種」というお米です。古くは「従来品種」が栽培されていましたが、病気に弱いことから生産性が低く、作付けする農家が減少しました。しかし、従来品種は甘味と風味が強く、根強く生産する農家もいます。いしざか農園もその一軒で、こだわりが強い分、美味しさを追求したお米を作っています。
米を美味しく育む南魚沼市旧塩沢町地区の自然環境
1. 昼夜の寒暖差
山間地にある南魚沼市は、昼夜の寒暖差がとても激しい地域で、日暮れには気温が10℃～15℃も低下します。稲は日中の高気温で光合成を活性化し、栄養をたっぷり生産。夜の低気温で呼吸活動を抑え、エネルギーの無用な消耗を減らします。これを毎日繰り返すと、お米は栄養をたっぷりと蓄え、甘味とうま味が強くなるのです。
2. ミネラル豊富な湧き水
いしざか農園の田んぼは美しい湧き水を引いています。巻機山から流れる伏流水が湧き出した水で、山から融け出したミネラルを豊富に含んでいます。ミネラルは土壌を改良する微生物を活性化させるとともに、稲へ吸収されてお米のうま味を強くします。
最適な栽培が稲を健康にたくましく育てる 有機質・ミネラル肥料を使ったこだわりの栽培
いしざか農園の稲作は、前年度米の稲刈り直後から始まります。残った稲の茎と籾殻を田んぼに混ぜ込み、土壌をふっくらと柔らかくするのです。稲が根を張りやすくなり、養分をたっぷり取り込めるようになります。春の田植え前には、有機堆肥とミネラル肥料を散布します。土壌内の良質な微生物を活性化させ、稲の生育に欠かせない栄養分を生み出させるためです。肥料の効果が薄れてくる夏には、ミネラルたっぷりの魚粉を使用。アミノ酸のもととなるたんぱく質も多く含んでおり、吸収した稲はすくすくと成長します。稲刈り直前の秋には、20倍に希釈した海水を散布。ミネラルをたっぷり吸収した稲は、うま味の強いお米を実らせます。
コンクール受賞・認定歴
第4回すし米コンクール受賞
2019年炊飯・米飯商品米国際コンテスト「丼物大賞」受賞
精白米品質評価「特Aランク」認定
もっちりとした食感がたまらない！確かな美味しさのお米
確かな美味しさのお米 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚強いうま味・甘味と、粘り気のあるもちもち食感。最高峰の米どころ「塩沢」が育んだ美味しいコシヒカリは、炊き立てを食べるだけで贅沢さを感じます。
極上コシヒカリはたまらないご馳走ですいしざか農園さんは、元祖コシヒカリといわれる「従来品種」にこだわってお米を栽培しています。田んぼのある場所は、最高峰の米産地と名高い南魚沼市の「塩沢」。この地域にて収穫されたお米は、高級品として取り扱われます。
これほど上質なお米と聞けば、背筋が自然と伸びる思いです。恐れ多くも、炊きたてを試食します。姿勢を正して、いただきます！
ん〜！美味い！アツアツのご飯から立ち上がる芳醇な香り。一口食べれば、強いうま味が口一杯に広がります。弾力あるもっちり食感の後に、次から次へとあふれ出る深いコクと優しい甘味がたまりません。
美味しいお米に勝るおかずはないことを実感。何よりも美味しいコシヒカリに感動しました！
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
令和5年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ（従来品種）
いしざか農園のコシヒカリは、最高峰の米産地「塩沢」にて大切に栽培されたお米です。最適な環境とこだわりの肥料が、甘味・うま味たっぷりのお米を育みました。極上の美味しさにリピーターが続出です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 豊かな自然とこだわりの肥料を使って育てた極上のお米
- 甘味と風味が強い「従来品種」
- 有機質・ミネラル肥料を使ったこだわりの栽培
- 一口食べれば、強いうま味が口一杯に広がります
いしざか農園の従来品種コシヒカリは、最高の米産地と名高い「南魚沼市旧塩沢町地区」にて栽培された極上のお米です。頬張ったときに感じるうま味が強く、噛むほどにほんのりとした甘味を感じます。食感はもっちりとしていてたまりません。その美味しさから、大手百貨店や高級旅館でも採用され、食べた人が多くリピーターになっています。
| ページ番号 | 0346-002 |
|---|---|
| 販売元 | いしざか農園 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい。 |
| 保存方法 | 暗所保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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