新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

下田産 笹の葉

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販売元企画販売 難波
カテゴリ農産物・野菜
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食卓に彩りをプラスしてくれる、三条市下田産「笹の葉」

下田産 笹の葉 さまざまな料理の名脇役!
取材担当:廣川 取材担当:廣川

三条市旧下田村産の「笹の葉」は、大きくてツヤがあり、色鮮やかだと評判です。料理の飾り付け、お弁当の仕切り、「笹団子」や「笹の葉寿司」を作る際など、さまざまな場面で大活躍します!

企画販売 難波

つくり手紹介

代表:難波誠一 代表:難波誠一 新潟県三条市

三条市旧下田村生まれ。高校卒業後、金物・工具・園芸品の販売を経験し、新潟市南区に本社を置くホームセンター「コメリ」に入社。工具の仕入れを担当したのち、工具などのバイヤーを任せられる。その後、テレビショッピングの通販会社で、三条産・燕産の商品を取り扱う。定年後に「企画販売 難波」を起業。長年のバイヤー経験を生かし、生まれ故郷・下田地区の農家と協力しながら、消費者ニーズを意識した商品企画を行っている。「自分の育った場所に恩返しをしていきたい。今後は山菜や自然薯など、下田の魅力が伝わる山の幸を販売したい」と、難波さんのさらなる挑戦は続く。

三条市下田産の色鮮やかな「笹の葉」 料理の飾り付けに重宝します

三条市下田産の色鮮やかな「笹の葉」

三条市旧下田村で農作物の企画・生産・販売まで幅広く行う「企画販売 難波」。今回は、下田地区で採れる良質な「笹の葉」をご紹介します。焼き魚の下に笹の葉を敷くだけで、あっという間に料亭さながらの一皿が完成します。料理の飾り付けのほか、新潟名物「笹団子」や「笹の葉寿司」を作る際に大活躍。笹には抗菌作用があるため、お弁当の仕切りに使うのもおすすめです。

色合いや風合いをそのままお届け 1枚ずつ手作業で選別します

色合いや風合いをそのままお届け

「企画販売 難波」では、幅が広く大判の「クマ笹」という品種の笹をお届けします。手作業で1枚ずつ丁寧に採取し選別することで、高品質な「笹の葉」を提供できます。年間で最も美しいと言われる6月~7月に採取した笹の葉を、劣化させないよう一度に冷凍保存。こうすることで、1年を通じてツヤのある鮮やかな緑色に保たれます。

新潟ならではの使用法

1. 笹団子
1. 笹団子

餡の入ったヨモギ団子を笹の葉で包んだ、新潟県の名産品。県民は家で手作りすることが多いです。ツルツルとした質感の方で団子を包むと、食べるときにくっつかず笹がめくれます。

2. ちまき
2. ちまき

笹団子と並ぶ新潟県の名産品で、三角の形をしているのが特徴です。笹の葉の抗菌・防腐作用により、保存食として用いられてきたそう。新潟では、スゲやイグサを結び紐として使用するのが一般的です。

3. 笹の葉寿司
3. 笹の葉寿司

上越エリアの郷土料理として親しまれています。笹の上に酢飯を乗せ、山菜や佃煮などの身近な具材をトッピングします。カラフルな色合いと食べやすさで、お祝い事やホームパーティーの際に喜ばれます。

すぐに使用しない分は冷凍庫で保存!

すぐに使用しない分は冷凍庫で保存! 鮮やかな緑色が保たれます

お客様の

1
つかださん

お料理の彩りにと、購入させていただきました。
色鮮やかで艶があり、とてもきれいです!葉が大いので、いろいろな使い方ができるのも嬉しいです。
こちらの商品ページを拝見して、笹の葉寿司を初めて知ったので、見様見真似ですが、作ってみたいと思います。

2021年10月08日 / つかださん より
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

今回は下田産の笹の葉を使って、上越地方の郷土料理として知られる「笹の葉寿司」を作ってみました。カラフルで可愛らしいお寿司に気分が上がります!

下田産 笹の葉 – 企画販売 難波笹の葉で包む作業が楽しい!

6月~7月に採取した「笹の葉」は、劣化しないように冷凍保管しています。発送は通常便ですが、届いてからの使用方法とおすすめの保存方法をご紹介します!

【笹の葉の使用方法・保存方法】
1. 1枚ずつ水洗いします(採取後、洗浄・加工等は行っておりません。必ず水洗いをしてからご使用ください)。
2. お湯で1分ほど茹でます。
3. 冷水にサッとさらします。
4. ふきんやキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5. すぐに使用しない場合は、真空状態になるようラップで包み冷凍保存します(使用する分ごとに小分けにしておくと便利です)。

以上の方法で、笹の葉を準備しました。今回は、新潟の上越地方に伝わる郷土料理「笹の葉寿司」に挑戦します。大きくてしっかりした笹の葉のため、酢飯が包みやすい!錦糸卵や鮭フレークなどの色とりどりのトッピングが、笹の葉の緑によく映えます。思わず写真を撮りたくなるような、フォトジェニックな笹の葉寿司が完成しました!

酢飯を笹の葉で包む作業は、小さなお子さんとも一緒に楽しめます。年末年始やホームパーティーなど、さまざまなシーンで大活躍しそうです。

お届けについて

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下田産 笹の葉

三条市旧下田村産の「笹の葉」は、大きくてツヤがあり、色鮮やかだと評判です。料理の飾り付け、お弁当の仕切り、「笹団子」や「笹の葉寿司」を作る際など、さまざまな場面で大活躍します!

下田産 笹の葉食卓に彩りをプラスしてくれる、三条市下田産「笹の葉」1枚ずつ手作業で選別します料理の飾り付けに重宝しますすぐに使用しない分は冷凍庫で保存

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 食卓に彩りをプラスしてくれる、三条市下田産「笹の葉」食卓に彩りをプラスしてくれる、三条市下田産「笹の葉」
  • 1枚ずつ手作業で選別します1枚ずつ手作業で選別します
  • 料理の飾り付けに重宝します料理の飾り付けに重宝します
  • すぐに使用しない分は冷凍庫で保存すぐに使用しない分は冷凍庫で保存

三条市の山岳部に位置する自然豊かな旧下田村で採れた、幅広で大判の「笹の葉」をお届けします。ツヤがあり、鮮やかな緑色の良質な笹の葉は、「料理の飾り付け」や「お弁当の仕切り」などに活用できます。新潟ならではの名産品「笹団子」や「笹の葉寿司」を作ってみるのもおすすめ。

ページ番号0753-002
販売元企画販売 難波
注文受付中
発送日目安3~5日後
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内容量1パックあたり50枚入り
保存方法冷凍保存
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商品番号 : 0753-002-01 発送日目安:3~5日後
下田産 笹の葉 100枚
『下田産 笹の葉 100枚』
販売価格¥2,000(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0753-002-02 発送日目安:3~5日後
下田産 笹の葉 500枚
『下田産 笹の葉 500枚』
販売価格¥7,700(税込・送料込)
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購入区分:通常購入