新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」2月のプレゼント

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

今代司

【発送日目安】2~3日後
商品の注文はこちら
販売元今代司酒造株式会社
カテゴリ酒類 日本酒
注文受付注文:受付中
発送時期通年

「純米酒」一筋!こだわり抜いたうま味とキレ

今代司 スッキリしていて飲みやすい!
取材担当:大塚 取材担当:大塚

「今代司酒造」の日本酒は、すべて「全量純米仕込み」で醸造しています。代表銘柄の「今代司」は、純米のうま味をしっかりと感じながらもキレのある味わいが特徴。どんな料理とも相性抜群です。

今代司酒造株式会社

つくり手紹介

醸造責任者:古田 悟 醸造責任者:古田 悟 新潟県新潟市中央区

1981年生まれ、新発田市出身。25歳の頃、県内酒造メーカーにて蔵人としての経験を積む。2010年、今代司酒造に入社。原料処理部門を担当しながら、新潟清酒学校にて酒造りの知識を深めた。2019年、醸造責任者に就任。「新しい課題に果敢に挑むスタンスも今代司酒造の特徴。温度管理が難しい木桶を使った日本酒を、蔵を代表する一本に育てていきたい」と話す古田さん。難しいと語りながらも、とても楽しそうにしているのが印象的だった。

純米専門の酒蔵としてのこだわり 全量純米仕込みで酒米を贅沢に使用

純米専門の酒蔵としてのこだわり

「今代司」は、アルコール添加やその他副原料を一切行わない、昔ながらの「全量純米仕込み」酒造りの最後に味や香りを調整することができないため、すべての工程が緊張感あふれる作業になります。さらに、麹米・掛米とも新潟県産酒米を100%使用し、純米のうま味とキレのある味わいに仕上げています。

「菅名岳の天然水」でクリアな味わいに 透き通って美しい五泉の名水

「菅名岳の天然水」でクリアな味わいに

新潟市中央区沼垂(ぬったり)に蔵を構える「今代司酒造」は、かつて蔵の周囲で湧き出た「阿賀野川の伏流水」を使用していました。しかし、時代が流れるにつれて、納得できない水質に変化。自分たちの酒造りに適した水を探し、五泉市にある「菅名岳の天然水」にたどり着きました。

ラインナップ

1. 純米大吟醸 今代司
1. 純米大吟醸 今代司

米のうま味がしっかり出ていながら、穏やかな香りとサラリとした口当たりが心地良い「純米大吟醸」。新潟県産「五百万石」を全量使用し、軽やかなお酒に仕上げました。

2. 純米大吟醸 今代司 極上
2. 純米大吟醸 今代司 極上

新潟が誇る酒造好適米「越淡麗」を全量使用。精米歩合を40%まで磨きあげ、低温でじっくり醸した贅沢なお酒です。華やかで上品な香りを楽しめます。

冷やして飲むのがおすすめです

冷やして飲むのがおすすめです さらにスッキリとした飲み口に!

お客様の

0
レビュー書く

お届けについて

  • 梱包イメージ(純米大吟醸 今代司) 梱包イメージ(純米大吟醸 今代司)
  • 梱包イメージ(純米大吟醸 今代司 極上) 梱包イメージ(純米大吟醸 今代司 極上)
おまとめ注文サービス

ご注文

今代司

「今代司酒造」の日本酒は、すべて「全量純米仕込み」で醸造しています。代表銘柄の「今代司」は、純米のうま味をしっかりと感じながらもキレのある味わいが特徴。どんな料理とも相性抜群です。

今代司全量純米仕込みで酒米を贅沢に使用「菅名岳の天然水」でクリアな味わいに冷やして飲むのがおすすめです

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 全量純米仕込みで酒米を贅沢に使用全量純米仕込みで酒米を贅沢に使用
  • 「菅名岳の天然水」でクリアな味わいに「菅名岳の天然水」でクリアな味わいに
  • 冷やして飲むのがおすすめです冷やして飲むのがおすすめです

新潟県中央区沼垂にある「今代司酒造」は、創業1767年の歴史ある酒蔵。かつて花街として栄えた新潟の一流料亭に鍛えられ、味を追求してきました。こちらの酒蔵では、「全量純米仕込み」にこだわっています。代表銘柄の「今代司」は、純米のうま味をしっかりと感じながらも、スッキリとした味わいが楽しめます。

ページ番号0600-002
販売元今代司酒造株式会社
注文受付注文:受付中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
保存方法高温多湿を避けた冷暗所が好ましい
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません

  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

新潟地酒プロファイル 「今代司」編

「純米大吟醸 極上」は、ここ!

純米大吟醸 極上

「純米大吟醸」は、ここ!

純米大吟醸

  • 日本酒度:純米大吟醸 極上:0
    純米大吟醸:+5
  • 酸度:純米大吟醸 極上:1.2
    純米大吟醸:1.2
  • 精米歩合:純米大吟醸 極上:40%
    純米大吟醸:50%
  • アルコール度数:純米大吟醸 極上:15%
    純米大吟醸:15%
  • 使用米:純米大吟醸 極上:新潟県産越淡麗
    純米大吟醸:新潟県産五百万石
冷やして そのまま あたためて

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0600-002-01 発送日目安:2~3日後
純米大吟醸 今代司 720ml(4合)
『純米大吟醸 今代司 720ml(4合)』
販売価格¥3,200(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)32pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0600-002-02 発送日目安:2~3日後
純米大吟醸 今代司 極上 桐箱入り 720ml(4合)
『純米大吟醸 今代司 極上 桐箱入り 720ml(4合)』
販売価格¥6,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)65pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから