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新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」7月のプレゼント

にいがた半身揚げ

【発送日目安】3~5日後

    パリッとジューシー!国産若鶏で仕込んだ新潟名物「半身揚げ」

    にいがた半身揚げ 新潟県産米粉使用!素材とレシピに頑固にこだわった一品
    取材担当:大塚 取材担当:大塚

    新潟ラーメン界を牽引する「ら~めん処 がんこ屋」から、全国の物産展で人気を集める「半身揚げ」をご紹介です。味は、あっさり塩味の「プレーン」とスパイシーな「カレー」の2種類をご用意。

    ら~めん処 がんこ屋

    つくり手紹介

    代表取締役:山下善克 - がんこ屋 代表取締役:山下善克 - がんこ屋 新潟県新潟市西区

    新潟に白湯醤油ラーメンを広めたがんこ屋店主『山下善克』さん。学生時代にダブルスープの第一人者である東京の「げんこつ屋」で5年間修行。その後地元である新潟へと戻り、1990年にがんこ屋の暖簾を掲げる。

    店名の由来は、「頑固にこだわりの味を提供したい」との思いから。お客様から美味しかったという言葉を頂けるこだわりのラーメンにする為、素材選びに一切の妥協はない。直接店主が現地へ赴き、納得のいったものだけを使用している。麺もオリジナル。この頑固なスタイルが、多くのファンを魅了し続けているのである。

    2003年には日本テレビ開局50年記念企画として行われた、日本テレビ局内にラーメン店を作ろうという『汐留らーめん計画』に出場。腕に自信のある全国のラーメン店主400人が1店舗の店主になる為に鎬を削った。そんな大人数の中で彼は決勝まで残り、自慢のラーメンを振る舞った。惜しくも決勝で破れてはしまったものの全国3指にまで残った、新潟が全国に誇るラーメン店主なのである。

    新潟ラーメンの名店が手掛けた半身揚げ 表面はパリッ!中はジューシーで柔らかい!

    新潟ラーメンの名店が手掛けた半身揚げ

    新潟市西区に店を構える「がんこ屋」は、新潟ラーメン界を牽引する名店!新潟の主流となっている「豚骨醤油」を広めたのは、なにを隠そう「がんこ屋」代表の山下さんなのです。そんながんこ屋のサイドメニューには、新潟県民のソウルフード「半身揚げ」があります。味はプレーン(塩)とカレーの2種類。全国の百貨店にて開催される物産展では、「今年も待っていたよ」と毎年多くの人が声を掛けてくれるという大人気商品です。

    新潟県民のソウルフード「半身揚げ」

    新潟県民のソウルフード「半身揚げ」

    新潟県には「半身揚げ」と呼ばれるご当地グルメがあります。この料理は、鶏の半身を豪快にまるごと揚げる大きな唐揚げ。ムネ・モモ・ササミ・なんこつ・手羽の各部位を一度に堪能できます。

    素材とレシピへの「頑固」なこだわり

    1. 【ジューシーさ】国産若鶏
    1. 【ジューシーさ】国産若鶏

    がんこ屋が半身揚げに使っているのは「国産若鶏」。水分が多いためとってもジューシーに仕上がります。さらに、柔らかな食感もたまりません。

    2. 【パリパリ感】新潟県産米粉
    2. 【パリパリ感】新潟県産米粉

    衣には、小麦粉の代わりに「米粉」を使用しています。こうすることで、半身揚げの表面が、ふんわり軽くパリッと仕上がるのです。

    3. 【味の統一感】鶏油をブレンド
    3. 【味の統一感】鶏油をブレンド

    がんこ屋では、揚げ油にも一工夫鶏皮から取り出した「鶏油(チーユ)」をブレンドしています。このオリジナル油で15分ほどかけてじっくり揚げることで、うま味を浸透・凝縮。さらに、衣と鶏肉の味に統一感を生み出すのです。

    真空パックで密閉!新潟の味を美味しさそのままにお届け

    真空パックで密閉!新潟の味を美味しさそのままにお届け レンジ・オーブントースターで温めて食べられます

    お客様の

    2
    ののこ

    中はジューシー、皮がカリッとして美味しかったです!
    家族みんなで大満足でした!

