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食卓に彩りをプラスしてくれる、三条市下田産「笹の葉」
さまざまな料理の名脇役！ 
取材担当：廣川三条市旧下田村産の「笹の葉」は、大きくてツヤがあり、色鮮やかだと評判です。料理の飾り付け、お弁当の仕切り、「笹団子」や「笹の葉寿司」を作る際など、さまざまな場面で大活躍します！
つくり手紹介
新潟県三条市
三条市旧下田村生まれ。高校卒業後、金物・工具・園芸品の販売を経験し、新潟市南区に本社を置くホームセンター「コメリ」に入社。工具の仕入れを担当したのち、工具などのバイヤーを任せられる。その後、テレビショッピングの通販会社で、三条産・燕産の商品を取り扱う。定年後に「企画販売 難波」を起業。長年のバイヤー経験を生かし、生まれ故郷・下田地区の農家と協力しながら、消費者ニーズを意識した商品企画を行っている。「自分の育った場所に恩返しをしていきたい。今後は山菜や自然薯など、下田の魅力が伝わる山の幸を販売したい」と、難波さんのさらなる挑戦は続く。
料理の飾り付けに重宝します 三条市下田産の色鮮やかな「笹の葉」
三条市旧下田村で農作物の企画・生産・販売まで幅広く行う「企画販売 難波」。今回は、下田地区で採れる良質な「笹の葉」をご紹介します。焼き魚の下に笹の葉を敷くだけで、あっという間に料亭さながらの一皿が完成します。料理の飾り付けのほか、新潟名物「笹団子」や「笹の葉寿司」を作る際に大活躍。笹には抗菌作用があるため、お弁当の仕切りに使うのもおすすめです。
1枚ずつ手作業で選別します 色合いや風合いをそのままお届け
「企画販売 難波」では、幅が広く大判の「クマ笹」という品種の笹をお届けします。手作業で1枚ずつ丁寧に採取し選別することで、高品質な「笹の葉」を提供できます。年間で最も美しいと言われる6月～7月に採取した笹の葉を、劣化させないよう一度に冷凍保存。こうすることで、1年を通じてツヤのある鮮やかな緑色に保たれます。
新潟ならではの使用法
1. 笹団子
餡の入ったヨモギ団子を笹の葉で包んだ、新潟県の名産品。県民は家で手作りすることが多いです。ツルツルとした質感の方で団子を包むと、食べるときにくっつかず笹がめくれます。
2. ちまき
笹団子と並ぶ新潟県の名産品で、三角の形をしているのが特徴です。笹の葉の抗菌・防腐作用により、保存食として用いられてきたそう。新潟では、スゲやイグサを結び紐として使用するのが一般的です。
3. 笹の葉寿司
上越エリアの郷土料理として親しまれています。笹の上に酢飯を乗せ、山菜や佃煮などの身近な具材をトッピングします。カラフルな色合いと食べやすさで、お祝い事やホームパーティーの際に喜ばれます。
すぐに使用しない分は冷凍庫で保存！
鮮やかな緑色が保たれます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川今回は下田産の笹の葉を使って、上越地方の郷土料理として知られる「笹の葉寿司」を作ってみました。カラフルで可愛らしいお寿司に気分が上がります！
笹の葉で包む作業が楽しい！6月～7月に採取した「笹の葉」は、劣化しないように冷凍保管しています。発送は通常便ですが、届いてからの使用方法とおすすめの保存方法をご紹介します！
【笹の葉の使用方法・保存方法】
1. 1枚ずつ水洗いします（採取後、洗浄・加工等は行っておりません。必ず水洗いをしてからご使用ください）。
2. お湯で1分ほど茹でます。
3. 冷水にサッとさらします。
4. ふきんやキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5. すぐに使用しない場合は、真空状態になるようラップで包み冷凍保存します（使用する分ごとに小分けにしておくと便利です）。
以上の方法で、笹の葉を準備しました。今回は、新潟の上越地方に伝わる郷土料理「笹の葉寿司」に挑戦します。大きくてしっかりした笹の葉のため、酢飯が包みやすい！錦糸卵や鮭フレークなどの色とりどりのトッピングが、笹の葉の緑によく映えます。思わず写真を撮りたくなるような、フォトジェニックな笹の葉寿司が完成しました！
酢飯を笹の葉で包む作業は、小さなお子さんとも一緒に楽しめます。年末年始やホームパーティーなど、さまざまなシーンで大活躍しそうです。
お届けについて
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梱包イメージ
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ご注文
下田産 笹の葉
三条市旧下田村産の「笹の葉」は、大きくてツヤがあり、色鮮やかだと評判です。料理の飾り付け、お弁当の仕切り、「笹団子」や「笹の葉寿司」を作る際など、さまざまな場面で大活躍します！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 食卓に彩りをプラスしてくれる、三条市下田産「笹の葉」
- 1枚ずつ手作業で選別します
- 料理の飾り付けに重宝します
- すぐに使用しない分は冷凍庫で保存
三条市の山岳部に位置する自然豊かな旧下田村で採れた、幅広で大判の「笹の葉」をお届けします。ツヤがあり、鮮やかな緑色の良質な笹の葉は、「料理の飾り付け」や「お弁当の仕切り」などに活用できます。新潟ならではの名産品「笹団子」や「笹の葉寿司」を作ってみるのもおすすめ。
| ページ番号 | 0753-002 |
|---|---|
| 販売元 | 企画販売 難波 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パックあたり50枚入り |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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贈答利用に便利な
複数お届け先対応
お料理の彩りにと、購入させていただきました。
色鮮やかで艶があり、とてもきれいです！葉が大いので、いろいろな使い方ができるのも嬉しいです。
こちらの商品ページを拝見して、笹の葉寿司を初めて知ったので、見様見真似ですが、作ってみたいと思います。