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佐渡産 あんぽ柿

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販売元farmerおおば
カテゴリスイーツ・お菓子 ドライフルーツ 干し柿 果物
注文受付売り切れ
発送時期通年

とろ~り柔らかい、和菓子のような上品な甘さの「あんぽ柿」

佐渡産 あんぽ柿 やみつき食感!何個でも食べれちゃう~♪
取材担当:一木 取材担当:一木

佐渡産おけさ柿を使用!羊羹のような柔らかさが特徴のあんぽ柿です。一口食べれば、ジューシーな柿本来の甘みが口いっぱいに広がります。カロテンや食物繊維など嬉しい栄養素がたっぷり!

farmerおおば

つくり手紹介

代表:大場幸恵 代表:大場幸恵 新潟県佐渡市

新潟県佐渡市丸山地域出身。高校卒業後、太鼓芸能集団「鼓童」の研修所に入り、舞台メンバーを目指した大場さん。その研修中に農業実習があり、自分の手で作物を育てる難しさとやりがいを感じたという。研修所修了後、農業を行うことが農地や地域保護へ繋がることに気づいたことが、農業の道へ進むきっかけになった。就農後は、家業の農業を手伝いながら、柿農家で修行し独立。農作業は自然災害が多く、台風・間伐に振り回されることが多い。しかし、その中でも「高品質な農作物が収穫できたときの喜びの方が大きい」と眩しい笑顔で語った。

ご存知ですか?とろける甘さの「あんぽ柿」 果肉がギッシリ詰まってボリューム満点!

ご存知ですか?とろける甘さの「あんぽ柿」

「あんぽ柿」とは、干し柿より水分を残した状態で完成となり、一般的に知られている「干し柿」とは違いトロッとした食感が甘さを引き立てます。あんぽ柿は時間が経っても羊羹のように柔らかく、ジューシーな食感と優しい甘さが特徴です。farmerおおばでは、佐渡産ブランド柿「おけさ柿」を使用し、素材の味を最大限に生かした商品作りを行っています。

佐渡島のブランド柿「おけさ柿」 渋柿なのに驚きの甘さ!

佐渡島のブランド柿「おけさ柿」

おけさ柿は、新潟県の佐渡島を中心に生産されるブランド柿。「平核無(ひらたねなし)」と「刀根早生(とねわせ)」という渋柿品種です。種がないので食べやすく、上品な甘さととろける肉質が特徴です。farmerおおばでは、自家栽培の生柿を加工して「あんぽ柿」や「スライス干し柿」などのドライフルーツを作っています。

美味しい柿が育つ為に重要な「木」

美味しい柿が育つ為に重要な「木」

柿の健康的な生育のために、farmerおおばでは「牛糞堆肥」と「米ぬか」を使用しています。有機肥料を使用することで微生物が活発に働き、病気の予防にも繋がります。また、剪定の際に枝と葉の量を調節することで、しっかりと光合成しながらも果実に直射日光が当たらず、表面が綺麗な柿の実が付きます。

美味しい「あんぽ柿」が出来るまで

1. 追熟
1. 追熟

大玉サイズの柿を選定し、収穫してから5日以上追熟させます。時間を置くことで柿の色味が安定します。その後は皮をむき、硫黄で殺菌することで乾燥中のカビの発生を防ぎます。

2. 脱渋・乾燥
2. 脱渋・乾燥

柿を乾燥機に入れ、20度以上の温度で3日間かけて脱渋します。温度が高すぎると黒ずんで表面が汚くなるため、細かく温度調節を行いながら時間毎にデータを取って管理します。その後、さらに2日ほど乾燥させ、水分量を38%ほどまで落とします。

3. 包装
3. 包装

見た目と重さで選別し、乾燥した水分が戻るのを防ぐために、10分以内に包装をします。ゴミの混入がないように、何度も厳重にチェックを行っています。

スライス干し柿「満月柿」が味わえるセットもご用意!

