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長岡生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」

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販売元喰拳
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ほど良く効いた生姜の風味がさわやか!

長岡生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」 喰拳流、長岡生姜醤油ラーメン
取材担当:野崎 取材担当:野崎

醤油と魚介の旨みがたっぷり!長岡名物、生姜醤油ラーメンを独自にアレンジして、あっさり風味のスープに仕上げました。自家製の中太麺はもちもち食感で、噛むほどに小麦の風味が広がります。

喰拳

つくり手紹介

代表:諏訪 聡 代表:諏訪 聡 新潟県長岡市

長岡市出身。サラリーマンとして会社勤めをしたあと、ラーメン職人を目指して上京する。「東京で好きなラーメン屋さんがあったんです。ラーメンを極めたいと思って、弟子入りさせてもらいました」と、振り返る。6年間の修業期間を経て、2006年、地元に戻り喰拳をオープン。「ジャッキー・チェンが好きなので、ジャッキーの映画風に『喰拳』という店名にしました」と、笑う。修業時代に培った豚骨醤油のラーメン作りに精を出している。「ありがたいことに、お店に何度も足を運んでくれるリピーターが多いです。『美味しい』と言ってもらえるのが一番嬉しいですね」と、やりがいについて語った。

長岡生姜醤油ラーメンを独自アレンジ 冷凍して魚介の旨味を閉じ込めました

長岡生姜醤油ラーメンを独自アレンジ

長岡市の人気ラーメン店「喰拳(くいけん)」から、「そいがぁそば」をご紹介します。同市名物、こってり風味が特徴の生姜醤油ラーメンを独自にアレンジ。動物系のスープを一切使わずに、魚介系のスープのみを使って、あっさりとした後味に仕上げました。その分生姜の風味が引き立っています。後を引かない味わいは、お年寄りや女性からも大人気。麺・スープ・具材(チャーシュー・メンマ入り)をセットにしてお届けします。

もちもちの自家製中太麺 噛むほどに広がる小麦の風味

もちもちの自家製中太麺

喰拳が作るラーメンの美味しさの秘密。その一つが、毎日職人が手打ちする自家製の中太麺です。代表の諏訪さんは、「食感にとことんこだわりました。国産小麦のほかに、アメリカ、カナダ、オーストラリア産の小麦をブレンドしてしているんです」と、お話していました。何度も試行錯誤を重ねた末に、自慢のもちもち食感を実現させたそうです。

ほろほろの絶品チャーシュー

ほろほろの絶品チャーシュー

新潟県産豚肉を大きく切った、食べごたえのあるチャーシュー。じっくり煮込んで、ほろほろのやわらか食感に仕上げました。一口噛むと、ジュワッとタレがあふれて絶品です!

生姜醤油スープはポカポカ温まります

生姜醤油スープはポカポカ温まります 心と体にしみ渡る!

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

喰拳流の生姜醤油ラーメン。こだわりのスープは、醤油の旨みの中にも生姜の風味をしっかりと感じるあっさりとした味わい。飲み干したくなる美味しさですね!

長岡生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」 – 喰拳醤油と生姜のバランスが絶妙

「そいがぁ」は長岡の方言で、「そうなんだぁ」という意味。相槌で使われるそうですよ。喰拳流の長岡生姜醤油ラーメンを印象付けるために、「そいがぁそば」とネーミングしたとか。

冷凍で届いた「そいがぁそば」を作ってみましょう。凍ったままのスープをお鍋に入れて湯煎します。もう一つのお鍋で麺を茹でます。目安は3分30秒〜4分30秒。温まったスープ・麺・具材を丼に入れ、お好みでネギやなるとなどの具材をトッピングしたら完成です!

では、ズルズル……おぉ、麺がもちもち!噛みごたえありますね。スープはしっかりと生姜の風味が効いていて美味しいです。あっさりしていて、とっても食べやすいラーメン!あっという間に完食です。ごちそうさまでした~。

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長岡生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」

醤油と魚介の旨みがたっぷり!長岡名物、生姜醤油ラーメンを独自にアレンジして、あっさり風味のスープに仕上げました。自家製の中太麺はもちもち食感で、噛むほどに小麦の風味が広がります。

長岡生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」生姜の風味をしっかりと感じるあっさりスープほろほろの絶品チャーシュー生姜スープはポカポカ温まりますもちもちの自家製中太麺。噛むほどに小麦の風味が広がります

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 生姜の風味をしっかりと感じるあっさりスープ生姜の風味をしっかりと感じるあっさりスープ
  • ほろほろの絶品チャーシューほろほろの絶品チャーシュー
  • 生姜スープはポカポカ温まります生姜スープはポカポカ温まります
  • もちもちの自家製中太麺。噛むほどに小麦の風味が広がりますもちもちの自家製中太麺。噛むほどに小麦の風味が広がります

長岡市の人気ラーメン店「喰拳」から、「そいがぁそば」をご紹介します。同市名物、こってり風味が特徴の生姜醤油ラーメンを独自にアレンジ。動物系のスープを一切使わずに、魚介系のスープのみを使って、あっさりとした後味に仕上げました。その分生姜の風味が引き立っています。後を引かない味わいは、お年寄りや女性からも大人気ですよ。

ページ番号1000-001
販売元喰拳
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
内容量麺:1袋あたり160g
スープ:1袋あたり400g
具材(チャーシュー・メンマ入):1袋あたり50g
賞味期限冷凍で製造日より1ヶ月
保存方法冷凍保存
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商品番号 : 1000-001-03 発送日目安:3~5日後
長岡生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」3食入り
『長岡生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」3食入り』
商品内容:麺、スープ、具材(チャーシュー・メンマ入)各3袋
販売価格¥3,600(送料込)

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購入区分:通常購入

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商品番号 : 1000-001-04 発送日目安:3~5日後
長岡生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」6食入り
『長岡生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」6食入り』
商品内容:麺、スープ、具材(チャーシュー・メンマ入)各6袋
販売価格¥6,000(送料込)

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数量:
購入区分:通常購入

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