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新潟県産 塩漬けワラビ

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販売元企画販売 難波
カテゴリ農産物・野菜 山菜
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昔ながらの製法で保存した、無添加の塩漬けワラビ

新潟県産 塩漬けワラビ ワラビならではの風味が美味!
取材担当:廣川 取材担当:廣川

春の味覚「山菜」の宝庫である三条市旧下田村で採れた天然ワラビ。春先に採れたワラビを長期保存できるように、昔ながらの製法で塩漬けしています。「アク抜き済み」のため、調理も簡単です!

企画販売 難波

つくり手紹介

代表:難波誠一 代表:難波誠一 新潟県三条市

三条市旧下田村生まれ。高校卒業後、金物・工具・園芸品の販売を経験し、新潟市南区に本社を置くホームセンター「コメリ」に入社。工具の仕入れを担当したのち、工具などのバイヤーを任せられる。その後、テレビショッピングの通販会社で、三条産・燕産の商品を取り扱う。定年後に「企画販売 難波」を起業。長年のバイヤー経験を生かし、生まれ故郷・下田地区の農家と協力しながら、消費者ニーズを意識した商品企画を行っている。「自分の育った場所に恩返しをしていきたい。今後は山菜や自然薯など、下田の魅力が伝わる山の幸を販売したい」と、難波さんのさらなる挑戦は続く。

春の味覚「ワラビ」を昔ながらの製法で塩漬け アク抜き不要で簡単調理!

春の味覚「ワラビ」を昔ながらの製法で塩漬け

三条市旧下田村で農産物の企画・生産・販売まで幅広く行う「企画販売 難波」。自然豊かな旧下田村では、山間部ならではの味覚「山菜」が手に入ります。今回は、里山で採れた天然ワラビをご紹介。4~5月に採取したやわらかいワラビだけを使っています。塩漬けにすることで、長期保存が可能になる上、アクが抜けるのだそう。春ならではの味覚を、一年通じて堪能できます!

独特のぬめりと風味が特徴の「ワラビ」 山菜の宝庫!三条市旧下田村

独特のぬめりと風味が特徴の「ワラビ」

旧下田村は、季節ごとの寒暖差が大きく、冬には大雪が積もる地域です。こうした環境で育つ山菜は、旨味や風味がより一層引き立ちます。ワラビは、山菜の中でもクセが少なく、幅広い世代から好まれる食材。独特のぬめりと、シャキシャキ食感がたまりません!油炒めや炊き込みご飯など、さまざまな料理に食感のアクセントを加えてくれます。

「塩漬けワラビ」の塩抜き方法 塩抜きの加減はお好みで!

「塩漬けワラビ」の塩抜き方法

1. 沸騰したお湯にワラビを入れ、15分ほど煮る
2. ワラビの塩加減を確認し、お好みで火を止める。
3. ザルに上げ、30分ほど冷水にさらす
4. 水気を切ったら完成。

少し塩気を残しておくと、味付け不要でそのまま美味しくいただけます。塩気とワラビの風味が、お酒のおつまみにぴったりです。

独特のぬめりとシャキシャキ食感がクセになります!

独特のぬめりとシャキシャキ食感がクセになります! 山菜の炊き込みご飯に!

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

雪深い三条市旧下田村で育った、大きく食べ応えのある「ワラビ」。シャキシャキとした食感を楽しめる「おひたし」にしていただきます。

新潟県産 塩漬けワラビ – 企画販売 難波茎が太くて食べごたえあり!

塩漬けしてあるワラビは、塩抜きの加減を調節すると、そのままでも美味しく食べられます。今回は、かつお節とめんつゆをかけて「おひたし」にしていただきます!

一口噛むと、ワラビ特有のぬめりが……!スジっぽさがなくやわらかくて美味しい~!シャキシャキした歯ごたえが心地よくて、いくらでも食べられちゃいます。ワラビは山菜の中でも比較的クセが少なく、幅広い世代の方におすすめです!

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新潟県産 塩漬けワラビ

春の味覚「山菜」の宝庫である三条市旧下田村で採れた天然ワラビ。春先に採れたワラビを長期保存できるように、昔ながらの製法で塩漬けしています。「アク抜き済み」のため、調理も簡単です!

新潟県産 塩漬けワラビ春の味覚「ワラビ」を昔ながらの製法で塩漬け山菜の宝庫!三条市旧下田村塩抜きの加減はお好みで!独特のぬめりとシャキシャキ食感がクセになります

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 春の味覚「ワラビ」を昔ながらの製法で塩漬け春の味覚「ワラビ」を昔ながらの製法で塩漬け
  • 山菜の宝庫!三条市旧下田村山菜の宝庫!三条市旧下田村
  • 塩抜きの加減はお好みで!塩抜きの加減はお好みで!
  • 独特のぬめりとシャキシャキ食感がクセになります独特のぬめりとシャキシャキ食感がクセになります

三条市旧下田村の農産物を販売する「企画販売 難波」から、里山で採れた天然ワラビをお届けします。昔ながらの製法で塩漬けすることで、長期保存が可能になり、一年を通じて春の味覚を楽しめます。「アク抜き済」のため、簡単に調理できるのも嬉しいポイント。

ページ番号0753-004
販売元企画販売 難波
注文受付中
発送日目安3~5日後
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内容量1パックあたり200g
賞味期限製造日より6ヵ月
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
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商品番号 : 0753-004-01 発送日目安:3~5日後
新潟県産 塩漬けワラビ 400g
『新潟県産 塩漬けワラビ 400g』
※商品内容:200g×2パック
販売価格¥3,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)30pt

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0753-004-02 発送日目安:3~5日後
新潟県産 塩漬けワラビ 800g
『新潟県産 塩漬けワラビ 800g』
※商品内容:200g×4パック
販売価格¥5,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)53pt

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数量:
購入区分:通常購入