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海老づくしの一杯に、エビバディ大満足!

海老醤油ラーメン トッピングのサクラエビが華やか
取材担当:野崎 取材担当:野崎

海老ラーメン専門店の看板メニューです。スープは、濃厚な南蛮海老と香ばしいアミエビをふんだんに使用しました。海老の芳醇な風味が口いっぱいに広がって絶品!もちもち食感の麺は食べごたえ満点です。

川崎食品

つくり手紹介

代表:川崎 満 代表:川崎 満 新潟県新潟市東区

新潟市出身。幼い頃から、横浜中華街で修業した父親が営む中華料理店の手伝いをして育つ。高校卒業後、山形県の老舗温泉旅館にて6年間勤務する。「その時すでに料理の道を志していました。まずは接客サービスについて学ぶため、300年続く老舗旅館に務めることにしたんです」と、振り返る。その後、地元にUターン。居酒屋チェーンと中華ダイニングでの経験を経て、2003年に独立。「香町」「笑美寿亭」「海老寿DELUX」の3店舗をオープンした。「夢は新潟を餃子大国にすることですね。新潟の食材がたっぷりの餃子で、餃子界を盛り上げていきたいです」と、熱く語る。

海老と醤油のナイスコンビネーション お店の味を再現できる豪華なセット

海老と醤油のナイスコンビネーション

新潟市東区の川崎食品は、食品製造のほか、飲食店も運営している会社です。その中の一つ、「海老寿DELUX」は海老ラーメンの専門店。海老の旨味を活かした塩ラーメンや担々麺など、幅広いラインナップが魅力です。看板に掲げているのが、「海老醤油ラーメン」。スープからトッピングまで、海老づくしの豪華な一杯です!今回は、麺・海老のエキス入りスープ・チャーシュー・海老粉などを詰め合わせました。お店さながらの味に満足すること間違いなしです。

海老の旨味が凝縮したスープ 南蛮海老の甘みを活かしています

海老の旨味が凝縮したスープ

代表の川崎さんに濃厚スープの秘密を伺うと、「南蛮海老を日本酒で炊いています。臭みが消えて、旨味が引き立つんですよ」と、教えてくれました。ミキサーでペースト状にし、一晩かけて熟成。醤油ベースの鶏ガラスープにブレンドします。さらに、隠し味!南蛮海老の焦がし油とアミエビを加えるのがポイントです。旨味がより際立ち、味わい深いスープに仕上がります。

海老醤油ラーメンの作り方

1. 具材を解凍する
1. 具材を解凍する

あらかじめ、チャーシュー・ネギ・メンマ・ほうれん草などの具材を冷蔵庫や湯煎で解凍しておきます。

2. スープを湯煎
2. スープを湯煎

大きめのお鍋にお湯を沸騰させ、スープを袋のまま入れて約10分湯煎します。

3. 麺を茹でる
3. 麺を茹でる

別のお鍋にお湯を沸騰させ、袋から出した麺を約2分茹でます。麺の硬さはお好みで調整してください。

4. 盛り付ける
4. 盛り付ける

丼に、湯切りした麺・スープ・具材を入れます。最後にサクラエビの粉末をトッピングすれば完成!

北海道産小麦「ゆめちから」を使用したもちもち麺

北海道産小麦「ゆめちから」を使用したもちもち麺 全粒粉入りだから香ばしい!

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

驚くことに、麺にも海老のエキスが入っているんです!海老の旨味たっぷりのスープとも相性抜群で、もちもち食感。すべての食材に強いこだわりを感じました。

海老醤油ラーメン – 川崎食品口の中で海老が踊ります

川崎食品が運営する海老寿DELUXにて取材しました。スープのみならず麺にも強いこだわりがあったことに驚きです。なんと、海老醤油ラーメン専用に、海老を中心にした魚介エキスを麺にブレンドしているそうです。まさに海老づくしですね!

お話を聞いているうちにどんどんお腹が空いてきました。と、その時です!川﨑さんが試食用にラーメンを作ってくださいました。ありがとうございます〜。

では、スープからズズズ……むむ、想像以上に海老の風味が濃厚です!どんどん飲んでしまう美味しさですね。そして、麺はもちもち!噛むたびに小麦の甘みと海老の風味をほんのり感じますよ。海老スープとの相性もぴったりで絶品です!

お届けについて

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場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び)
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海老醤油ラーメン

海老ラーメン専門店の看板メニューです。スープは、濃厚な南蛮海老と香ばしいアミエビをふんだんに使用しました。海老の芳醇な風味が口いっぱいに広がって絶品!もちもち食感の麺は食べごたえ満点です。

海老醤油ラーメンスープからトッピングまで、海老づくしの豪華な一杯です!海老の旨味が凝縮したスープ北海道産小麦「ゆめちから」を使用したもちもち麺驚くことに、麺にも海老のエキスが入っているんです!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • スープからトッピングまで、海老づくしの豪華な一杯です!スープからトッピングまで、海老づくしの豪華な一杯です!
  • 海老の旨味が凝縮したスープ海老の旨味が凝縮したスープ
  • 北海道産小麦「ゆめちから」を使用したもちもち麺北海道産小麦「ゆめちから」を使用したもちもち麺
  • 驚くことに、麺にも海老のエキスが入っているんです!驚くことに、麺にも海老のエキスが入っているんです!

新潟市東区の川崎食品が運営する海老専門のラーメン店「海老寿DELUX」。看板メニューとして掲げているのが、「海老醤油ラーメン」です。スープからトッピングまで、海老づくしの豪華な一杯!今回は、麺・海老のエキス入りスープ・海老粉・チャーシューなどを詰め合わせました。お店さながらの味を自宅でご堪能ください。

ページ番号1033-002
販売元川崎食品
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
内容量麺:1袋あたり150g
スープ:1袋あたり425g
チャーシュー:1袋あたり18g
海老粉:1袋あたり7g
トッピング(ネギ・メンマ・ほうれん草):1袋あたり50g
賞味期限冷凍で製造日より6ヶ月
※賞味期限が2ヶ月以上の商品を発送します
保存方法冷凍保存
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び)
名入れ対応可能
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  • 銀行振込OK
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 1033-002-01 発送日目安:3~5日後
海老醤油ラーメン 2食入り
『海老醤油ラーメン 2食入り』
商品内容:麺、スープ、チャーシュー、海老粉、トッピング(ネギ・メンマ・ほうれん草)各2袋
販売価格¥3,600(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 1033-002-02 発送日目安:3~5日後
海老醤油ラーメン 3食入り
『海老醤油ラーメン 3食入り』
商品内容:麺、スープ、チャーシュー、海老粉、トッピング(ネギ・メンマ・ほうれん草)各3袋
販売価格¥4,200(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 1033-002-03 発送日目安:3~5日後
海老醤油ラーメン 4食入り
『海老醤油ラーメン 4食入り』
商品内容:麺、スープ、チャーシュー、海老粉、トッピング(ネギ・メンマ・ほうれん草)各4袋
販売価格¥4,800(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入