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新潟産 冷凍川魚(ニジマス・イワナ・ヤマメ)

【発送日目安】2~3日後
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販売元 魚沼 高野養魚場
カテゴリ 水産物・水産加工品
注文受付販売中
発送時期通年

塩焼きに最適!淡泊さと奥深い旨味を兼ね備えた冷凍川魚

新潟産 冷凍川魚(ニジマス・イワナ・ヤマメ) 産地直送!新鮮なままお届けします
取材担当:田巻 取材担当:田巻

新潟県屈指の豪雪地「魚沼市」の澄んだ水で育てた養殖川魚です。池揚げ直後に下処理をして冷凍。ご家庭での下ごしらえは味付けのみ!ニジマス、イワナ、ヤマメを簡単に美味しく調理できます。

魚沼 高野養魚場

つくり手紹介

4代目:高野大輔 4代目:高野大輔 新潟県魚沼市

魚沼市出身。高野家の長男として生まれた大輔さんは、養魚場を運営していた祖父や父の仕事を見て育ち、自然と養殖の道を目指した。地元の高校を卒業後、東京水産大学の資源育成学科に入学し、養殖についてを学ぶ。大学卒業後はマグロの養殖会社に6年間勤務。養魚現場の経験を積んだ後、実家である「高野養魚場」に入社。現在に至る。
作業や管理をする上で一番難しいと感じることは、「天候や気温などに合わせて臨機応変に作業すること」だという。「自然環境に左右されるため養殖は大変だが、お客さんに『美味しい』と言われることが活力になっている」と笑顔で語る。

雪国が育んだ「養殖川魚」をご紹介! 豪雪地の冷たい水でキュッと引き締まった身

雪国が育んだ「養殖川魚」をご紹介!

「魚沼 高野養魚場」が育てる養殖川魚ニジマス、イワナ、ヤマメです。冬の積雪が2m以上にもなる豪雪地「魚沼市」の澄んだ水で丁寧に育てました。川魚特有の独特な臭みやクセはなく、とても食べやすいのが特徴!天然の川魚では食べられないような時期でも、養殖なら通年でお楽しみいただけます。

確かな味・品質は、長い歴史と経験にあり 生け簀の脇に建つ「虹鱒養殖発祥の地」の記念碑

確かな味・品質は、長い歴史と経験にあり

魚沼市の豊富な雪解け水を引き、魚の養殖に取り組む「魚沼 高野養魚場」。昭和8年に創業してから80年以上の知識と技術を代々受け継ぎ、高品質の魚を生産・提供しています。4代目の高野大輔さんは、長きに亘る歴史と経験を基に、生け簀の水や魚の状態を見極め、適切な給餌をはじめとする丁寧な生育管理を徹底しています。また、初代代表は県内で初めてニジマスの養殖を成功させ、知事より表彰を受けました。生け簀の脇には「虹鱒養殖発祥の地」の記念碑が建てられており、名誉と共に確かな味と品質が守り続けられています。

高野養魚場の魚はココがおすすめ!

1. 臭みやクセがなく、栄養たっぷり!

天然の川魚は虫や苔、藻などを食べて成長しますが、高野養魚場では、タンパク質含有量の多い「魚粉メインの餌」を給餌しています。野生では移ってしまう泥や水の香りもなく、身に臭みやクセがないため、とても食べやすい川魚です。また、与える餌により、栄養たっぷりに育つこともポイントです。

2. 急速冷凍で鮮度抜群!

高野養魚場は、生け簀の隣に加工場を設けています。水揚げした魚は内臓を除去し、すぐに急速冷凍。鮮度を保ったままお届けします。

川魚の王道ラインナップをご用意しました!