スライス干し柿「満月柿」が味わえるセットもご用意! あんぽ柿とスライス柿の両方の味を堪能

お客様の

2
Yuko

あんぽ柿、届きました。
おけさ柿のとれたての色そのままに、ぽってりと仕上げられたあんぽ柿でした。
 柿の美味しさがギュッと詰まって、甘さも濃〜くなって、美味しいです。
 有機肥料を使った土づくりや、丁寧な剪定で作られた味は、安心して食べられるの嬉しいです。
 今佐渡には行かれないけど、佐渡の味を楽しんでいます。

2020年05月13日 / Yuko より
yuyakato

あんぽ柿とスライス柿のセットをいただきました。妻と中2の息子はあんぽ柿、僕はスライス柿が大好きでした。まるで上品な和菓子のようで、自然からのおすそわけをいただいた気分でした!

2020年03月06日 / yuyakato より
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:一木 取材担当:一木

砂糖不使用で柿本来のジューシーな甘さが美味しい! 大玉サイズのおけさ柿を使用して作っているので、ボリュームも満点!

佐渡産 あんぽ柿 – farmerおおばお菓子感覚でバクバク食べられます

秋の味覚である柿。「柿が赤くなれば医者は青くなる」ということわざがあるように、柿は栄養満点!ビタミンやカロテン、食物繊維が豊富です。また、実の中にある黒い点々はポリフェノールが固まったタンニンで、抗酸化作用もあります。

あんぽ柿は、一般的に知られている干し柿と比べて、水分量が多いので、羊羹のように柔らかくジューシーな食感です。
柿が干してあれば「1個もらえないかな」と考えてしまうくらい、干し柿好きの私。甘くて美味しいですよね~♪その干し柿を超すあんぽ柿……。どれほど美味しいのでしょうか!

一口噛むとゼリーのような食感。口に和菓子のような甘みが広がります。柔らかくてとろみのある果肉が、ギッシリ詰まっていてボリュームも満点です。
上品な甘さなので、あんこと合わせても美味しいです。クリームチーズのような塩っけのあるものと一緒に食べるのもオススメです♪

お届けについて

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佐渡産 あんぽ柿

佐渡産おけさ柿を使用!羊羹のような柔らかさが特徴のあんぽ柿です。一口食べれば、ジューシーな柿本来の甘みが口いっぱいに広がります。カロテンや食物繊維など嬉しい栄養素がたっぷり!

佐渡産 あんぽ柿果肉がギッシリ詰まってボリューム満点美味しい柿が育つ為に重要な「木」上品な甘さととろける肉質が特徴のおけさ柿スライス干し柿も味わえるセットもご用意

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 果肉がギッシリ詰まってボリューム満点果肉がギッシリ詰まってボリューム満点
  • 美味しい柿が育つ為に重要な「木」美味しい柿が育つ為に重要な「木」
  • 上品な甘さととろける肉質が特徴のおけさ柿上品な甘さととろける肉質が特徴のおけさ柿
  • スライス干し柿も味わえるセットもご用意スライス干し柿も味わえるセットもご用意

佐渡のブランド柿「おけさ柿」を使用したあんぽ柿。羊羹のような柔らかさが特徴で半分生のような食感です。砂糖不使用で柿本来の甘さが特徴! 大玉サイズの柿を使用して作っており、果肉がギッシリ詰まっていてボリュームも満点です。スライス干し柿「満月柿」とのセットもご用意しました。贈り物にもおすすめです。

ページ番号0445-001
販売元farmerおおば
注文受付売り切れ
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量あんぽ柿:1個あたり65g、満月柿:1袋あたり30g
賞味期限出荷日より2週間
保存方法商品到着後は冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
備考商品にある黒い点々は、タンニンが固まったもので品質に問題ありません。
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0445-001-01 発送日目安:2~3日後
佐渡産 あんぽ柿 6個入り
『佐渡産 あんぽ柿 6個入り』
販売価格¥3,200(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)32pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
商品番号 : 0445-001-02 発送日目安:2~3日後
佐渡産 あんぽ柿 8個入り
『佐渡産 あんぽ柿 8個入り』
販売価格¥3,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)38pt

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売り切れ
商品番号 : 0445-001-03 発送日目安:2~3日後
佐渡産 あんぽ柿 12個入り
『佐渡産 あんぽ柿 12個入り』
販売価格¥4,700(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)47pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
商品番号 : 0445-001-04 発送日目安:2~3日後
あんぽ柿 バラエティセット
『あんぽ柿 バラエティセット』
商品内容:あんぽ柿×3、満月柿×4
販売価格¥4,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)40pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