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「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

上越ラーメン(豚ガラ醤油スープ・具材付)

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販売元ラーメンハウスあおき
カテゴリ麺類 ラーメン
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上越名物!豚ガラの出汁香る、あっさり醤油ラーメン

上越ラーメン(豚ガラ醤油スープ・具材付) シンプルゆえ、豚ガラの旨味がガツンと伝わる
取材担当:野崎 取材担当:野崎

上越市の名物として地元民の人気が高い、醤油ラーメンです。豚ガラを低温でじっくり煮込んだスープと、小麦の風味豊かなコシの強いちぢれ麺が特徴。シンプルだからこそ、旨味がガツンと伝わります!

ラーメンハウスあおき

つくり手紹介

2代目:青木 輝 2代目:青木 輝 新潟県上越市

上越市出身。金沢市の大学を卒業後、就職のためUターン。もともとラーメン作りに興味がなかったが、家業のラーメンハウスあおきを手伝ううちに、上越ラーメンに魅せられる。2003年、同店の2代目を継ぎ、初代が作ってきた味をさらに広めるため、2号店・3号店をオープンした。餃子やご飯類、セットメニューなどは一切提供せず、上越ラーメン一本で勝負。「ただひたすら上越ラーメンの味を地元民に伝えていきたい」と熱い思いを語る。

お店の味を再現した冷凍ラーメン シンプルながらも旨味をしっかり感じます

お店の味を再現した冷凍ラーメン

上越市のラーメンハウスあおきから、人気メニューの上越ラーメンをご紹介します。醤油ベースに豚ガラの出汁を加えたスープ、中太ちぢれ麺が特徴。トッピングは、チャーシュー・メンマ・刻みネギといったシンプルなラーメンです。豚ガラの旨味と、クセの無いあっさりとした後味が魅力!お店で人気の味を、ぜひご家庭でどうぞ。

濃厚な旨味と、さっぱり感が共存したスープ 沸騰寸前の温度で、豚ガラをじっくり煮込みます

濃厚な旨味と、さっぱり感が共存したスープ

上越ラーメン最大の特徴は、豚ガラの出汁を加えたスープ。強火でグツグツ煮込む一般的な豚骨ラーメンとは違い、弱火で長時間じっくり煮込みます。「沸騰しない程度の温度に調節して煮込むんです」と2代目の青木さん。それにより透き通ったスープに仕上がり、豚ガラの濃厚な旨味と、さっぱり感が共存した味わいが生まれるそうです。

風味とコシにこだわった自家製麺 香り豊かな小麦粉を厳選

風味とコシにこだわった自家製麺

ラーメンハウスあおきが作る麺は、風味とコシにこだわった自家製麺。上越ラーメンはスープと具材がシンプルゆえに、麺の存在が際立ちます。そこで、香り豊かな小麦粉を厳選。製麺したあと一週間ほど熟成することで、麺の中の空気が抜けて、噛みごたえのある食感に仕上げます。口の中に広がる小麦の風味を堪能してください。

温めるだけの簡単調理です!

温めるだけの簡単調理です! 麺・具材・スープ、すべてが揃っています

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

上越市で人気の名物ラーメンを試食しました。豚ガラ仕込みとは思えない、透き通ったスープと、小麦の風味が豊かな自家製麺に驚きです。

上越ラーメン(豚ガラ醤油スープ・具材付) – ラーメンハウスあおき麺を噛むたびに小麦の風味を感じます

ラーメンハウスの人気メニュー、上越ラーメン麺とスープだけではなく、チャーシュー・メンマ・刻みネギも揃っているのが嬉しいですね!美味しく食べる、オススメの作り方をご紹介します。

1. チャーシューが入った冷凍スープを袋のまま沸騰したお鍋に入れ、10分温めます。同時に、メンマも袋のまま同じお鍋で1分温めます
2. 刻みネギは袋のまま自然解凍します
3. 別のお鍋に沸騰したお湯を用意。麺を入れ、ほぐしながら2分30秒~3分茹でます
4. 温めたスープを器に注ぎます。湯切りした麺・チャーシュー・メンマ・刻みネギを盛り付けたら完成!

う〜ん、香ばしい香りが最高ですね。では、まず透き通ったスープから、ズズズ……。あっさりした醤油スープですね!それでいて、しっかり豚ガラの旨味も感じます。クセがなくて美味しい!

次に、麺。ズルズルズル……お〜、コシがありますねスープがあっさりしているだけに、小麦の風味が引き立っています。噛みごたえあります。あっという間に完食!ごちそうさまでした。

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上越ラーメン(豚ガラ醤油スープ・具材付)

上越市の名物として地元民の人気が高い、醤油ラーメンです。豚ガラを低温でじっくり煮込んだスープと、小麦の風味豊かなコシの強いちぢれ麺が特徴。シンプルだからこそ、旨味がガツンと伝わります!

上越ラーメン(豚ガラ醤油スープ・具材付)お店さながらの味を再現した冷凍ラーメン豚ガラの旨味を感じる、あっさりスープ風味とコシにこだわった自家製麺麺を噛むたびに小麦の風味を感じます

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • お店さながらの味を再現した冷凍ラーメンお店さながらの味を再現した冷凍ラーメン
  • 豚ガラの旨味を感じる、あっさりスープ豚ガラの旨味を感じる、あっさりスープ
  • 風味とコシにこだわった自家製麺風味とコシにこだわった自家製麺
  • 麺を噛むたびに小麦の風味を感じます麺を噛むたびに小麦の風味を感じます

ラーメンハウスあおきが作る上越ラーメンは、醤油ベースに豚ガラの出汁を加えたスープ、中太ちぢれ麺が特徴です。トッピングは、チャーシュー・メンマ・刻みネギといったシンプルなラーメン。豚ガラの旨味と、クセのないあっさりとした後味が魅力です!そんなお店の味をご家庭で再現できるセット。温めるだけの簡単調理が嬉しいです。

ページ番号0788-001
販売元ラーメンハウスあおき
注文受付中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量【1食分】
麺:1袋あたり200g
スープ(チャーシュー入り):1袋あたり500g
メンマ:1袋あたり20g
刻みネギ:1袋あたり10g
賞味期限冷凍で製造日より3ヶ月
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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商品番号 : 0788-001-01 発送日目安:2~3日後
上越ラーメン 2食入り
『上越ラーメン 2食入り』
商品内容:麺×2袋、スープ(チャーシュー入り)×2袋、メンマ×2袋、刻みネギ×2袋
販売価格¥3,250(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)33pt

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0788-001-02 発送日目安:2~3日後
上越ラーメン 4食入り
『上越ラーメン 4食入り』
商品内容:麺×4袋、スープ(チャーシュー入り)×4袋、メンマ×4袋、刻みネギ×4袋
販売価格¥5,250(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)53pt

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0788-001-03 発送日目安:2~3日後
上越ラーメン 6食入り
『上越ラーメン 6食入り』
商品内容:麺×6袋、スープ(チャーシュー入り)×6袋、メンマ×6袋、刻みネギ×6袋
販売価格¥7,250(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)73pt

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購入区分:通常購入