元寿司職人が作る、ふっくら甘味のある玉子焼き
1本約480gとずっしり感のあるサイズ 
取材担当：小日山村上市の食材をふんだんに使った「玉子焼き」です。元寿司職人が一本一本手焼きし、ふっくらとした玉子焼きに仕上げました。優しい甘味と、卵の旨味が美味しいと、地元では人気の一本です。
つくり手紹介
新潟県村上市
東京都墨田区出身。中学生の時に、村上市へ。高校卒業後は、医療事務として市内の医療機関へ勤める。結婚後は、専業主婦へ。子育てなどが落ち着いた後、パートとして働き始めた回転寿司店で、当時店長だった加藤さんと出会う。ここで、調理師免許を取得。回転寿司店が閉店後は、別の飲食店で勤めた後、再び寿司店へ。そこで再開した加藤さんと意気投合し、2021年に「ふるさと新潟 源」を創業した。現在は代表として、取引先や市場へ赴き、仕入れ状況などを調整している。「自分で事業を立ち上げてみて、今まで以上にやりがいを感じています。お客さんからの美味しいの言葉が一番の励みですね」と語る、花井さん。今後は、冷凍のお寿司を作っていきたいのだそうだ。「これが出来たら、一般の方だけでなく介護福祉施設へ提供したい。一人でも多くの人に、美味しいお寿司を食べてほしい」と、お寿司への想いをにじませる。
高度な技術が生み出す美しい断面 ふんわり、優しい甘味が美味しい「玉子焼き」
村上市にある「ふるさと新潟 源」は、地元の食材をふんだんに使った食品を製造しているお店です。今回ご紹介するのは、創業当初から作り続ける「玉子焼き」。地元で生産された食材を使用し、手焼きで一つ一つじっくり焼き上げました。ふんわりとした食感と優しい甘味で、リピーターがつくほど地元の方から好評。1本約480gと大きめサイズの玉子焼きをお届けします。
無添加にこだわりました 厳選した地元の食材を使用
玉子焼きの肝となるのは、「卵」と「出汁」だそうです。卵は、地元・村上市の養鶏場で生産された「平飼い卵」を使います。「味が濃く、ふっくら仕上がるような卵を選んでいます」と、代表の花井さん。出汁には、笹川流れ沿いの工房で作られた「塩」、地元醸造所で作られた「醤油」を使用します。「両方ともかどがなく、甘味を感じられる」と、選んだ理由について語ります。自家製のカツオ出汁と混ぜ合わせ生地を作ります。
三条の銅板を使いふっくら仕上げる 一本一本手焼きで焼き上げる
「ふるさと新潟 源」のこだわりは、一本一本じっくり手焼きで卵を焼き上げること。手焼きにすることで、均等に火が入りやすく、しっとりふんわりに仕上がるそうです。また、調理器具にもこだわり、金物の街・三条市で作られた銅製卵焼き機を使います。一般的なフライパンと比べ、熱の通りが早いため、よりふっくらした形に仕上がるのです。
お好みの食べ方で召し上がれ！
そのままでも、少しアレンジしても美味しい お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山「ふるさと新潟 源」さんの玉子焼きを試食しました。ふんわりとした食感、優しい甘味がたまりません。卵の旨味も存分に堪能しました。
ご飯のおかずや、お酒のおつまみにどうぞ「ふるさと新潟 源」さんから、玉子焼きが届きました。調理担当の加藤さんは、「寿司職人時代に、数を数えきれないくらい玉子焼きを作りました」と、語ります。
パックから取り出し、食べきりサイズに切り分け、さっそく一口。ん～。しっとりしていて、ふんわりな食感。口の中に広がる優しい甘味がたまりません。卵の旨味もしっかり感じます。お子さんも喜びそうな味わいです。醤油をたらした大根おろしと一緒に食べれば、お酒のおつまみとしても美味しく食べられます。
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源の玉子焼き
村上市の食材をふんだんに使った「玉子焼き」です。元寿司職人が一本一本手焼きし、ふっくらとした玉子焼きに仕上げました。優しい甘味と、卵の旨味が美味しいと、地元では人気の一本です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- ふんわり、優しい甘味が美味しい「玉子焼き」
- 厳選した地元の食材を使用
- 一本一本手焼きで焼き上げる
- そのままでも、少しアレンジしても美味しい
- ご飯のおかずや、お酒のおつまみにどうぞ
村上市にある「ふるさと新潟 源」から、創業当初から作り続ける「玉子焼き」をご紹介。地元の食材をふんだんに使用し、手焼きで一つ一つじっくり焼き上げました。ふんわりとした食感と優しい甘味で、リピーターがつくほど地元の方から好評。1本約480gと大きめサイズの玉子焼きをお届けします。
| ページ番号 | 0849-001 |
|---|---|
| 販売元 | ふるさと新潟 源 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1本あたり約480g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より6日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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