カラフルな見た目がかわいい！砂丘地育ちのさつまいも
個性豊かな4品種をご用意！ 
取材担当：廣川ミネラル豊富な土壌が広がる、柏崎市荒浜地区の砂丘地で育てたさつまいも。収穫後、低温熟成させることで甘みを引き出しました。紅はるかやハロウィンスウィートなど、異なる味わいの4品種から選べます！
つくり手紹介
新潟県柏崎市
柏崎市出身。2021年、高校時代の恩師の紹介ではまたろうの商品開発担当として入社。甘酒をはじめ、芋けんぴやチーズケーキなど、さつまいもを使った商品開発を行う。「高校が農業高校だったので、食品関係の仕事に興味がありました。たくさんの人と関わりながら商品を作っていくのが楽しいですね」と、前原さん。商品開発に関するアイデアを収集するため、流行りのスイーツは欠かさずチェックしているという。「さつまいもは、さまざまな商品に生まれ変われる食材です。スイーツに加工すると、焼き芋とは違った味わいを楽しめるので、ぜひ幅広い層の人に食べてもらいたいですね」と、笑顔を見せる。
耕作放棄地で育ったさつまいも 美味しいさつまいもが育つ砂丘地生まれ
柏崎市荒浜地区の「はまたろう」は、さつまいもの専門店。「地元の耕作放棄地をなんとかしたい！」という思いから、さつまいもの栽培や加工品の開発・製造・販売に取り組んでいます。栽培地は、海沿いに広がるミネラル豊富な砂丘地。代表・赤澤さんは「昔から荒浜地区のさつまいもは美味しいと評判だったんです」と、教えてくれました。今回は、砂丘地で育てた4品種のさつまいもをご紹介。紅はるか・ハロウィンスウィート・ふくむらさきなど、カラフルで個性的な品種を揃えています。4品種をミックスした規格もご用意していますよ！
追熟が進み、甘みがアップ！ 甘さの秘密は収穫後のキュアリング
収穫したさつまいもの長期保存を可能にするために行うのが、「キュアリング」という作業。さつまいもの表面にコルク層を作り、表面のキズから病原菌が入るのを防ぐことができます。まず土が着いた状態で、温度35度・湿度95％以上で約50時間寝かせます。その後、急激に温度を下げて、温度13度・湿度85％ほどの貯蔵庫で保存。このキュアリングをすることで追熟が進み、甘みが増して、さらに美味しくなります。
ラインナップ
1. 紅はるか
ねっとり系のさつまいもの代表格。甘みの強さは群を抜いています。焼き芋やふかし芋にして食べるのがおすすめです。
2. 紅あずま
やさしい甘さで、ホクホクとした食感が特徴です。大学芋や天ぷらなどにすると、ホクホク食感が際立ち美味しくいただけます。
3. ハロウィンスウィート
鮮やかなオレンジ色が目を引く、かぼちゃのような甘さのさつまいも。なめらかな舌触りで、ポテトサラダやスイートポテトにぴったりです。
4. ふくむらさき
果肉がむらさき色をしためずらしい品種。しっとりとした食感で、上品な甘さを楽しめます。料理やお菓子作りに大活躍しますよ。
見ているだけで楽しい！色鮮やかなさつまいも
お菓子作りにもおすすめ！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川じっくりと低温で熟成させることで、濃厚な甘みを引き出したさつまいも。今回は、特に糖度の高い「紅はるか」をシンプルにふかして食べてみます！
ねっとりとした食感がたまらない〜はまたろうでは、数多くの個性的なさつまいもを栽培しています。どれも気になりますが、人気の高い「紅はるか」をふかして食べてみます！
ふかしたてのさつまいもは、立ち上る湯気から甘い香りがしてきます。食欲がそそられますね。半分に割ってみると、とってもきれいな黄色！手で持った感触からもねっとり具合が伝わります。ぱく……、とろけるような口当たりで、甘くて濃厚〜！さつまいも本来の旨味も感じます。スイーツを食べたかのような、幸せな満足感がありますよ。
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新潟県産さつまいも
ミネラル豊富な土壌が広がる、柏崎市荒浜地区の砂丘地で育てたさつまいも。収穫後、低温熟成させることで甘みを引き出しました。紅はるかやハロウィンスウィートなど、異なる味わいの4品種から選べます！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 美味しいさつまいもが育つ砂丘地生まれ
- 見ているだけで楽しい！色鮮やかなさつまいも
- 料理やお菓子作りにもおすすめ！
- 甘さの秘密は収穫後のキュアリング
「地元の耕作放棄地をなんとかしたい！」という思いから、さつまいも栽培に取り組む「はまたろう」。海沿いに広がるミネラル豊富な砂丘地で育てた4品種のさつまいもをご紹介します。紅はるか・ハロウィンスウィート・ふくむらさきなど、カラフルで個性的な品種を揃えています。焼き芋やふかし芋はもちろん、料理やお菓子作りにも大活躍します！
| ページ番号 | 1010-001 |
|---|---|
| 販売元 | はまたろう |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 追熟後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 11月下旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 到着後、お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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