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新潟県産こがねもち100%!丹念につき上げたのし餅

のし餅 きめ細かでコシの良い食感
取材担当:廣川 取材担当:廣川

江戸時代から170年以上続く餅菓子店「市川屋」自慢のお餅。県内産の厳選したもち米「こがねもち」を使って、丹念につき上げました。昔ながらの板状に伸した形状の「のし餅」をお届けします。

市川屋

つくり手紹介

八代目:小林和博 八代目:小林和博 新潟県新潟市中央区

角中株式会社の社員として、飲食業界で働く。2024年、惜しまれつつ閉店した餅菓子店「市川屋」の事業を角中が継承。市川屋の七代目・市川匡さんの思いを受け継ぎ、八代目としてのれんを掲げる。「新潟で生まれ育った私たちにとって、市川屋の味は、唯一無二のものでした。新潟の誇るべき歴史や美味しさを、絶やさず未来につないでいきたい。そんな思いから、私たちは後継者として名乗りをあげました」と、小林さん。市川屋の歴代店主が受け継いできた味わいを届けていく。

厳選したこがねもちで作った、コシの強いお餅 板状に伸したお餅に、切れ目を入れてお届け

厳選したこがねもちで作った、コシの強いお餅

新潟で古くから愛されてきた餅菓子店「市川屋」。今回は、素材選びにこだわり、昔ながらの製法で作ったお餅をご紹介します。もち米は、厳選した新潟県産の「こがねもち」を100%使用。じっくりとセイロで蒸して、水伸ばしせず丹念につき上げています。こうすることで、もち米がぎゅっと凝縮された状態になり、きめ細かくコシの強いお餅に仕上がるそうです。市川屋では、板状に伸した状態の「のし餅」をお届け。のし餅・草餅・青豆餅の3種類からお選びください。

江戸時代から続く、昔ながらの製法を守る 「県内最古の餅菓子店」と言われています

江戸時代から続く、昔ながらの製法を守る

市川屋は、江戸時代・弘化4(1847)年に創業しました。初代・市川吉蔵は、江戸の生まれ。「米どころ・越後のお米で作った団子は、さぞかし美味しいだろう」と、江戸で食べ慣れていた団子を作ったことがはじまりです。新潟市の東堀通に店舗を構え、たくさんの地元民から愛されてきました。2023年、多くの人に惜しまれつつ閉店しましたが、新潟で飲食事業を展開する角中株式会社が2024年に事業継承。代々受け継がれる製法を守りながら、「市川屋の味」を届けています。

ラインナップ

1. のし餅
1. のし餅

こがねもち本来のやさしい甘みを堪能できる、シンプルな白餅。一臼一臼、職人の眼で確かめながら、丁寧につき上げました。煮崩れしにくいため、お鍋に入れても美味しく食べられます。

2. 草餅
2. 草餅

村上市岩船産のヨモギをたっぷりと使用した「ヨモギ餅」。噛むほどに、さわやかなヨモギの風味を楽しめます。トースターで焼き、青きな粉と砂糖をまぶして食べるのがおすすめです。

3. 青豆餅
3. 青豆餅

国産の青豆を練り込み、笹川流れの塩で味付けしています。トースターで焼いて、そのままでも美味しく食べられます。青豆の素朴な風味と、ほんのりと感じる塩気が絶妙です。

一臼一臼、職人の確かな技術で仕上げています

一臼一臼、職人の確かな技術で仕上げています 良く伸びるのに、煮崩れしにくい!

お客様の

5
のさん

子供の頃から市川屋さんののし餅をいただいています。キメが細かく、市川屋さん以外のお餅はちょっと…
すき焼きだけではなく、雑炊に入れてもとても美味しいです‼

2022年12月26日 / のさん より
市川屋

子供のころから永く愛して下さり 誠にありがとうございます。
鍋の〆の雑炊 確かにお餅も入ると美味しさがまします。

2022年12月26日 / 市川屋 より
きなこさん

実家と分けて頂きました。
香りがよく、とても美味しかったです。

2022年11月13日 / きなこさん より
市川屋

きなこさん 焼いて召し上がったのでしょうか?
ありがとうございます

2022年11月14日 / 市川屋 より
アコさん

初めて注文しました。
期待通りの美味しさでした♪
見附出身の父のお墨付きです。
今年もリピします。

2021年10月05日 / アコさん より
市川屋

アコさんコメントありがとうございます
正真正銘の新潟さんコガネモチのみ使用 新米のお餅になっております
鍋に入れてみると解りますが、すぐに溶けません

2021年10月05日 / 市川屋 より
匿名さん

年末年始に帰省ができない親族の為にこのお餅を送らせてもらいました。美味しいだけでなく、最近は個包装が多い中でパリンと割る『のし餅』ならではの喜びもあると大絶賛でした。ありがとうございました。

