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日本一のブランド!特別栽培認証の南魚沼産コシヒカリを産地直送!

令和5年度米 南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 南魚沼の大ベテラン農家自慢の特別栽培米!
取材担当:宇田川 取材担当:宇田川

南魚沼を知り尽くした米作り40年の経験を持つ大ベテランが自信を持ってお届けする特別栽培米コシヒカリ!艶のある炊き上がり!粘りがあり、モチモチとした極上の食感!"南魚沼産"ならではの格別な旨み・香りをお楽しみ下さい!

井口農場

つくり手紹介

井口 登さん 井口 登さん 新潟県南魚沼市

南魚沼で米作りを行いかれこれ40年以上の経験を持つ井口登さん。20代でアメリカに渡り、農業経営を学んだ。その後、地元南魚沼に戻り、今日まで米作りに注力。未だに勉強中だと話す井口さんは、常により美味しいお米の栽培を目指している。現在は、妻である孝子さん、娘婿の忠道さんと家族経営で農業に励んでいる。若手育成にも力を注ぎ、毎年海外からの研修生を受け入れ、今年の生徒が37期生となる。趣味は海外旅行だそうで、自分の元で学んだ生徒たちに会いに行くのが目的だという。これまで農業を通して自分が学んできたことを、地元や国内だけでなく世界に恩返ししていきたいと話す。

美味しいお米の代名詞「南魚沼産コシヒカリ」 日本一のブランド産地「南魚沼」

美味しいお米の代名詞「南魚沼産コシヒカリ」

魚沼産コシヒカリといえば日本一のブランド米として有名ですよね。美味しいお米を決める食味ランキングで毎年"特A"ランクという最高評価を受け続けている最高級ブランド米!香り高く、粘りがありモッチリとした食感と抜群の旨味を持つ極上米です。今回ご紹介するのは、魚沼地区の中でも特に美味しいといわれる「南魚沼産コシヒカリ」。実は同じ魚沼地区でも地域によって、その土地の持つ土壌や水の性質が異なり、お米の味も変わってくるのです。主に北魚沼、南魚沼、中魚沼という3つの地域に分類され、その中でも南魚沼で作られるお米は、特に美味しいと評され根強い人気を獲得しています。

またこちらのお米は特別栽培米(通常のお米よりも農薬・化学肥料の使用が半分以下)の認証を受けています。「美味しさ」と「安心・安全」を兼ね備えた自慢のコシヒカリです。

美味しいお米を育む南魚沼の農環境

美味しいお米を育む南魚沼の農環境

井口農場の位置する南魚沼市茗荷沢(みょうがさわ)は、四方を八海山、越後駒ヶ岳、中ノ岳から成る越後三山などに囲まれた盆地地帯です。山々から流れ来る豊富な雪解け水。盆地ならではの昼夜の寒暖差。そして、コシヒカリ発祥の地として脈々と受け継がれ磨かれてきた米作りの伝統が美味しいお米を育むのです。

土壌・水・気候を生かす米作り

南魚沼には美味しいお米を育む抜群の農環境が揃っています。しかし、その環境の特性を理解し、しっかりと整えてやらなければ、美味しいお米は育ちません。井口農場では、この道40年にもなる代表の井口登さんがその年の状況を見極め、最善の方法で米作りを行っています。

1. 土壌生育のコントロール
1. 土壌生育のコントロール

井口農場の田んぼの総面積は15ヘクタールにもなります。田んぼと一口に言っても、1枚毎に土壌の性質が異り、例えば隣り合っている田んぼでも、土壌における空気・養分の含有率や日当たり、風当たりがまったく同じということはないのだそうです。そのため田んぼ1枚1枚の状態を見極め、堆肥量などを調節しながら、最適な土壌環境を作り上げています。

2. ミネラル豊富な雪解け水
2. ミネラル豊富な雪解け水

冬季には積雪が数メートルにも及ぶ豪雪地帯である南魚沼市。八海山や越後駒ヶ岳から流れ来る豊富な雪解け水が、腐葉土を通じ徐々にミネラルを蓄えていきます。このミネラルを豊富に含んだ雪解け水が田んぼを潤し、良質な米を育むのです。

