| 販売元 | 鯨波foodbase |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 収獲後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 7月中旬～9月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
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素潜り漁師こだわりの天然サザエを活きたままお届けします
とっても立派！日本海の荒波で育ちました 
取材担当：野崎大ぶりで、鮮度が抜群！素潜り漁師が柏崎の海で捕った、天然の活サザエです。王道のつぼ焼きは、独特のコリコリ食感と豊かな磯の風味が美味しい！旨味たっぷりの汁まで逃さずお召し上がりください。
つくり手紹介
新潟県柏崎市
柏崎市出身。大学進学を機に柏崎を離れたが、卒業後は地元に戻り、実家の小売業を継ぐ。その傍ら、漁業権を取得し、2020年に水産加工場「鯨波foodbase」を立ち上げた。幼少時代から近所の素潜り漁師を見て育った中村さんは、「漁師への憧れはありました。せっかく地元に戻ってきたから、自分も漁師やってみたいなと思ったんですよね」と振り返る。素潜りで捕った牡蠣やサザエを自ら加工して、販売。柏崎の海が持つポテンシャルを広めるべく、日々奮闘している。「海は危険が多いです。命がけですよ。でも食べた人から『美味しかったよ』と言われると、やっぱり嬉しい。よし、明日も潜ろう！ってやる気が出るんですよ」と顔を輝かせた。
磯の香りは夏の味覚 鮮度抜群！天然の活サザエ
柏崎市の鯨波（くじらなみ）漁港近くに位置する鯨波foodbaseは、「柏崎の海のポテンシャルを全国に届ける」ことをモットーに掲げる水産加工場。今回は、天然の活サザエをご紹介します。素潜り漁師が捕ったものを、すぐにお届けするため、鮮度が抜群！サザエ独特のコリコリとした食感が美味しいです。お刺身にするも良し、旨味たっぷりのゆで汁を使った炊き込みご飯にするも良し。お好みの食べ方で、海の恵みを味わっていただきたいです。
水質良好な柏崎の海
柏崎の海は、水質ランク調査で最高位のランクが付くほど、高い水質を誇ります。加えて、米山からもたらされる清らかな雪解け水が流れ込むため、栄養が豊富。透明度の高い綺麗な海だからこそ、海藻や魚介が立派に成長します。
海中に浸けることで、ストレスを与えずに管理できます 漁師が丁寧に砂抜き
鯨波foodbaseは、素潜りで捕ったサザエをカゴの中に入れて、海中に一晩浸けているそうです。代表の中村さんは、「砂が混じっているとジャリジャリして食べにくいですよね。サザエは夜行性なので、海中に浸けておくと夜の間に砂を吐き出してくれるんですよ」とお話していました。漁師自ら丁寧に砂抜きをしているため、食べやすい良質なサザエをお届けすることができるのです。
新鮮かつ大ぶりなものをお届けします
漁師の目利きで厳選 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎素潜り漁師から届いた天然の活サザエを、つぼ焼きにしてみました。旨味たっぷりの汁と香ばしい磯の風味が最高！食べごたえのあるコリコリ食感に大満足です。
溜まった汁をすする幸福感鯨波foodbaseの活サザエ、立派ですね！サザエといえば、やはりつぼ焼きでしょう。今回は、代表の中村さんのオススメの調理法で、茹でてから焼いてみます。
お鍋に水を入れます。水の状態からサザエを茹で始めるのがポイント。8～10分沸騰させたら、ザルにあげます。茹でたサザエから身を取り出し、食べやすい大きさに切り分けましょう。殻に戻して、網にのせ、焼いていきます。
う～ん、磯の良い香りが漂ってきました。香ばしいですね！さっそく食欲がかきたてられました。醤油とお酒をひたひたに殻に注いで、汁が沸いたら完成です。
では、いただきます。パクリ……うん、コリコリ食感！これぞサザエの醍醐味です。シンプルな味付けが、サザエの旨味たっぷりのだしと相性抜群。めちゃくちゃ美味しいです！
お届けについて
・こちらの商品は「配送日・配送時期」のご指定はいただけません。
・天候や漁獲量により発送が遅れる場合がございます。
・活きた状態で発送されますが、運送上の衝撃や環境変化等によって、商品到着時にすべてのサザエが活きている保証はできません。予めご了承ください。
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梱包イメージ
ご注文
新潟産 天然の活サザエ
大ぶりで、鮮度が抜群！素潜り漁師が柏崎の海で捕った、天然の活サザエです。王道のつぼ焼きは、独特のコリコリ食感と豊かな磯の風味が美味しい！旨味たっぷりの汁まで逃さずお召し上がりください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 水質良好な柏崎の海
- ストレスを与えない、徹底した品質管理
- 新鮮かつ大ぶりなものをお届けします
- 溜まった汁をすする幸福感
柏崎市にある鯨波漁港の天然活サザエをご紹介します。素潜り漁師が捕ったものを、すぐにお届けするため、鮮度が抜群！大ぶりで、コリコリとした食感が食べごたえ満点！豊かな磯の風味が美味しい「つぼ焼き」にするも良し、旨味たっぷりのゆで汁を使った「炊き込みご飯」にするも良し。お好みの食べ方で海の恵みを堪能してください。
| ページ番号 | 0991-001 |
|---|---|
| 販売元 | 鯨波foodbase |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 収獲後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 7月中旬～9月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 賞味期限 | 商品到着後、お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
お鍋にサザエがかぶるくらい水を入れます。8～10分沸騰させます。ザルにあげたら完成です。
・サザエのつぼ焼き
茹でたサザエの身を取り出し、身とワタを食べやすい大きさに切り分けます。殻の中に戻して、網にのせ、醤油と酒を注ぎます。しばらく焼き、汁が沸いたら完成です。
・天候や漁獲量により発送が遅れる場合がございます。
・活きた状態で発送されますが、運送上の衝撃や環境変化等によって、商品到着時にすべてのサザエが活きている保証はできません。予めご了承ください。
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