令和6年度米 南魚沼産コシヒカリ「庄治郎」

全国有数の「お米の名産地」として知られる南魚沼市塩沢地区。この地で200年以上の歴史を持つ米農家「庄治郎商会」のコシヒカリをご紹介します。土地の持つ地力を活かしながら、有機質肥料を使って育てたお米です。毎年土壌調査を行って、バランスの良い土づくりに取り組んでいます。丁寧に育てたお米は、香り・ツヤ・粘り・甘みのどれをとってもピカイチ！ホテルやレストランのシェフからも絶賛されるほどの美味しさです。

庄治郎米を育てている田んぼは、伊田川・城ノ入川・魚野川という3本の一級河川に囲まれています。ミネラル分を多く含む雪解け水が田んぼを潤すため、栄養満点な土壌が形成されます。また、雄大な山々に囲まれた土地ならではの昼夜の大きな寒暖差も美味しいお米の秘密。夜間に気温がぐっと下がることで、デンプンの粒子が細かくなり、米の隅々まで旨みが浸透するそうです。

庄治郎商会は、「相手の気持ちになって考える」ことを大切にしながら米作りを行なっています。「相手」とは、お米を届ける人はもちろん、稲や自然も含まれます。7代目・原澤さんは、「稲だって人と同じように喉も渇くし、お腹も空きます。稲の気持ちを考えて、日々米作りを行なっています」と語ります。そのため、毎朝田んぼに行って稲の様子を観察することを欠かしません。その日の稲の状態や気候を見て、与える水や肥料の量を調整します。