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【2019年11月】臨時休業について

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

どぶろく 雪中壱乃界

【発送日目安】2~3日後
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販売元 特定非営利活動法人UNE
カテゴリ 酒類 どぶろく
注文受付販売中
発送時期通年

長岡市一之貝地区生まれのどぶろく「雪中壱乃界」

どぶろく 雪中壱乃界 「米粉」と「蒸し米」の2種類をご用意!
取材担当:鈴木 取材担当:鈴木

長岡市一之貝地区産の酒米「亀の尾」を100%使用!長岡市どぶろく特区で丁寧に発酵させた昔ながらの濁り酒(どぶろく)です。フルーティーで飲みやすいので、女性の方にもオススメ!

特定非営利活動法人UNE

つくり手紹介

代表:家老 洋 代表:家老 洋 新潟県長岡市

新潟県長岡市中沢町出身。大学卒業後、ドイツに渡って農業を学び、駐在員として農業実習生の指導を行う。地元に戻り、長年市議会議員として活躍していたが、中越地震での被災を受け、生活困窮の人々や農業、地域を支えなければと決断。特定非営利活動法人UNEを設立し、代表理事に就任した。「障がい者や高齢者など、全ての人々が誇りをもって仕事ができる社会を作りあげることを目的とし、今後も一之貝の文化を受け継いでいきたい」と語る。ドイツでの経験を生かし、自らが通訳となって外国人の受け入れも積極的に行っている。

長岡市一之貝で誕生したどぶろく「雪中壱乃界」 昔ながらの素朴な濁り酒

長岡市一之貝で誕生したどぶろく「雪中壱乃界」

新潟県長岡市一之貝地区で活動する「非特定営利活動法人UNE(うね)」より、自家栽培のお米を使用したどぶろく「雪中壱乃界(せっちゅういちのかい)」をご紹介!どぶろくは、かつて各家庭で作られてきた素朴なお酒です。しかし、酒税法により自家醸造が禁止されたことで、現在は限られた『どぶろく特区』でしか製造が行われていません。非特定営利活動法人UNEでは、長岡市のどぶろく特区指定を受け、地元の原材料を使用した美味しいどぶろくを作ろうと製造をスタート!昔ながらの製法で丁寧に発酵させた風味豊かなどぶろくが完成しました。

幻の酒米「亀の尾」を使用! 減農薬・無化学肥料だから安心

幻の酒米「亀の尾」を使用!

原材料に使用するのは、コシヒカリとササニシキのルーツである幻の酒米「亀の尾」。栽培が難しいため、生産農家の少ない希少な品種です。しかし、大粒で旨みと香りのバランスが良く、お酒作りには最適!雪中壱乃界は、自然豊かな一之貝地区の雄大な山々から流れる天然水を用い、減農薬・無化学肥料で栽培した亀の尾を100%使用しています。自然の美味しさがギュッと凝縮されたお米の風味をお楽しみください♪

ラインナップ

1. 雪中壱乃界(米粉)
1. 雪中壱乃界(米粉)

お米に熱をかけながら製粉し、α化(糊化)した米粉を使用!日本で唯一の米粉仕込みのどぶろくです。もろみがほとんど残らないため、さらりとした飲み口とフルーティーな香りがお楽しみいただけます。日本酒が苦手な方や女性にもオススメ♪

2. 雪中壱乃界(蒸し米)
2. 雪中壱乃界(蒸し米)

蒸し米・水・糀のみで造られた昔ながらのどぶろくです。濃醇な風味と心地よい微炭酸、そして米粒の食感をそのまま味わうことができます。アルコール度数を12度に抑えることで、飲みやすく仕上げました。どこか懐かしい素朴な味わいは、一度飲んだらやみつきに!

徹底した温度管理でじっくりと発酵

徹底した温度管理でじっくりと発酵

仕込んだどぶろくは、一定の温度で2週間かけてじっくりと発酵させていきます。特定非営利活動法人UNEでは、小分けにして仕込むことで温度管理を徹底!また、季節の気温変化にも気を使いながら製造を行っています。

長岡市一之貝地区から産地直送でお届け♪

長岡市一之貝地区から産地直送でお届け♪ 風味豊かなどぶろくをお楽しみください!

第13回全国どぶろくコンテストで優秀賞を受賞

第13回全国どぶろくコンテストで優秀賞を受賞 全国41銘柄が集まった濃芳醇の部において、
「雪中壱乃界(蒸し米)」が優秀賞を受賞しました!