2020年12月19日 / 匿名さん より
市川屋

投稿ありがとうございます。 しっかり一臼ずつ米を見ながら確かめ搗いています。餅の伸びも楽しんでいただけたらと思います。

2020年12月21日 / 市川屋 より
匿名さん

お正月用にと購入いたしましたが、その滑らかな白さを眺めていたら待てずに開封!子どもたちは味醂醤油に海苔を巻いて、私はあべかわで。外はカリッと香ばしく、中はと〜てもノビのよい美味しいお餅でした。足りなくなったらまたお願いしたいと思います。

2020年12月19日 / 匿名さん より
市川屋

喜んで頂きありがとうございます。 特に今年のモチゴメはほとんど水を使わず搗いたお餅となっているため、大きさのわりにしっかり腹持ちがします。
子供のおやつにちょうどよろしいのではないでしょうか?

2020年12月21日 / 市川屋 より
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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

代々受け継がれてきた製法で、丁寧に作られた「のし餅」。コシの強さが自慢のお餅は、煮ても焼いても美味しい!今回は、「磯辺焼き」にして試食します。

のし餅 – 市川屋香ばしい醤油とよく合います

市川屋の「のし餅」は、冷凍でお届けします。常温で1〜2時間ほど置くと解凍できます。解凍すると、切れ目に沿って手で割ることができますよ。今回は、のし餅を「磯辺焼き」にしてみました。

香ばしい醤油とのりの香りが食欲をそそります。ぱくり……。う〜ん、もっちもちでコシがすごい!きめが細かく弾力のある食感で、お餅が良く伸びます。もち米本来の甘みと、醤油とのりの風味がよく合いますよ。

その他のスタッフレポート
市川屋さんのお餅をすき焼きに!
取材担当:谷

江戸の時代から160余年続く餅菓子店「市川屋」さん。 和菓子店としては、新潟県内・最古参と言われている超老舗です。 日本一の米処・「新潟」で、最古参のお餅屋さんの「おもち」・・・これはもう日本一のお餅と言っても過言ではな …

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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のし餅

江戸時代から170年以上続く餅菓子店「市川屋」自慢のお餅。県内産の厳選したもち米「こがねもち」を使って、丹念につき上げました。昔ながらの板状に伸した形状の「のし餅」をお届けします。

のし餅板状に伸したお餅に、切れ目を入れてお届け江戸時代から続く、昔ながらの製法を守る良く伸びるのに、煮崩れしにくい!香ばしい醤油とよく合います

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 板状に伸したお餅に、切れ目を入れてお届け板状に伸したお餅に、切れ目を入れてお届け
  • 江戸時代から続く、昔ながらの製法を守る江戸時代から続く、昔ながらの製法を守る
  • 良く伸びるのに、煮崩れしにくい!良く伸びるのに、煮崩れしにくい!
  • 香ばしい醤油とよく合います香ばしい醤油とよく合います

新潟で古くから愛されてきた餅菓子店「市川屋」。今回は、丹念につきあげたお餅をご紹介します。板状に伸した状態でお届けする、昔ながらの「のし餅」。厳選した新潟県産の「こがねもち」をセイロで蒸し、水伸ばしせずにつき上げています。もち米がぎゅっと凝縮された状態で、きめ細かくコシの強いお餅に仕上がります。

ページ番号0002-003
販売元市川屋
注文受付注文受付中
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内容量1枚あたり約990g(8個分)
賞味期限冷凍で出荷日より30日
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全品送料無料

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商品番号 : 0002-003-06 発送日目安:約1週間後
のし餅 2枚入り
『のし餅 2枚入り』
内容量:1枚あたり約990g(8個分)
販売価格¥4,700(送料込)

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0002-003-07 発送日目安:約1週間後
のし餅 5枚入り
『のし餅 5枚入り』
内容量:1枚あたり約990g(8個分)
販売価格¥9,800(送料込)

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0002-003-08 発送日目安:約1週間後
草餅 2枚入り
『草餅 2枚入り』
内容量:1枚あたり約990g(8個分)
販売価格¥5,200(送料込)

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0002-003-09 発送日目安:約1週間後
草餅 5枚入り
『草餅 5枚入り』
内容量:1枚あたり約990g(8個分)
販売価格¥11,100(送料込)

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0002-003-10 発送日目安:約1週間後
青豆餅 2枚入り
『青豆餅 2枚入り』
内容量:1枚あたり約990g(8個分)
販売価格¥5,200(送料込)

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0002-003-11 発送日目安:約1週間後
青豆餅 5枚入り
『青豆餅 5枚入り』
内容量:1枚あたり約990g(8個分)
販売価格¥11,100(送料込)

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