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新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」4月のプレゼント

長岡産レンコン

【発送日目安】収穫後、受付順に出荷
商品の注文はこちら
販売元桑原ファーム
カテゴリレンコン 農産物・野菜
注文受付売り切れ
発送時期8月中旬~3月下旬

歯ごたえシャキシャキ!桑原ファームの掘りたてレンコン

長岡産レンコン サラダ・煮物・チップス・パスタ・天ぷらなどおすすめ料理はさまざま
取材担当:大塚 取材担当:大塚

桑原ファームのレンコンは、シャキシャキの食感としっかりとしたうま味が特徴。旬を迎える秋以降は、ほのかな甘味が出て美味しいと評判です。白くて大きな傷のない見栄えのいいものを出荷します。

桑原ファーム

つくり手紹介

代表:桑原 勝 代表:桑原 勝 新潟県長岡市

長岡市出身。高校を卒業後、地元企業に勤めながら、父の農場を受け継いでアスパラガス栽培をスタート。さらに、地元特産のレンコンや、めずらしい紫アスパラなども育て、スーパーや直売所で人気を集めている。自家製のレンコンを使った醤油漬けとピクルスは、シャキシャキとした歯ごたえの良さが好評。今後は、別の野菜も使った漬物も手掛けたいと、農業・加工品作りに意欲を燃やしている。野菜を作る上で大切にしているのは、農業の基本となる「土作り」。土壌に住む生物を活性化させて生まれる「自然の栄養分」こそ、「農作物のうま味」を引き出すからだ。

シャキシャキ美味しい桑原ファームのレンコン 丸々太ってうま味たっぷり

シャキシャキ美味しい桑原ファームのレンコン

桑原ファームは、レンコンの一大産地として知られる長岡市にある農家です。粘土質な土壌が生育に適しており、太く大きなレンコンをたくさん収穫できます。中でも桑原ファームのレンコンは、シャキシャキとした食感が特徴。土作りからこだわり、うま味をたっぷり蓄積させています。傷のあるものは丁寧に取り除き、適切な湿度を保てるビニールに包んで出荷します。

泥の深い場所で安全に育つレンコン 冬でも泥に潜って収穫。掘りたて新鮮をお届けします

泥の深い場所で安全に育つレンコン

実は、レンコンは蓮(ハス)の地下茎です。泥の深いところへ潜り込み、横に伸びていきます。栽培する場所は、大人の膝ほども深く水を張った田んぼ。収穫する頃には、泥が固まって掘り起こすのも一苦労です。傷つけず収穫するために、桑原ファームでは水を噴射する機械を活用。水流で周囲の泥を飛ばし、レンコンを手作業で収穫します。

桑原ファームのこだわりと工夫

1. 【味わい】うま味を醸成する土作り
1. 【味わい】うま味を醸成する土作り

桑原ファームでは、有機肥料を使った土作りに取り組んでいます。主に使用するのは、堆肥とカキ殻土壌に住む微生物にエサを与えて活性化させ、栄養たっぷりの土壌を作り上げます。この田んぼで育つレンコンは、しっかりとしたうま味が特徴です。

2. 【見栄え】白いレンコンにこだわる
2. 【見栄え】白いレンコンにこだわる

レンコンに空いた穴は、実は地上から空気を通すためのもの。レンコンは鉄分をたっぷり含んでいるがゆえに、泥の中に埋まっている間は空気に触れて錆色をしています。桑原ファームでは、収穫前に茎を折り曲げ、空気の流れを遮断し、本来の白い色を保ちます。こうして出荷されたレンコンは、見栄えが良いと好評です。

3. 【状態】傷ものを取り除く
3. 【状態】傷ものを取り除く

桑原ファームでは水洗いしたレンコンから、大きく傷ついたものを取り除き出荷しています。なぜなら、レンコンの断面を覆っている粘り気成分の「ムチン」が、黒・紫に変色してしまうのを防ぐためです。

レンコンをまるごと1本のままで出荷します

レンコンをまるごと1本のままで出荷します 先端ほど柔らかくサラダにするとシャキシャキ美味しい

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

桑原ファームさんが土からこだわって育てた長岡産レンコンを、シャキシャキのサラダにして試食しました。サッと茹でて具材・調味料と和えるだけで美味しい!

長岡産レンコン – 桑原ファーム 茹でたてのレンコンを和えると調味料がしっかり染み込む

桑原ファームさんは土作りからこだわってレンコンを栽培しています。主な出荷先は県内各地のスーパーや直売所。品質の高さから、購入者に喜ばれています。今回は桑原さんのレンコンを、1本まるごと送っていただきました。包んでいるビニールから取り出すと、表面が潤っていて見るからに新鮮です。うん、美味しそう!

掘りたての鮮度を生かすなら……やっぱり、「シャキシャキのサラダ」が一番!そうと決まったら、さっそく調理スタートです。レンコンの皮を剥いて輪切りにしたら、沸騰させたたっぷりのお湯に投入。サッと茹でたら、ザルにあけて水気を切ります。ザクザクッと切った水菜とハムを加え、マヨネーズ・白だし・炒り白ごまを和えれば完成です。

ぱくっ。うん、シャキシャキ!薄めに切っても歯ごたえしっかり。水菜・ハムとも相性バッチリです。煮物やチップスにしても美味しそう!さまざまなアレンジで堪能したくなる美味しさでした。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(外箱に添付)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
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ご注文

長岡産レンコン

桑原ファームのレンコンは、シャキシャキの食感としっかりとしたうま味が特徴。旬を迎える秋以降は、ほのかな甘味が出て美味しいと評判です。白くて大きな傷のない見栄えのいいものを出荷します。

長岡産レンコン丸々太ってうま味たっぷりの長岡産レンコンシャキシャキ感をサラダで堪能冬でも掘りたてを出荷します

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 丸々太ってうま味たっぷりの長岡産レンコン丸々太ってうま味たっぷりの長岡産レンコン
  • シャキシャキ感をサラダで堪能シャキシャキ感をサラダで堪能
  • 冬でも掘りたてを出荷します冬でも掘りたてを出荷します

桑原ファームは、レンコンの一大産地として知られる長岡市にある農家です。粘土質な土壌が生育に適しており、太く大きなレンコンをたくさん収穫できます。中でも、土作りからこだわる桑原ファームのレンコンは、シャキシャキ食感に加えてうま味のある味わいが特徴。傷のあるものは丁寧に取り除き、適切な湿度を保てるビニールに包んで出荷します。

ページ番号0462-001
販売元桑原ファーム
注文受付売り切れ
発送日目安収穫後、受付順に出荷
発送時期8月中旬~3月下旬
賞味期限商品到着後、お早めにお召し上がり下さい
保存方法濡れた新聞紙に巻いてポリ袋へ入れ、冷蔵保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
配送に関して概ね8~11月はクール冷蔵便。それ以外の期間は通常便でのお届けとなります。
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(外箱に添付)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

キャッシュレスでお支払いのお客様に5%還元※対象ブランド「VISA / Master / JCB / AMEX / Diners」

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0462-001-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
長岡産レンコン 2kg
『長岡産レンコン 2kg』
販売価格¥3,400(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)34pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
商品番号 : 0462-001-02 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
長岡産レンコン 3kg
『長岡産レンコン 3kg』
販売価格¥4,400(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)44pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
商品番号 : 0462-001-03 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
長岡産レンコン 4kg
『長岡産レンコン 4kg』
販売価格¥5,400(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)54pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