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サザエのオイル漬け

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販売元鯨波foodbase
カテゴリ水産物・水産加工品 惣菜・即席食品 瓶詰め
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磯の豊かな風味を瓶に閉じ込めました

サザエのオイル漬け 瓶詰めだから手土産にもピッタリ
取材担当:野崎 取材担当:野崎

サザエがぎっしり詰まった、旨味たっぷりのオイル漬け。ご飯のお供はもちろん、アツアツのアヒージョにしたり、肝ソース入りの濃厚オイルをバケットにつけたり、お好きなアレンジをお楽しみください。

鯨波foodbase

つくり手紹介

代表:中村伸哉 代表:中村伸哉 新潟県柏崎市

柏崎市出身。大学進学を機に柏崎を離れたが、卒業後は地元に戻り、実家の小売業を継ぐ。その傍ら、漁業権を取得し、2020年に水産加工場「鯨波foodbase」を立ち上げた。幼少時代から近所の素潜り漁師を見て育った中村さんは、「漁師への憧れはありました。せっかく地元に戻ってきたから、自分も漁師やってみたいなと思ったんですよね」と振り返る。素潜りで捕った牡蠣やサザエを自ら加工して、販売。柏崎の海が持つポテンシャルを広めるべく、日々奮闘している。「海は危険が多いです。命がけですよ。でも食べた人から『美味しかったよ』と言われると、やっぱり嬉しい。よし、明日も潜ろう!ってやる気が出るんですよ」と顔を輝かせた。

素潜り漁師が手がけるサザエのオイル漬け 食べごたえ満点!

素潜り漁師が手がけるサザエのオイル漬け

柏崎市の鯨波foodbaseは、水産物の加工場。素潜り漁師が、自ら捕ってきた牡蠣やアワビを加工して、お客さんのもとへ届けています。一貫生産だから、管理も徹底していて、鮮度が抜群!今回ご紹介するのは、サザエのオイル漬けです。日本海の荒波で育ったサザエを、オイル漬けにしました。サザエの身がゴロッと入ったスタンダードなオイル漬けと、濃厚な旨味が美味しい「みそ味」からお選びください。

水質良好な柏崎の海

水質良好な柏崎の海

柏崎の海は、水質ランク調査で最高位のランクが付くほど、高い水質を誇ります。加えて、米山からもたらされる清らかな雪解け水が流れ込むため、栄養が豊富。透明度の高い綺麗な海だからこそ、海藻や魚介が立派に成長します。

美味しさの秘密は肝とにんにく 肝ソースを丁寧に絡めます

美味しさの秘密は肝とにんにく

サザエのオイル漬けは、ミキサーで肝をペースト状にしたソースをサザエの身に絡めています。オイルはオリーブオイルと米油の2種類をブレンド。代表の中村さんは、「米油とオリーブオイルが調和して、まろやかな風味になるんです」と、こだわりを語っていました。さらに、新潟産のにんにくと、柏崎の地酒で風味を付けるなど、手間がかかった一品です!

ラインナップ

1. サザエのオイル漬け
1. サザエのオイル漬け

ゴロッと入ったサザエの身が食べごたえ満点!にんにくと肝ソースの濃厚な風味が口の中に広がって絶品です。ビールやワインのおつまみにオススメ。

2. サザエのオイル漬け みそ味
2. サザエのオイル漬け みそ味

大豆の風味が豊かな、地元味噌蔵の味噌を使用しました。ご飯が止まらない美味しさです。サザエの身を細かくカットしているので、チビチビ飲む日本酒のアテにもピッタリ!

肝ソース入りオイルを活用!パスタにしても美味しい

肝ソース入りオイルを活用!パスタにしても美味しい サザエもたっぷりのせましょう

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

サザエのオイル漬けの味噌味をバケットにのせて食べてみました。味噌の風味がとっても濃厚で美味しい!コリコリ食感がパンのザクザク食感と相性バッチリです。

サザエのオイル漬け – 鯨波foodbase贅沢!サザエの味噌バタースプレッド

鯨波foodbaseのサザエのオイル漬けは、サザエはもちろんオイルにもこだわっています。代表の中村さんが、「みそ味はパンとの相性も良いんですよ」とお話していました。そこで、バケットにのせて食べてみます!

瓶からオイルをすくって、トーストしたバケットに塗ります。サザエの身とネギをトッピングしたら完成!

では、ザクッ……わぁ、サザエの肝ソースと味噌の風味が濃厚!香ばしいパンとよく合いますね。サザエのコリコリ食感とザクザク食感の共演が美味しいです。

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サザエのオイル漬け

サザエがぎっしり詰まった、旨味たっぷりのオイル漬け。ご飯のお供はもちろん、アツアツのアヒージョにしたり、肝ソース入りの濃厚オイルをバケットにつけたり、お好きなアレンジをお楽しみください。

サザエのオイル漬け磯の豊かな風味を瓶に閉じ込めました味噌の風味がとっても濃厚で美味しい!肝ソース入りオイルを活用!パスタにしても美味しい水質良好な柏崎の海

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
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  • 磯の豊かな風味を瓶に閉じ込めました磯の豊かな風味を瓶に閉じ込めました
  • 味噌の風味がとっても濃厚で美味しい!味噌の風味がとっても濃厚で美味しい!
  • 肝ソース入りオイルを活用!パスタにしても美味しい肝ソース入りオイルを活用!パスタにしても美味しい
  • 水質良好な柏崎の海水質良好な柏崎の海

鯨波foodbaseは、水産物の加工場。漁師が、自ら捕ってきた牡蠣やアワビを加工して、お客さんのもとへ届ける一貫生産を行っています。今回ご紹介するのは、日本海の荒波で育った鮮度抜群のサザエを贅沢に使ったオイル漬け。サザエの身がゴロッと入ったスタンダードなオイル漬けと、濃厚な旨味が美味しい「みそ味」からお選びください。

ページ番号0991-002
販売元鯨波foodbase
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サザエのオイル漬け 選べる2個入り
『サザエのオイル漬け 選べる2個入り』
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サザエのオイル漬け 選べる3個入り
『サザエのオイル漬け 選べる3個入り』
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サザエのオイル漬け 選べる4個入り
『サザエのオイル漬け 選べる4個入り』
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