| 販売元 | 株式会社 まつえんどん |
|---|---|
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
この商品は現在売り切れです。販売中の他の商品もご検討ください。
とにかく甘みが段違い！黒酢で育てた南魚沼産こがねもち
歯ごたえ良し！もちもち食感が際立つ大粒米 
取材担当：大塚こがねもちは風味・コシ・香りすべてがこれ以上ない最高級品種で、「もち米の王様」とも称されます。中でも、米作りに最適な南魚沼市の自然環境と、こだわりの黒酢農法によって育った特上のもち米です。
つくり手紹介
新潟県南魚沼市
南魚沼市出身。石川県金沢市の大学へ進学するも、在学中に料理の道に目覚め、イタリア料理店と居酒屋で修業。11年間、料理人として勤務する。働くうちに、「生産者のこだわりを知りたい」「こだわりの食材を生かした料理を作りたい」という強い想いが芽生え、地元で農家レストランを開くことを決意した。2012年に南魚沼市へ帰郷し、米農家を継ぐ。2年の農家経験を経て、2014年に「まつえんどん」を創業。生産者であり料理人である立場を生かして、弁当と惣菜の提供を始めた。後にランチとディナーの提供を始め、農家レストランを開業する夢を果たす。米作りにおいては、積極的に勉強会へ参加し、独自の栽培方法を確立。こだわりの米は評判が評判を呼び、関東方面を中心にリピーターが増えている。今後は、新開発した「玄米ベーグルサンド」の販売店を東京に開きたいと、目標を語ってくれた。
コシが強く舌触り滑らかなお餅が作れます もち米の王様「こがねもち」でも特に甘～い味わい
こがねもちは、もち米の中で最も美味しいと名高い最高級品種です。風味がとても豊かで、もちもちとした弾力があり、香りも芳醇。中でも、まつえんどんが手掛ける「南魚沼産こがねもち」は噛むたびにじわ～っと広がる強い甘みが特徴。赤飯やおこわ、おはぎなど、何を作っても絶品です。とりわけ、焼き餅にして、醤油だけで食べたときの甘じょっぱさはたまりません。手軽に使える精米と、保存の利く玄米から選べます。
まつえんどんの「こがねもち」が特別に美味しい理由
味良し！コシ良し！香り良し！三拍子揃ったもち米の王様「こがねもち」。まつえんどんでは、さらに強い甘みのあるお米に育てています。美味しさの秘密は、南魚沼市の自然環境とこだわりの栽培方法にありました。
1. たっぷり光合成できる長い日照時間
稲は光合成によって甘みの源「でんぷん質」を生み出します。日本海側は夏に晴天が多いため、稲が太陽光をたっぷりと浴びて、でんぷん質をどんどん生産し稲穂に蓄積。甘みの強いお米を実らせます。
2. 夜の低気温によって稲がでんぷんを蓄えられる
南魚沼市の気温は、夜になると急激に低下します。夏場は昼夜の寒暖差がなんと10℃以上。この低気温によって稲は呼吸活動を少なくし、溜め込んだ「でんぷん質」をエネルギーとして消費することを抑えます。そのため、稲穂にはでんぷん質がたっぷりと蓄えられるのです。
3. 黒酢によって成長と光合成を促進
まつえんどんでは、なんと稲に「黒酢」を与えています。一風変わった栽培方法ですが、効果は大学の研究によって立証済み。黒酢は稲のエネルギー代謝を高めて、成長と光合成を促進。収穫できるお米は、一粒一粒が大きく育ち、甘みたっぷりの味わいになります。
より美味しく仕上がる「蒸し」の方法
もち米は炊飯器でも美味しく炊けますが、蒸し器を使うとムラなく、さらにふっくらと作れます。まず、サッと洗ったお米を2時間以上水に浸します。たっぷりと吸水させた方がふっくら仕上がるため、8時間程度が理想です。寝る前に仕込むと、待ち時間が少なくなってgood。水を切り、25分～30分蒸したら完成です。粒立ちが良く、コシの強いもち米に仕上がります。
あまりの美味しさに絶賛の声多数！まずはお試しあれ
お餅・赤飯・和菓子と何でも美味しく作れます お客様の声
1件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：大塚まつえんどんさんが栽培した「こがねもち」製のお餅で、南魚沼風お雑煮を作ってみました。なんと「塩鮭」を入れるのが伝統です。田舎の味にほっこり。
味の決め手は、こがねもち由来の甘み！今回ご紹介するもち米「こがねもち」は、とりわけお餅にするのが美味しいお米です。お餅定番の食べ方といえば、お雑煮ですね！「まつえんどん」さんから、お正月にぴったりな、南魚沼風お雑煮の作り方を教えてもらいました。
作り方はかんたん。「にぼし」と一緒に細切りにした大根・人参を煮込みます。出汁がたっぷりと取れた頃に、なんと「塩鮭」を入れます！煮えたら、醤油で味付けをします。鮭の塩気を考慮して調整するのがポイント。最後に、焼き餅を投入し、好みの柔らかさになったら完成です。
さっそくいただきます。うん、にぼしと野菜の出汁が美味しい！鮭のさっぱりとした旨味が混ざり、深いコクがあります。お餅も柔らかい仕上がりながら、煮崩れせず、しっかりとした歯ごたえを残しています。もち米由来の甘みと、醤油のしょっぱさが合わさって、たまらない味わいです。鮭にも出汁がよく染みています！
家庭によっては、焼き豆腐や鶏肉、ゴボウ、イクラなどを入れるのだとか。最高級品質のもち米が育つ、南魚沼市伝統の味をお試しあれ。
お届けについて
-
梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
令和5年度米 南魚沼産こがねもち（もち米）
こがねもちは風味・コシ・香りすべてがこれ以上ない最高級品種で、「もち米の王様」とも称されます。中でも、米作りに最適な南魚沼市の自然環境と、こだわりの黒酢農法によって育った特上のもち米です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 梱包イメージ
- 料理人目線の米作りに挑戦する
- 「もち米の王様」とも称されるこがねもち
- 南魚沼風お雑煮もお試しあれ
もち米の王様と称される最高級品種「こがねもち」を、トップブランド産地「南魚沼市」で栽培した特上のもち米です。コシ・風味・香りのすべてが最高品質。とりわけ、甘みが段違いです。美味しさの理由は、こだわりの黒酢農法にあり。稲は黒酢を摂取することでエネルギー代謝を高め、たっぷりと「甘みのもと」を稲穂に蓄えます。これ以上ないほど高品質のもち米は、お歳暮ギフトにもおすすめです。
| ページ番号 | 0290-004 |
|---|---|
| 販売元 | 株式会社 まつえんどん |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい |
| 保存方法 | 暗所保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
とても美味しいもち米でした。
水加減を少な目で炊くと丁度良い感じになりました。
お餅を作って食べましたが、とても美味しかったです。
作りたては最高ですね。
良い商品をありがとうございました。
コメントありがとうございます！嬉しい言葉ですね！
もちにすると、こしがあり歯切れ良いのでこのこがねもちに合います。
今後も宜しくお願い致します。