1. ニジマス
1. ニジマス

ニジマスはみんな大好き「鮭」の仲間。世界中で愛されているポピュラーな魚です。それだけに養殖の歴史も深く、日本では1877年に始まりました。
身は淡泊でクセが少なく、和・洋・中と、どんな料理とも相性バツグン。塩焼きが定番ですが、ムニエルやホイル焼きでも美味しく食べられます。

2. イワナ
2. イワナ

天然のイワナは冷水域を好み、河川の最上流に多く生息します。その生態はどう猛であり、かつ警戒心が強い魚です。そのため動きが素早く、しっかりと弾力のある身肉が特徴です。クセがなくさっぱりとした味わいは、塩焼きにしても美味しいのですが、じっくりと炙って日本酒に浸す「骨酒」で旨味を堪能するのも通の楽しみ方です。

3. ヤマメ
3. ヤマメ

ヤマメは体にパーマークと呼ばれる斑点模様があることが特徴。本来、上流域に多く生息し、「渓流の女王」とも呼ばれるほどの高級魚として知られています。定番の調理法は「塩焼き」。肉質が淡泊なことから、フライや煮付けなど、どんな料理にしても美味しく食べられます。

解凍と塩焼きのポイント 定番の塩焼きがイチオシ!

解凍と塩焼きのポイント

高野養魚場の川魚は、1尾ずつ個別で包装し、冷凍状態でお届けします。調理する前には、冷蔵庫に入れ替え、一晩かけてゆっくりと解凍しましょう。急ぎの場合は、袋に入れたまま20分ほど「流水」で解凍してください。川魚の定番調理といえばやっぱり「塩焼き」。焼く前には、表面がうっすら白くなるまでしっかりと塩を振ります。ヒレは焦げやすいため、更にたっぷりと塩をつけましょう。グリルでじっくりと焼けば、じゅわっと美味しい塩焼きの完成です。

使いやすく衛生的な個包装。必要な分だけ解凍できる!

使いやすく衛生的な個包装。必要な分だけ解凍できる! 冷凍状態で長~く鮮度を保ちます!

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スタッフレポート!

取材担当:田巻 取材担当:田巻

高野養魚場さんの川魚を塩焼きにしていただきます。塩を振ってグリルで焼いて……って簡単!川魚調理が初体験のわたしでも、ササッと一品できました!

新潟産 冷凍川魚(ニジマス・イワナ・ヤマメ) – 魚沼 高野養魚場 じゅわじゅわ~と良い音。香ばしい香りも漂います

川魚を贅沢に堪能できるのは、川釣りならではですよね。「釣りたてを新鮮なうちに食べると美味しいんだよ~」なんて聞いたら食べたくなるのが世の常。わたしも新鮮なお魚が食べたい。けれど、自分で釣るスキルなんて持っていません……。そんなわたしに朗報!高野養魚場さんは新鮮なお魚を冷凍で届けてくれるそうです!しかも、下処理済みのため、捌かなくて良いとのこと。ありがた~い!早速、川魚に初タッチのわたしが、ニジマスを塩焼きにしてみました。

サッと洗って、塩をしっかりと振って、グリルにイン!じっくりと焼いていると、じゅわじゅわといい音が♪もう出来上がっちゃった。下ごしらえ不要で、手間なく簡単に調理できました!食べるまでは「川魚ってどんな味なんだろう。柔らかいかな?」と思っていました。食べると、驚くほど身がふわっふわ。塩焼きにしたことで余計な水分が飛び、身に旨味がぎゅ~っと詰まっています。クセが全くなく、淡泊であっさりとした風味が本当に食べやすいです。夏バテや風邪気味で食欲がない時でも、さっぱりと食べられそうです。

高野養魚場さんの川魚は、クセがなく淡泊なため、フライやムニエル、ホイル焼きなどにしても美味しく食べられます。個包装で使いやすく、下ごしらえも不要なため、急な来客にも対応可能!冷凍庫に常備しておきたい一品です。

お届けについて

  • 梱包イメージ(ニジマス) 梱包イメージ(ニジマス)
  • 梱包イメージ(ニジマス) 梱包イメージ(ニジマス)
  • 梱包イメージ(イワナ) 梱包イメージ(イワナ)
  • 梱包イメージ(イワナ) 梱包イメージ(イワナ)
  • 梱包イメージ(ヤマメ) 梱包イメージ(ヤマメ)
  • 梱包イメージ(ヤマメ) 梱包イメージ(ヤマメ)
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
簡単!便利!エクセルやFAXでおまとめ注文サービス