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スタッフレポート!

取材担当:鈴木 取材担当:鈴木

長岡市どぶろく特区から「亀の尾」を使用したどぶろくが誕生!フルーティー風味は女性にオススメです。濃醇な味わいがカラダに染みる~♪

どぶろく 雪中壱乃界 – 特定非営利活動法人UNE キンキンに冷やしていただきます♪

こんにちは!日本酒大好き、鈴木です。
今回ご紹介するのが、昔ながらの濁り酒「どぶろく」!
実は今まで飲んだことがなかったんですよね……。

どぶろくはアルコールがキツいイメージが強かったんですが、雪中壱乃界は、アルコール度数12度!女性でも飲みやすいのは嬉しい♪

私のオススメは米粉タイプ!
フルーティーでまろやかな味わいがクセになります。

是非、どぶろく初心者の方にも飲んでいただきたい逸品です♪

お届けについて

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どぶろく 雪中壱乃界

長岡市一之貝地区産の酒米「亀の尾」を100%使用!長岡市どぶろく特区で丁寧に発酵させた昔ながらの濁り酒(どぶろく)です。フルーティーで飲みやすいので、女性の方にもオススメ!

どぶろく 雪中壱乃界『どぶろく 雪中壱乃界』商品イメージ丁寧に発酵させた昔ながらの濁り酒(どぶろく)減農薬・無化学肥料で栽培した亀の尾を100%使用『雪中壱乃界 蒸し米』米粒の食感をそのまま味わうことができます!『雪中壱乃界 米粉』さらりとした飲み口とフルーティーな香り♪

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 『どぶろく 雪中壱乃界』商品イメージ『どぶろく 雪中壱乃界』商品イメージ
  • 丁寧に発酵させた昔ながらの濁り酒(どぶろく)丁寧に発酵させた昔ながらの濁り酒(どぶろく)
  • 減農薬・無化学肥料で栽培した亀の尾を100%使用減農薬・無化学肥料で栽培した亀の尾を100%使用
  • 『雪中壱乃界 蒸し米』米粒の食感をそのまま味わうことができます!『雪中壱乃界 蒸し米』米粒の食感をそのまま味わうことができます!
  • 『雪中壱乃界 米粉』さらりとした飲み口とフルーティーな香り♪『雪中壱乃界 米粉』さらりとした飲み口とフルーティーな香り♪

長岡市一之貝地区で栽培された幻の酒米「亀の尾」を使用!長岡どぶろく特区より、昔ながらの製法で丁寧に発酵させたどぶろく「雪中壱乃界」をお届けします。「米粉」と「蒸し米」の2種類をご用意しました。アルコール度数が12度と低めなので飲みやすく、微発泡でフルーティーな味わいが女性に大人気!

ページ番号0223-001
販売元 特定非営利活動法人UNE
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量720ml
保存方法常温保存
※開封後は冷蔵庫で保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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全品送料無料

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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

新潟地酒プロファイル 「どぶろく 雪中壱乃界」編

「雪中壱乃界(蒸し米)」は、ここ!

雪中壱乃界(蒸し米)

「雪中壱乃界(米粉)」は、ここ!

雪中壱乃界(米粉)

  • 精米歩合:80%
  • アルコール度数:12度
  • 使用米:亀の尾
冷やして そのまま あたためて

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0223-001-01 発送日目安:2~3日後
雪中壱乃界 米粉 720ml
『雪中壱乃界 米粉 720ml』

販売価格¥3,560(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)36pt

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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0223-001-02 発送日目安:2~3日後
雪中壱乃界 蒸し米 720ml
『雪中壱乃界 蒸し米 720ml』

販売価格¥3,560(税込・送料込)
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0223-001-03 発送日目安:2~3日後
雪中壱乃界 2種セット
『雪中壱乃界 2種セット』
内容:雪中壱乃界 米粉 720ml、雪中壱乃界 蒸し米 720ml

販売価格¥6,160(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)62pt

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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0223-001-04 発送日目安:2~3日後
雪中壱乃界 米粉 720ml 2本セット
『雪中壱乃界 米粉 720ml 2本セット』

販売価格¥6,160(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)62pt

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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

商品番号 : 0223-001-05 発送日目安:2~3日後
雪中壱乃界 蒸し米 720ml 2本セット
『雪中壱乃界 蒸し米 720ml 2本セット』

販売価格¥6,160(税込・送料込)
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