    2020年06月13日 / ののこ より
    となごん

    初めて、がんこ屋の半身揚げを食べたくて購入したくて注文しました。いろんな店舗の半身揚げが新潟にはあるから食べたい!と思っていたけど・・この外出自粛宣言が発令したので新潟県に行けないので少しでも陰ながら注文することで支援することが可能なんだと思いました。カレー味の半身揚げをよく見かけるけど、プレーンがあるのには全く知らないので到着したら温めて食べようと思っています。

    2020年04月16日 / となごん より
    レビュー書く

    スタッフレポート!

    取材担当:大塚 取材担当:大塚

    新潟グルメの「半身揚げ」は、見るからにボリューム感たっぷり!驚きの大きさながら、スパイシーなカレーの風味が食欲をそそり、まるごと一つをペロリと完食。

    にいがた半身揚げ – ら~めん処がんこ屋オーブンでカリカリに焼けば衣の食感もサクッと仕上がります

    新潟県には「タレかつ丼」や「栃尾の油揚げ」といった、さまざまなご当地グルメがあります。中でも、ひと際驚きのビジュアルをしているのが「半身揚げ」。鶏の「半身」をまるごと豪快に揚げたジャンボ唐揚げです。

    「ら~めん処 がんこ屋」でも人気のあるサイドメニューの一つ。今回はカレー味を試食させていただきます。さっそく、真空パックの封を切り、オーブントースターで温め開始。表面をカリカリに焼き上げ、大きく口を開けてかぶりつきます。

    サクッ!うん、ジューシー!柔らかなお肉からたっぷりの肉汁があふれます。スパイシーなカレーの風味が食欲を増進。とっても大きな半身揚げをペロリと平らげてしまいました。ボリューム感があって大満足の一品です。

    お届けについて

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    にいがた半身揚げ

    新潟ラーメン界を牽引する「ら~めん処 がんこ屋」から、全国の物産展で人気を集める「半身揚げ」をご紹介です。味は、あっさり塩味の「プレーン」とスパイシーな「カレー」の2種類をご用意。

    にいがた半身揚げ新潟ラーメンの名店が手掛けた半身揚げジューシーで柔らかな国産若鶏を使用米粉の衣でパリッと仕上げる揚げ油に鶏油(チーユ)をブレンド

    ※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
    ※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

    • 新潟ラーメンの名店が手掛けた半身揚げ新潟ラーメンの名店が手掛けた半身揚げ
    • ジューシーで柔らかな国産若鶏を使用ジューシーで柔らかな国産若鶏を使用
    • 米粉の衣でパリッと仕上げる米粉の衣でパリッと仕上げる
    • 揚げ油に鶏油(チーユ)をブレンド揚げ油に鶏油(チーユ)をブレンド

    新潟市西区の「ら~めん処 がんこ屋」は、新潟ラーメンの主流となっている「豚骨醤油」を広めた名店!がんこ屋のサイドメニューには、新潟県民のソウルフード「半身揚げ」があります。味はプレーン(塩)とカレーの2種類。全国の百貨店にて開催される物産展では、ご当地グルメながら例年多くのファンが買い求める大人気商品です。

    ページ番号0010-004
    販売元ら~めん処 がんこ屋
    注文受付販売中
    発送日目安3~5日後
    発送時期通年
    内容量1個あたり450g~500g
    賞味期限製造より3ヶ月
    保存方法冷凍保存
    宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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    全品送料無料

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    商品番号 : 0010-004-01 発送日目安:3~5日後
    半身揚げ 1個入り
    『半身揚げ 1個入り』
    ※2種類からお選びください(標準:プレーン)
    販売価格¥2,600(税込・送料込)
    獲得ポイント(会員時)26pt

    ※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

    数量:
    商品番号 : 0010-004-02 発送日目安:3~5日後
    半身揚げ 2個入り
    『半身揚げ 2個入り』
    ※2種類からお選びください(標準:プレーン)
    販売価格¥3,800(税込・送料込)
    獲得ポイント(会員時)38pt

    ※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

    数量:
    商品番号 : 0010-004-03 発送日目安:3~5日後
    半身揚げ 4個入り
    『半身揚げ 4個入り』
    ※2種類からお選びください(標準:プレーン)
    販売価格¥6,300(税込・送料込)
    獲得ポイント(会員時)63pt

    ※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

    数量:
    商品番号 : 0010-004-04 発送日目安:3~5日後
    半身揚げ 6個入り
    『半身揚げ 6個入り』
    ※2種類からお選びください(標準:プレーン)
    販売価格¥8,900(税込・送料込)
    獲得ポイント(会員時)89pt

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