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新潟産 冷凍川魚(ニジマス・イワナ・ヤマメ)

新潟県屈指の豪雪地「魚沼市」の澄んだ水で育てた養殖川魚です。池揚げ直後に下処理をして冷凍。ご家庭での下ごしらえは味付けのみ!ニジマス、イワナ、ヤマメを簡単に美味しく調理できます。

新潟産 冷凍川魚(ニジマス・イワナ・ヤマメ)ニジマスイワナヤマメ塩焼きがオススメ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ニジマスニジマス
  • イワナイワナ
  • ヤマメヤマメ
  • 塩焼きがオススメ塩焼きがオススメ

豪雪地「魚沼市」の澄んだ水が育んだ養殖川魚です。養殖池の隣に建つ加工場で、下処理をして新鮮なまま発送。1尾ずつ個別で包装しているため、必要な分だけ解凍可能です。ニジマス、イワナ、ヤマメを、解凍してすぐに調理ができることも魅力!あっさりと淡泊な身のため、塩焼きやフライなどにすると美味しく食べられます。

ページ番号0328-001
販売元 魚沼 高野養魚場
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量ニジマス(虹鱒):1箱あたり12尾入り(約1kg)
イワナ(岩魚):1箱あたり11尾入り(約1kg)
ヤマメ(山女):1箱あたり11尾入り(約1kg)
賞味期限冷凍で2か月
※生モノのため、解凍後はお早めにお召し上がりください
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

代引き(代金引換)のご利用は、同一店舗(販売元)の商品をご注文の場合に限ります
※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

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内容量について
ニジマス(虹鱒):1箱あたり12尾入り(約1kg)
イワナ(岩魚):1箱あたり11尾入り(約1kg)
ヤマメ(山女):1箱あたり11尾入り(約1kg)

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0328-001-01 発送日目安:2~3日後
冷凍川魚  ニジマス 1箱
『冷凍川魚 ニジマス 1箱』
商品内容:ニジマス(12尾入り)×1
販売価格¥3,250(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)33pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0328-001-02 発送日目安:2~3日後
冷凍川魚 イワナ 1箱
『冷凍川魚 イワナ 1箱』
商品内容:イワナ(11尾入り)×1
販売価格¥3,880(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)39pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:
商品番号 : 0328-001-03 発送日目安:2~3日後
冷凍川魚 ヤマメ 1箱
『冷凍川魚 ヤマメ 1箱』
商品内容:ヤマメ(11尾入り)×1
販売価格¥3,880(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)39pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0328-001-04 発送日目安:2~3日後
冷凍川魚 ニジマス 3箱
『冷凍川魚 ニジマス 3箱』
商品内容:ニジマス(12尾入り)×3
販売価格¥6,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)68pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0328-001-05 発送日目安:2~3日後
冷凍川魚 イワナ・ヤマメ 各1箱
『冷凍川魚 イワナ・ヤマメ 各1箱』
商品内容:イワナ(11尾入り)×1、ヤマメ(11尾入り)×1
販売価格¥6,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)68pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0328-001-06 発送日目安:2~3日後
冷凍川魚 ニジマス・イワナ 各1箱
『冷凍川魚 ニジマス・イワナ 各1箱』
商品内容:ニジマス(12尾入り)×1、イワナ(11尾入り)×1
販売価格¥5,900(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)59pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:
商品番号 : 0328-001-07 発送日目安:2~3日後
冷凍川魚 ニジマス・ヤマメ 各1箱
『冷凍川魚 ニジマス・ヤマメ 各1箱』
商品内容:ニジマス(12尾入り)×1、ヤマメ(11尾入り)×1
販売価格¥5,900(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)59pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:
商品番号 : 0328-001-08 発送日目安:2~3日後
冷凍川魚 ニジマス・イワナ・ヤマメ 各1箱
『冷凍川魚 ニジマス・イワナ・ヤマメ 各1箱』
商品内容:ニジマス(12尾入り)×1、イワナ(11尾入り)×1、ヤマメ(11尾入り)×1
販売価格¥8,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)85pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量: