| 販売元 | 百年料亭 宇喜世 |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
ふっくら、やわらか。うなぎ3尾をじっくり炭火焼き
ご飯にのせて、ぜひ「うな重」でどうぞ 
取材担当：野崎ジュワッとあふれる芳醇な旨味が絶品。老舗の高級料亭で長年愛される、うなぎの蒲焼（3尾入）です。厳選した国産うなぎをじっくり炭火焼き。冷凍の真空パックで美味しさをギュッと閉じ込めました。
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市出身。学校を卒業後、地元の結婚式場に就職した。結婚式・披露宴全般の仕事を、40年にわたって勤務。そして、定年退職を機に「百年料亭 宇喜世」へ入社。現在は前職の経験を活かして支配人を務め、地元客や県外客をもてなしている。「当店は、仕出し屋時代から数えると150年近く続いています。それもこれも地元の方の支えがあってこそ。ご自宅でも料亭の味を楽しんでもらえるよう、テイクアウトメニューにも力を入れていきたいですね」と、力強く語った。
秘伝のタレ付きです 高級料亭の名物「うなぎの蒲焼」
上越市の「百年料亭 宇喜世（うきよ）」は、明治期より続く料亭です。今回ご紹介するのは、当時から名物として親しまれている「うなぎの蒲焼」。一般的なうなぎよりも一回り大きいサイズで、ふっくら、やわらか、食べごたえのある肉厚食感が魅力です。歴代の料理人が継ぎ足してきたタレは、甘すぎず、上品な味わい。「タレが後を引かない美味しさ」と、幅広い世代から支持を得ています。召し上がる際は、冷凍のパックのまま水から湯煎で約10分間温めてください。
素焼き後、蒸してから焼き上げます 歴代の料理人から受け継ぐ、高い技術
昔から、うなぎ職人には「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」といった格言があります。支配人の加藤さんは、「昔は今よりも個体差があるうなぎが多く、扱いが難しかったそうです」と、お話していました。薄い身の真ん中に串を通す「串打ち」、骨やヒレを丁寧に取り除く「裂き」。そして、素焼きしたうなぎにタレを付けながら、ムラなく焼く「焼き」。すべての工程に高い技術が求められます。「百年料亭 宇喜世」のうなぎの蒲焼は、そんなかつての技術を受け継いだ料理人たちが、炭火で焼き上げています。
四季折々の創作料理に定評がある老舗
上越市高田は、江戸の歴史や文化が残る城下町です。雁木が続く風情豊かな仲町通り沿いには、多くの老舗が軒を連ねています。「百年料亭 宇喜世」もその一つ。築100年以上の国登録有形文化財の佇まいの中で、四季折々の創作料理を提供しています。
セットの追いダレは、ご飯にもかけていただきたいです！
芳醇な風味に包まれます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎老舗の名物「うなぎの蒲焼」を試食させていただきました。大ぶりの身が食べごたえ満点。ふっくら、やわらか食感に感動です。秘伝ダレがご飯に染み込んで最高！
うな重を頬張る贅沢感「百年料亭 宇喜世」の取材中、支配人・加藤さんの「うなぎの蒲焼」にかける熱い思いを聞いていると、どんどんお腹が空いてきました。と、その時です。「良かったら食べてください。納得の美味しさですから」と、作りたてを出してくださるではありませんか！
あ、ありがとうございます！嬉しすぎます。なんて贅沢なランチなのでしょう。
では、ご飯と一緒にパクリ……う〜ん、ふっくら食感！とっても肉厚ですね。こだわりのタレは甘さを感じつつも、さっぱりとした後味。上品な味わいです。タレの旨味が染み込んだご飯も絶品。こ、これは、お箸が止まりません。
お届けについて
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商品イメージ（うなぎの蒲焼・タレ・山椒）
新潟県上越市
ジュワッとあふれる芳醇な旨味が絶品。老舗の高級料亭で長年愛される、うなぎの蒲焼（3尾入）です。厳選した国産うなぎをじっくり炭火焼き。冷凍の真空パックで美味しさをギュッと閉じ込めました。
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国産うなぎの蒲焼
ジュワッとあふれる芳醇な旨味が絶品。老舗の高級料亭で長年愛される、うなぎの蒲焼（3尾入）です。厳選した国産うなぎをじっくり炭火焼き。冷凍の真空パックで美味しさをギュッと閉じ込めました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 高級料亭の名物「うなぎの蒲焼」
- 素焼き後、蒸してから焼き上げます
- 四季折々の創作料理に定評がある老舗
- うなぎの蒲焼を頬張る贅沢感
上越市の「百年料亭 宇喜世（うきよ）」は、明治期より続く料亭です。名物「うなぎの蒲焼」は、一般的なうなぎよりも一回り大きいサイズで、ふっくら、やわらか、食べごたえのある肉厚食感が魅力です。歴代の料理人が継ぎ足してきたタレは、甘すぎず、上品な味わい。「後を引かない美味しさ」として、幅広い世代から支持を得ています。
| ページ番号 | 1023-001 |
|---|---|
| 販売元 | 百年料亭 宇喜世 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1尾あたり約150g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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