3. その年の気候を見極める
3. その年の気候を見極める

南魚沼のお米が美味しく育つ大きな要因は、夏場の昼夜の寒暖差だといわれています。お米は光合成によってデンプンを蓄え旨味を蓄積していきます。バランス良く旨味を蓄えていくには、夜間のエネルギー消費を抑えることが必要です。四方を山々に囲まれた盆地では夜になると急激に気温が下がるため、稲が呼吸を止め、休憩時間に入り旨味のバランスを整えます。そのため旨味をしっかりと含んだお米に育つのです。

井口農場 代表 井口登さん

井口農場 代表 井口登さん

「かれこれ40回以上も米作りを行ったことになりますが、未だに勉強中です。」そう話す井口さん。南魚沼の気候風土をどれだけ理解しても、その年によって天候は変わり、また土壌の状態も変わるため、栽培方法を固定するのではなく、その時その状況によって最善の手を尽くすことが大事なのだといいます。毎年毎年、美味しいコシヒカリを作るため、常に丁寧な栽培を行っています。

「美味しさ」と「安心・安全」を兼ね備えたコシヒカリ!

「美味しさ」と「安心・安全」を兼ね備えたコシヒカリ! この道40年!"南魚沼"大ベテラン農家自慢のコシヒカリ!
市場では滅多に出会えない極上米を是非お試し下さい!

お客様の

7
ピカソさん

2回目のお米の注文を致しましたが、最高の美味しいお米です。一粒一粒がしっかりして艶もあるし、甘味もありとても美味しいお米です。最近、美味しいご飯を食べ過ぎ体重が増えました。最高のお米を有難うございます。

2024年05月12日 / ピカソさん より
ピカソさん

初めてお米を注文いたしましたが、つや、粘り、モチモチでとても美味しいおご飯です。お餅も最高に美味しいかったです。今度又注文しようと思っております。どうぞ宜しくお願い致します。

2024年03月21日 / ピカソさん より
いこさん

お餅の大ファンで毎年購入しています。今回初めてお米を注文しました。お勧めの「早炊き」で炊いたところツヤツヤで美しく、とても美味しいご飯が炊き上がりました。

2024年02月22日 / いこさん より
井口農場

いこ様
 井口農場でございます。お餅やお米をご購入頂きましてありがとうございます。
ごはんが美味しく炊けたようで良かったです。きっと愛情込めて炊いて下さった
結果なのだと思います。本当にありがとうございました。
また今後ともよろしくお願い致します。

2024年02月22日 / 井口農場 より
笹川さん

井口農場さんの令和4年度米が美味しすぎて、すぐに新米を予約しました。早速頂きましたが、艶々綺麗で今年のお米も最高に美味しかったです。

2023年10月06日 / 笹川さん より
井口農場

笹川様
 井口農場でございます。令和4年産米のお買い上げと、早々の今年産米のご注文誠にありがとうございました。
大変な酷暑の中でしたが、品質の良いお米が出来てホッとしております。皆様から美味しいよ!!の一言に救われ
ながら農作業に励んでいます。本当にありがとうございました。

2023年10月07日 / 井口農場 より
ぶりちゃんさん

割れたお米がなく、粒が揃っていてとてもおいしかったです。
次回もまた購入させていただきます。

2023年04月20日 / ぶりちゃんさん より
井口農場

ぶりちゃん様
 井口農場でございます。
この度は当農場のお米をお買い上げいただきまして誠にありがとうございました。
毎年天候による品質差はありますが、R5産米は良いお米が収穫物され皆様に
喜んでいただいております。また今後ともよろしくお願いいたします。

2023年04月20日 / 井口農場 より
ひかるさん

お歳暮として送らせてもらったのですが、先方には大変美味しいと喜ばれました。今度は自分で食べてみたいです。  ありがとうございました。

2019年12月18日 / ひかるさん より
むーちゃんさん

井口農場さんの新米を頂きました。本当にもちもち感と甘みがありいつまでも口の中で甘さが残っている状態でした。ご飯だけでも食べてしまいそうになりました。やはりお米を作る過程のこだわりがでていると思いました。美味しかったです。ありがとうございました。

2017年10月23日 / むーちゃんさん より
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スタッフレポート!

