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「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

きゃらぶき(山菜フキの加工品)

【発送日目安】3~5日後

フキ独特のほろ苦さがクセになる「きゃらぶき」

きゃらぶき(山菜フキの加工品) 下田産のフキを甘辛く味付けた保存食
取材担当:廣川 取材担当:廣川

三条市旧下田村で自生しているフキを、醤油と砂糖で煮付けて瓶詰めにしました。甘じょっぱい味付けに、フキならではの風味が香ります。ご飯のお供やお酒のつまみとして、食べていただきたい一品です。

企画販売 難波

つくり手紹介

代表:難波誠一 代表:難波誠一 新潟県三条市

三条市旧下田村生まれ。高校卒業後、金物・工具・園芸品の販売を経験し、新潟市南区に本社を置くホームセンター「コメリ」に入社。工具の仕入れを担当したのち、工具などのバイヤーを任せられる。その後、テレビショッピングの通販会社で、三条産・燕産の商品を取り扱う。定年後に「企画販売 難波」を起業。長年のバイヤー経験を生かし、生まれ故郷・下田地区の農家と協力しながら、消費者ニーズを意識した商品企画を行っている。「自分の育った場所に恩返しをしていきたい。今後は山菜や自然薯など、下田の魅力が伝わる山の幸を販売したい」と、難波さんのさらなる挑戦は続く。

日本伝統の保存食「きゃらぶき」 山菜好きにはたまらない!独特のほろ苦さ

日本伝統の保存食「きゃらぶき」

三条市旧下田村で農産物の企画・生産・販売まで幅広く行う「企画販売 難波」。自然豊かな旧下田村では、山間部ならではの味覚「山菜」が手に入ります。今回は、「フキ」を醤油に砂糖や酒を加えて煮付けた、「きゃらぶき」をご紹介します。きゃらぶきは、日本伝統の保存食として知られ、古くから旧下田村でも親しまれてきました。甘じょっぱい味わいの中にフキのほろ苦さが後を引く、クセになる美味しさ。まずは、白いご飯にのせて味わってみてください!

三条市旧下田村で採れた山の幸 ミネラル豊富な雪の下で育ったフキ

三条市旧下田村で採れた山の幸

山菜の中でも独特のえぐみを持っているフキは、山菜の代表格として知られる「フキノトウ」が成長したもの。旧下田村では、天然のフキが多く自生しています。季節の寒暖差が大きく、冬には雪が降り積もる環境で育った山菜は、旨味や風味がより一層引き立ちます。さらに、下田産のフキはミネラル豊富な雪解け水により、繊維がやわらかいのも特徴です。

独特のえぐみとほろ苦さで大人な味わい

独特のえぐみとほろ苦さで大人な味わい 日本酒のアテにもおすすめ

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

独特のほろ苦さと風味で、山菜好きから根強い支持を集める「フキ」。今回は、塩漬けワラビと一緒に「山菜炊き込みご飯」にしていただきます!

きゃらぶき(山菜フキの加工品) – 企画販売 難波山菜の豊かな香りに包まれます

「アク抜きなどの下処理が大変」というイメージがあるフキ。「きゃらぶき」は、瓶から出してそのままいただけるのが嬉しいですね。今回は、ワラビと一緒に「山菜炊き込みご飯」にしていただきました!もともと山菜自体に味が付いているため、炊き込みご飯の調味料もお好みで調整してみてください。

炊き立てのご飯からは、山の恵みたちのいい香りが漂います。一口いただくと、口いっぱいに山菜の風味が広がる~~。山菜好きとしては、フキのほろ苦さがたまりません!「きゃらぶき」の甘じょっぱい味わいがご飯に染み込んでいます。

そのまま食べてももちろん美味しい「きゃらぶき」ですが、自分なりのアレンジ料理を作ってみるのもおすすめです!

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きゃらぶき(山菜フキの加工品)

三条市旧下田村で自生しているフキを、醤油と砂糖で煮付けて瓶詰めにしました。甘じょっぱい味付けに、フキならではの風味が香ります。ご飯のお供やお酒のつまみとして、食べていただきたい一品です。

きゃらぶき(山菜フキの加工品)下田産のフキを甘辛く味付けた保存食山菜好きにはたまらない!独特のほろ苦さミネラル豊富な雪の下で育ったフキ山菜の豊かな香りに包まれます

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 下田産のフキを甘辛く味付けた保存食下田産のフキを甘辛く味付けた保存食
  • 山菜好きにはたまらない!独特のほろ苦さ山菜好きにはたまらない!独特のほろ苦さ
  • ミネラル豊富な雪の下で育ったフキミネラル豊富な雪の下で育ったフキ
  • 山菜の豊かな香りに包まれます山菜の豊かな香りに包まれます

三条市旧下田村の「企画販売 難波」が手掛ける、天然のフキを加工した「きゃらぶき」。独特のほろ苦さのあるフキを、醤油と砂糖で煮付けた日本伝統の保存食です。甘じょっぱい味わいとフキの風味が、日本酒によく合います。もちろん、白いご飯のお供にもぴったりです。

ページ番号0753-005
販売元企画販売 難波
注文受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量瓶1本あたり150g
賞味期限製造日より冷蔵で1年
保存方法冷蔵保存
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商品番号 : 0753-005-01 発送日目安:3~5日後
きゃらぶき(山菜フキの加工品)2本入り
『きゃらぶき(山菜フキの加工品)2本入り』
商品内容:1本あたり150g
販売価格¥3,000(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0753-005-02 発送日目安:3~5日後
きゃらぶき(山菜フキの加工品)3本入り
『きゃらぶき(山菜フキの加工品)3本入り』
商品内容:1本あたり150g
販売価格¥5,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)53pt

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数量:
購入区分:通常購入