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なめらかな口当たりとねっとり食感が段違いです
肉質がとってもきめ細かい！ 
取材担当：野崎絹のような白さが美しい！県内トップクラスの生産量を誇る五泉産の里芋をご紹介します。口当たりなめらかで、ねっとり食感が抜群。定番の煮っころがしはもちろん、ポテトサラダ、コロッケにしてどうぞ。
つくり手紹介
新潟県五泉市
五泉市村松地区に生まれる。加茂市の高校を卒業後、新津の建設会社に就職。2008年、地元に戻り、実家が経営する蛇場緑地建設に入社する。しばらくは土木施工管理技士として仕事をしていたが、地元でも高齢化に伴う農家離れが深刻化している現実を見て、農業に本腰を入れることを決意。父親が建設会社とは別に設立していた、蛇場農産の社長に就任する。農業生産組合が管理していたライスセンターを引き継ぎ、地元農家が手放した圃場を引き取りながら農地も徐々に拡大。良質な水に恵まれた環境を活かして、米をはじめ、アスパラガスや里芋などの栽培に励んでいる。「農業は辛いことも多いけど、楽しく取り組むことが何よりも大切。そうすれば作物も美味しく育つと思うんです」と笑顔を見せた。
芯までやわらかいです 県内有数の産地・五泉産の里芋
五泉市といえば里芋の名産地。生産量は県内トップクラスを誇ります。なめらかな口当たりとねっとり食感が抜群。美しい白さときめ細かい肉質が特徴で、一度食べたら忘れられない美味しさです。今回ご紹介するのは、蛇場農産が手がける丸芋系の品種「大和早生（やまとわせ）」。コロンとした見た目が愛らしい！とってもやわらかい上に煮崩れしにくいため、煮物やお鍋にオススメです。
粘りの強い里芋に育ちます 美味しさの秘密は粘土質で肥沃な土壌
五泉市村松地区には、信濃川水系の能代川が流れています。能代川はかつて「九十九曲川」と呼ばれるほど、蛇行が激しく、氾濫を繰り返した歴史を持ちます。「何度も氾濫を繰り返したからこそ、土砂が堆積して肥沃な土壌が出来上がったのだと思います」と代表の伊藤さん。蛇場農産の畑がある村松地区は、特に保湿性の高い粘土質の土壌だといいます。水を好む里芋にとって、まさに最適な環境。粘り気の強い里芋に育ちます。
適度な排水も重要です 美味しさの決め手は、徹底した水管理
里芋は水分を好む作物ですが、水の与え過ぎも乾燥し過ぎも禁物。水をたくさん含んでいる葉や茎はその変化に敏感なので、状態をこまめに観察し、水管理を行います。蛇場農産の伊藤さんは、「他の作物と違って、一度元気が無くなると立ち直れないんですよ」と栽培の難しさを語ります。里芋はとてもデリケート。毎日、観察してあげることが、高品質な里芋に仕上げる秘訣です。
形やサイズを揃えてお届けします
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スタッフレポート！
取材担当：野崎五泉産の里芋を使って、甘じょっぱい煮っころがしを作ってみました。想像以上のねっとり食感に驚き！芯までやわらかくて、やみつきになる美味しさです。
ほくほく食感は、里芋の醍醐味里芋の定番レシピといえば、煮っころがしです。シンプルな料理ゆえに、里芋の美味しさをダイレクトに味わえますよね。今回は2人分の作り方をご紹介！まずは、事前に砂糖（小さじ2）、醤油（大さじ3）、みりん（大さじ3）を混ぜて調味料を作ります。
1. 里芋（500g）の皮を剥き、2cm幅に切ります
2. 鍋に里芋と調味料を入れて、中火で煮ます
3. 煮立ったら水（500ml）を入れて、落し蓋をして中火で煮ます
4. 煮汁が1/3程度になり、照りが出たら、器に盛り付けて完成！
煮崩れすることなく作ることができました。美味しそう！では、パクリ……お〜、甘辛い煮汁がよく染み込んでいます！やわらかくて、ねっとりとした食感が素晴らしいですね。めちゃくちゃ美味しい！さすが五泉産の里芋です。
お届けについて
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
五泉産 里芋
絹のような白さが美しい！県内トップクラスの生産量を誇る五泉産の里芋をご紹介します。口当たりなめらかで、ねっとり食感が抜群。定番の煮っころがしはもちろん、ポテトサラダ、コロッケにしてどうぞ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 芯までやわらかい！
- 美味しさの秘密は粘土質で肥沃な土壌
- 美味しさの決め手は、徹底した水管理
- 形やサイズを揃えてお届けします
五泉市の里芋は、なめらかな口当たりとねっとり食感が抜群。美しい白さときめ細かい肉質が特徴で、一度食べたら忘れられない美味しさです。今回ご紹介するのは、蛇場農産が手がける丸芋系の品種「大和早生（やまとわせ）」。コロンとした見た目が愛らしい！とってもやわらかい上に煮崩れしにくいため、煮物やお鍋にオススメです。
| ページ番号 | 0896-003 |
|---|---|
| 販売元 | 株式会社 蛇場農産 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 商品到着後お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、風通しのよい場所に保存してください |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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