取材担当:宇田川 取材担当:宇田川

稲穂色づく秋の季節。南魚沼のこだわり農家「井口農場」のお米が旨いです。すごく旨いです。

令和5年度米 南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) – 井口農場噛めば旨味が追ってくる。逃げても逃げても追ってくる。

皆さんどんなお米が好きですか?
私は、艶があって、香りが良くて、粘りがあって、モッチリとした食感で、一粒一粒がしっかりとしていて、旨味があって…そんなお米が大好きです。
そんな舌のこえたお米好きの皆さんにご紹介したい井口農場さんのお米。
なんとこちら、「南魚沼産」×「特別栽培米」という二枚看板を提げた極上のコシヒカリ。
魚沼ブランドの中でも特に旨いといわれる南魚沼産で、
さらに人に環境に優しい特別栽培にこだわって育てられたお米。
これは滅多に出会えない希少なお米です。

ここまでこだわって収穫されたお米ですから、食べる側の私たちも炊き方にはこだわりましょう。
というわけで、今回は、私宇田川が美味しいお米を炊くためのポイントをご紹介。
さて、まずは井口農場さんのコシヒカリをお買い求め下さい。話はそこからです。
お米が届いたら、保管場所を確保して下さい。冬場は暗所保存、夏場は冷蔵庫での保管をおすすめ致します。

【炊き方のポイント】
《1.厳しく計量》

ここは妥協しない。物事は初めが肝心。ここをサボってしまうと後の工程が疎かになってしまいます。
《2.心を込めて研ぐ》
研ぐ前に必ずさっと洗い流しましょう。
美味しくなれ美味しくなれと念じながら研ぎ、その後、水がきれいになるまで2~3回すすぎましょう。
《3.優しく浸水》
すすぎ終わったら、水に浸けてしばらくそっとしておきましょう。(40~50分)
《4.笑顔で食べる》
炊き上がりのブザーが鳴ったら、先ずは蓋を開てけほぐしましょう!
※美味しいお米を炊く上で、ここが一番重要なポイントです。
炊き上りの香りに自然と笑顔が溢れます。どうぞ、お召し上がり下さい。

お届けについて

  • 令和5年度米 南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) – 井口農場
【無料】のし・包装サービスについて
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
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令和5年度米 南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米)

南魚沼を知り尽くした米作り40年の経験を持つ大ベテランが自信を持ってお届けする特別栽培米コシヒカリ!艶のある炊き上がり!粘りがあり、モチモチとした極上の食感!"南魚沼産"ならではの格別な旨み・香りをお楽しみ下さい!

令和5年度米 南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米)美味しいお米の代名詞「南魚沼産コシヒカリ」日本一のブランド産地「南魚沼」

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 美味しいお米の代名詞「南魚沼産コシヒカリ」美味しいお米の代名詞「南魚沼産コシヒカリ」
  • 日本一のブランド産地「南魚沼」日本一のブランド産地「南魚沼」

一枚の田んぼ、一粒の米を大切に、丁寧な米作りを行う南魚沼のこだわり農家から詰めたての特別栽培米を直接お届けします!コシヒカリのブランド産地として有名な南魚沼地区で40年以上にも渡り稲作を行ってきた大ベテラン自慢のコシヒカリを篤とご堪能あれ!

ページ番号0176-001
販売元井口農場
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発送目安2~3日後
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宅配便ヤマト運輸(通常便)
賞味期限風味の劣化を避けるため、精米後は1ヶ月以内にお召し上がり下さい。
保存方法暗所保存(夏場は冷蔵庫での保管をお勧めいたします)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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商品番号 : 0176-001-01 発送日目安:2~3日後
南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 精米2kg
『南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 精米2kg』
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商品番号 : 0176-001-02 発送日目安:2~3日後
南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 精米5kg
『南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 精米5kg』
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南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 精米10kg
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5kg×2袋
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南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 精米20kg
『南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 精米20kg』
5kg×4袋
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南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米2kg
『南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米2kg』
販売価格¥2,350(送料込)
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商品番号 : 0176-001-07 発送日目安:2~3日後
南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米5kg
『南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米5kg』
販売価格¥4,400(送料込)
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商品番号 : 0176-001-08 発送日目安:2~3日後
南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米10kg
『南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米10kg』
5kg×2袋
販売価格¥7,900(送料込)
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商品番号 : 0176-001-09 発送日目安:2~3日後
南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米20kg
『南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米20kg』
5kg×4袋
販売価格¥14,450(送料込)
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【定期購入】南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 精米2kg
『【定期購入】南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 精米2kg』
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【定期購入】南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 精米5kg
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【定期購入】南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米10kg
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【定期購入】南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米20kg
『【定期購入】南魚沼産 コシヒカリ(特別栽培米) 玄米20kg』
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