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うま味がギュッと詰まった最高峰のコシヒカリ

令和6年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ(従来品種) お米の名産地「塩沢」から農家直送でお届け
取材担当:大塚 取材担当:大塚

いしざか農園のコシヒカリは、最高峰の米産地「塩沢」にて大切に栽培されたお米です。最適な環境とこだわりの肥料が、甘味・うま味たっぷりのお米を育みました。極上の美味しさにリピーターが続出です。

いしざか農園

つくり手紹介

4代目:石坂光司 4代目:石坂光司 新潟県南魚沼市

南魚沼市旧塩沢町地区出身。高校卒業後はJAの運営するスーパーにて20年以上務めた。その後、義父の春夫さんから指導を受け、兼業ながら本格的に農業へ取り組む。2017年に専業農家へと転身し、自家栽培米の直接販売を開始した。農作業はとても大変だが、お客様からの「感動する米に出会った」という声をもらったときは、栽培の手間暇を惜しまないことを決意した。父の世代が努力して作り上げた「塩沢ブランド」を、今度は自分たちの代が守り抜き、成長させていく番だと意気込んでいる。そのためにも、異業種とのコラボといった取り組みをしながら、農業を通じて地域に貢献したいという。

強いこだわりが生み出す極上のお米 一口頬張ればもう虜。うま味たっぷりの美味しさ

強いこだわりが生み出す極上のお米

いしざか農園は最高峰の米産地「南魚沼市旧塩沢町」にある農家です。栽培している品種は強い甘味が特徴の「従来品種コシヒカリ」のみ。1つの品種にこだわって栽培することで、生育について深い知識を得られ、お米をうま味たっぷりに育てる方法を導き出しました。豊かな自然とこだわりの肥料を使って育てた極上のお米は、百貨店や高級旅館でも採用され、多くのリピーターを生み出しています。

こだわりの「従来品種コシヒカリ」

こだわりの「従来品種コシヒカリ」

現在、一般に流通しているコシヒカリは、病気に強い「BL種」というお米です。古くは「従来品種」が栽培されていましたが、病気に弱いことから生産性が低く、作付けする農家が減少しました。しかし、従来品種は甘味と風味が強く、根強く生産する農家もいます。いしざか農園もその一軒で、こだわりが強い分、美味しさを追求したお米を作っています。

米を美味しく育む南魚沼市旧塩沢町地区の自然環境

1. 昼夜の寒暖差
1. 昼夜の寒暖差

山間地にある南魚沼市は、昼夜の寒暖差がとても激しい地域で、日暮れには気温が10℃~15℃も低下します。稲は日中の高気温で光合成を活性化し、栄養をたっぷり生産。夜の低気温で呼吸活動を抑え、エネルギーの無用な消耗を減らします。これを毎日繰り返すと、お米は栄養をたっぷりと蓄え、甘味とうま味が強くなるのです。

2. ミネラル豊富な湧き水
2. ミネラル豊富な湧き水

いしざか農園の田んぼは美しい湧き水を引いています。巻機山から流れる伏流水が湧き出した水で、山から融け出したミネラルを豊富に含んでいます。ミネラルは土壌を改良する微生物を活性化させるとともに、稲へ吸収されてお米のうま味を強くします

有機質・ミネラル肥料を使ったこだわりの栽培 最適な栽培が稲を健康にたくましく育てる

有機質・ミネラル肥料を使ったこだわりの栽培

いしざか農園の稲作は、前年度米の稲刈り直後から始まります。残った稲の茎と籾殻を田んぼに混ぜ込み、土壌をふっくらと柔らかくするのです。稲が根を張りやすくなり、養分をたっぷり取り込めるようになります。春の田植え前には、有機堆肥とミネラル肥料を散布します。土壌内の良質な微生物を活性化させ、稲の生育に欠かせない栄養分を生み出させるためです。肥料の効果が薄れてくる夏には、ミネラルたっぷりの魚粉を使用。アミノ酸のもととなるたんぱく質も多く含んでおり、吸収した稲はすくすくと成長します。稲刈り直前の秋には、20倍に希釈した海水を散布。ミネラルをたっぷり吸収した稲は、うま味の強いお米を実らせます。

コンクール受賞・認定歴

コンクール受賞・認定歴

第4回すし米コンクール受賞
2019年炊飯・米飯商品米国際コンテスト「丼物大賞」受賞
精白米品質評価「特Aランク」認定

もっちりとした食感がたまらない!確かな美味しさのお米

もっちりとした食感がたまらない!確かな美味しさのお米 確かな美味しさのお米

お客様の

1
あおりんごさん

いしざか農園さんのお米大好きで毎年買ってます!すごく甘くてしっとりしていて艶々して美味しいです!芸術品!

2024年06月12日 / あおりんごさん より
いしざか農園

あおりんご様 コメントありがとうございます!
       
       芸術品等とはとんでもございません(汗)

       今後とも宜しくお願い致します!

2024年06月13日 / いしざか農園 より
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

強いうま味・甘味と、粘り気のあるもちもち食感。最高峰の米どころ「塩沢」が育んだ美味しいコシヒカリは、炊き立てを食べるだけで贅沢さを感じます。

令和6年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ(従来品種) – いしざか農園極上コシヒカリはたまらないご馳走です

いしざか農園さんは、元祖コシヒカリといわれる「従来品種」にこだわってお米を栽培しています。田んぼのある場所は、最高峰の米産地と名高い南魚沼市の「塩沢」。この地域にて収穫されたお米は、高級品として取り扱われます。

これほど上質なお米と聞けば、背筋が自然と伸びる思いです。恐れ多くも、炊きたてを試食します。姿勢を正して、いただきます!

ん〜!美味い!アツアツのご飯から立ち上がる芳醇な香り。一口食べれば、強いうま味が口一杯に広がります。弾力あるもっちり食感の後に、次から次へとあふれ出る深いコクと優しい甘味がたまりません。

美味しいお米に勝るおかずはないことを実感。何よりも美味しいコシヒカリに感動しました!

お届けについて

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令和6年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ(従来品種)

いしざか農園のコシヒカリは、最高峰の米産地「塩沢」にて大切に栽培されたお米です。最適な環境とこだわりの肥料が、甘味・うま味たっぷりのお米を育みました。極上の美味しさにリピーターが続出です。

令和6年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ(従来品種)豊かな自然とこだわりの肥料を使って育てた極上のお米甘味と風味が強い「従来品種」有機質・ミネラル肥料を使ったこだわりの栽培一口食べれば、強いうま味が口一杯に広がります

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 豊かな自然とこだわりの肥料を使って育てた極上のお米豊かな自然とこだわりの肥料を使って育てた極上のお米
  • 甘味と風味が強い「従来品種」甘味と風味が強い「従来品種」
  • 有機質・ミネラル肥料を使ったこだわりの栽培有機質・ミネラル肥料を使ったこだわりの栽培
  • 一口食べれば、強いうま味が口一杯に広がります一口食べれば、強いうま味が口一杯に広がります

いしざか農園の従来品種コシヒカリは、最高の米産地と名高い「南魚沼市旧塩沢町地区」にて栽培された極上のお米です。頬張ったときに感じるうま味が強く、噛むほどにほんのりとした甘味を感じます。食感はもっちりとしていてたまりません。その美味しさから、大手百貨店や高級旅館でも採用され、食べた人が多くリピーターになっています。

ページ番号0346-002
販売元いしざか農園
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全品送料無料

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商品番号 : 0346-002-01 発送日目安:3~5日後
南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米2kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米2kg』
販売価格¥3,150(送料込)
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南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米5kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米5kg』
販売価格¥6,350(送料込)
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南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米10kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米10kg』
商品内容:5kg×2
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0346-002-04 発送日目安:3~5日後
南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米20kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米20kg』
商品内容:5kg×4
販売価格¥22,200(送料込)
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商品番号 : 0346-002-R01 発送日目安:-
【定期購入】南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米2kg
『【定期購入】南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米2kg』
[定期購入] 購入間隔 : 1ヶ月毎
初回お届け可能日:2024年11月25日(月)~
販売価格¥3,000(送料込)

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購入区分:定期購入
商品番号 : 0346-002-R02 発送日目安:-
【定期購入】南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米5kg
『【定期購入】南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米5kg』
[定期購入] 購入間隔 : 1ヶ月毎
初回お届け可能日:2024年11月25日(月)~
販売価格¥6,050(送料込)

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売り切れ
購入区分:定期購入
商品番号 : 0346-002-R03 発送日目安:-
【定期購入】南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米10kg
『【定期購入】南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米10kg』
[定期購入] 購入間隔 : 1ヶ月毎
初回お届け可能日:2024年11月25日(月)~
商品内容:5kg×2
販売価格¥11,000(送料込)

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購入区分:定期購入
商品番号 : 0346-002-R04 発送日目安:-
【定期購入】南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米20kg
『【定期購入】南魚沼 塩沢産コシヒカリ 精米20kg』
[定期購入] 購入間隔 : 1ヶ月毎
初回お届け可能日:2024年11月25日(月)~
商品内容:5kg×4
販売価格¥21,050(送料込)

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売り切れ
購入区分:定期購入