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「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

新潟郷土料理えご

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販売元沢田屋
カテゴリ水産物・水産加工品 いごねり(えご) 惣菜・即席食品 郷土料理
注文受付注文受付中
発送時期4月上旬~10月下旬

ミネラル豊富で低カロリー、手作りえご

新潟郷土料理えご 爽やかな磯の香り
取材担当:中村 取材担当:中村

ほのかに香る磯の香りと、プリンとした弾力が特長の新潟名物の「えご」。沢田屋のえごは、国産の「えご草」を原料に使い、昔ながらの手作りにこだわっています。酢味噌や醤油でさっぱり食べられます♪

沢田屋

つくり手紹介

代表:水澤 晃 代表:水澤 晃 新潟県上越市

上越市(旧吉川町)出身。沢田屋を切り盛りしていた母を手伝うため、高校卒業後すぐにこんにゃくづくりの道へ。以来40年、原料を厳選した手づくり製法を貫いて、こんにゃく、えご、ところてんを作り続ける。つくり手としてのやりがいは、やはり消費者からの声。「うちの『こんにゃく、ところてんが美味しい』、『スーパーのものと味が全然違う』と言われるのが何よりも励みになります」とほほ笑み、「損はさせないので一度食べてほしい」と力を込める。今後も手づくりを貫き、「お客様にリピートしてもらえるような商品づくりを続けたい」と意気込んだ。

新潟の郷土料理「えご」 酢味噌や醤油でさっぱりと

新潟の郷土料理「えご」

えごは「いご」や「えごねり」とも呼ばれ、冠婚葬祭やハレの日に食されてきた新潟県の郷土料理です。ほのかな磯の香りと、ざらりとした舌触りが特長。プリンとした食感は、こんにゃくに似ています。海藻「えご草」を主原料としているため、ミネラル、食物繊維がたっぷり含まれています低カロリーで健康志向の方にもうってつけ。箸休めに、酒のつまみに。よく冷やして、からし酢味噌や醤油を付けてお召し上がりください。

ミネラル豊富な「えご草」

ミネラル豊富な「えご草」

えごの原料は「えご草」という日本海沿岸で収穫される海藻です。沢田屋では、最高級品質といわれる青森県深浦産、石川県能登産のえご草を使用。エグみがなく、弾力ある歯ごたえのあるえごに仕上がります。

製造方法

1. 水洗い
1. 水洗い

えご草を水洗いして、不純物を取り除きます。手作業で丁寧に洗うことで、臭みやエグみのない美味しいえごに仕上げます。

2. 煮る
2. 煮る

えご草を大釜で、どろどろに溶けるまで煮詰めます。大きな木べらで30分ほどかき回します。えごの食感を決める職人の技です

3. 固める
3. 固める

煮詰めたえごを布で濾した後、専用の型に入れ、常温で冷まします。その後冷蔵庫で一晩冷やして完成です。凝固剤を使わなくても自然に固まります。

からし酢味噌が付いています!

からし酢味噌が付いています! 食欲をそそる、ほどよい酸味

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スタッフレポート!

取材担当:中村 取材担当:中村

昔ながらの製法にこだわった沢田屋の「えご」を試食。独特のぷるんとした弾力とえご草の風味が抜群です。からし酢味噌が食欲をそそり、ついつい箸が進みました。

新潟郷土料理えご – 沢田屋海藻の風味とからし酢味噌がマッチ

昔ながらの手づくり製法にこだわった沢田屋さんの「えご」を試食します。冷蔵庫でしっかり冷やし、食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けます。セットのからし酢味噌をかけて、いただきましょう。

ぷるんと弾力のある食感がたまりません!口の中でえごの風味が広がり、のどごしも抜群。甘辛いからし酢味噌との相性も良く、ついつい箸が進んじゃいます♪お酒のつまみにしても良さそうです!ごちそうさまでした。

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新潟郷土料理えご

ほのかに香る磯の香りと、プリンとした弾力が特長の新潟名物の「えご」。沢田屋のえごは、国産の「えご草」を原料に使い、昔ながらの手作りにこだわっています。酢味噌や醤油でさっぱり食べられます♪

新潟郷土料理えご新潟の郷土料理「えご」ミネラル豊富な「えご草」からし酢味噌が付いています!食欲をそそる、ほどよい酸味

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 新潟の郷土料理「えご」新潟の郷土料理「えご」
  • ミネラル豊富な「えご草」ミネラル豊富な「えご草」
  • からし酢味噌が付いています!からし酢味噌が付いています!
  • 食欲をそそる、ほどよい酸味食欲をそそる、ほどよい酸味

新潟県の郷土料理「えご」です。ほのかな磯の香りと、ざらりとした舌触りが特長。プリンとした食感は、こんにゃくに似ています。国産の海藻「えご草」を原料に、手作りしています。ミネラルや食物繊維が豊富で低カロリー。健康志向の方にもうってつけです。よく冷やして、酢味噌や醤油を付けてお召し上がりください。

ページ番号0889-002
販売元沢田屋
注文受付注文受付中
発送目安4~6日後
発送時期4月上旬~10月下旬
内容量1個あたり160g
賞味期限冷蔵で製造日より2週間
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
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全品送料無料

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商品番号 : 0889-002-01 発送日目安:4~6日後
新潟郷土料理えご 8個入り
『新潟郷土料理えご 8個入り』
商品内容:えご、からし酢味噌 各8個
販売価格¥5,700(送料込)
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数量:
購入区分:通常購入

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