新潟直送計画からのお知らせ

#新潟直送計画で買ったよ キャンペーン10月のプレゼント

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

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新感覚!まるでワインのような優しい飲み口と強い酸味が特徴の日本酒

Cowboy Yamahai Tender アンガス牛がモチーフの洋風ラベルがトレードマーク!
取材担当:宮尾 取材担当:宮尾

ステーキやハンバーグなどのお肉料理にマッチする日本酒「Cowboy Yamahai」のシリーズ商品が誕生!山廃の存在感のある酸味とアルコール度数を抑えた優しい飲み口が特徴の純米吟醸酒です。

塩川酒造株式会社

つくり手紹介

代表:塩川和広 代表:塩川和広 新潟県新潟市西区

大正元年から代々続く塩川酒造に生まれる。幼少期から生き物が好きで、顕微鏡での微生物観察を趣味にしていたこともあり、中学生の頃には酒蔵を継ぐことを決意していた。大学卒業後に、より専門的な知識を得るため醸造研究所で2年の修行を積んだ後、1998年に塩川酒造に就社した。
酒蔵を継いだ塩川さんは、美味しい日本酒を評価してもらえる環境を求め、海外へ目を向け始めた。2008年の香港輸出を皮切りに、現在までに14ヶ国へ輸出している。日本食レストランに提供する日本酒の場合は、日本国内同様に小さなパイを取り扱う結果になると考え、巨大なワイン市場をターゲットにすることにより、競合相手を変え日本酒の新たな流通を確立させる方策を選んだ。輸出と同時に現地製造指導にも積極的に参画し、世界の富裕層だけでなく、より幅広い層からも受け入れられる日本酒開発に取り組んでいる。

新感覚!お肉料理に合う日本酒が誕生 お肉料理に合う「Cowboy Yamahai」のシリーズ商品

新感覚!お肉料理に合う日本酒が誕生

優しい飲み口が特徴的な純米吟醸酒「Cowboy Yamahai Tender」。低アルコール志向の人々に向けて開発されました。山廃仕込みによって生み出される存在感のある酸味を生かしつつ、アルコール度数を抑えた優しい飲み口が楽しめます。そのため日本酒でありながらワインのような味わいの日本酒を再現!さらにグッとくる酸味はお肉料理のジューシーな脂身をさっぱりと洗い流します。原料には新潟県産の酒米と、井戸から汲み上げた良質な水を使用し、濃厚辛口の日本酒に仕上げています。ワインのような旨味と酸味が楽しめる「Cowboy Yamahai Tender」は、いつもの食事をより一層楽しいものにしてくれます。

一口で唸る深い酸味「山廃」

一口で唸る深い酸味「山廃」

「Cowboy Yamahai」シリーズでは、山廃(やまはい)という技法で、ワインのような酸味の濃い日本酒を実現!
山卸(やまおろし)と呼ばれる工程を用いらない(廃する)のが、「山廃仕込み」の特徴で、伝統的な日本酒造りの工程の一つです。山卸では米麹と蒸米を機械的・作為的にすり潰していきますが、「山廃」ではそのすり合わせを「麹の力」主体で行っていきます。その仕上がりは、味わいが強く、極めて濃厚。特に深さを帯びる酸味は、お肉料理との相性が抜群です

磨き抜かれた技と洗練された味

磨き抜かれた技と洗練された味 良質な信濃川の伏流水を使用
国内は勿論、海外にも目を向けた日本酒造り 雪の恩恵を受けた「寒造り」

国内は勿論、海外にも目を向けた日本酒造り

新潟市西区内野町に大正元年から蔵を構える「塩川酒造株式会社」。この地域は古くから信濃川の伏流水がとても豊かなことから、良質な水が流れ酒造りに適した土地です。また、雪国新潟ならではの厳しい寒さの中で行われる「寒造り」はお酒の風味を良くし、とてもキメ細やかな酒質へ!そんな塩川酒造では磨き抜かれた技法を生かし、海外に向けた日本酒造りにも力を入れています。国内での日本酒離れが進む中で、海外の盛んなワイン市場に目をつけた塩川酒造。海外の人でも楽しめるようにと、ステーキなどのお肉料理にマッチする日本酒や、健康志向に向けた新潟の古代米を使用した赤い色の日本酒などの新感覚なお酒を開発してきました。日本酒の可能性を見出す塩川酒造のお酒に、今後も期待が広がります。

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  • Cowboy Yamahai Tender 720ml(4合) Cowboy Yamahai Tender 720ml(4合)
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Cowboy Yamahai Tender

ステーキやハンバーグなどのお肉料理にマッチする日本酒「Cowboy Yamahai」のシリーズ商品が誕生!山廃の存在感のある酸味とアルコール度数を抑えた優しい飲み口が特徴の純米吟醸酒です。

Cowboy Yamahai Tender柔らかくすっきりとした味わい『Cowboy Yamahai Tender』食中酒としてもオススメです♪世界で愛される日本酒造りを目指す『塩川酒造』梱包イメージ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 柔らかくすっきりとした味わい『Cowboy Yamahai Tender』柔らかくすっきりとした味わい『Cowboy Yamahai Tender』
  • 食中酒としてもオススメです♪食中酒としてもオススメです♪
  • 世界で愛される日本酒造りを目指す『塩川酒造』世界で愛される日本酒造りを目指す『塩川酒造』
  • 梱包イメージ梱包イメージ

塩川酒造株式会社「Cowboy Yamahai」シリーズの純米吟醸酒「Cowboy Yamahai Tender」。コンセプトは、お肉料理に合う日本酒です。山廃(やまはい)仕込みが生み出す深い酸味が、まるでワインのような味わいから、海外でも人気の銘柄です。父の日などの贈り物や手土産にもオススメです。

ページ番号0265-002
販売元塩川酒造株式会社
注文受付一時停止中
発送目安2~3日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(通常便)
内容量720ml
保存方法高温多湿を避けた冷暗所が好ましい
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

新潟地酒プロファイル
「Cowboy Yamahai Tender」編

「Cowboy Yamahai Tender」は、ここ!
  • 日本酒度:3.6
  • 酸度:1.7
  • 精米歩合:60%
  • アルコール度数:14.5
  • 使用米:新潟県産米
冷やして そのまま あたためて

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0265-002-01 発送日目安:2~3日後
Cowboy Yamahai Tender 720ml(4合)
『Cowboy Yamahai Tender 720ml(4合)』

販売価格¥2,450(送料込)

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購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから