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「#新潟直送計画で買ったよ」9月のプレゼント

新潟で育てた もち麦めん

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販売元入澤製麺株式会社
カテゴリ米・雑穀・餅 雑穀 もち麦 麺類
注文受付中
発送時期通年

もちもち食感がたまらない!食物繊維豊富な「もち麦」入り乾麺

新潟で育てた もち麦めん 新潟県産もち麦「はねうまもち」使用
取材担当:大塚 取材担当:大塚

もち麦「はねうまもち」を生地に練り込み、もちもちとした弾力のある食感が美味しい「もち麦めん」。食物繊維が豊富に含まれ、健康志向の方から選ばれています。長期保存が可能な乾麺タイプです。

入澤製麺株式会社

つくり手紹介

代表取締役:入澤康雄 代表取締役:入澤康雄 新潟県新潟市南区

100年以上続く「入澤製麺」の4代目として生まれる。都内の大学で経営学を学んだ後、隣町・三条市の問屋に3年間務めて経験を積む。1989年(平成元年)に「入澤製麺」に入社した後は、営業担当として力を発揮。「なが藻そば」や「枝豆うどん」など、新潟県産食材を使った商品展開にも積極的に挑戦した。2015年(平成27年)には、代表取締役に就任。「柔軟性が大切だと思っています。産地の方とご縁があると、生産品を自分たちの商品に生かせないか考えます」と語る入澤社長。一風変わった商品ラインナップは、入澤社長の柔軟な考え方と県産食材に対するリスペクトからきているように感じた。今後もさまざまな商品を生み出してくれるだろう。

食物繊維が豊富な「もち麦麺めん」 小麦麺にはない「もちもち食感」

食物繊維が豊富な「もち麦麺めん」

入澤製麺は、創業100年以上の歴史を持つ老舗の製麺所。近年では「地産地消」をテーマに掲げ、新潟県産の食材を活かした商品の開発に取り組んでいます。今回ご紹介するのは、新潟県産「はねうまもち」を使ったもち麦めん。食物繊維を豊富に含み、もちもちした弾力のある食感が美味しいと好評の商品です。あらかじめ水分を多く含ませた「高加水麺」に仕上げているため、茹で時間が短く、麺がノビにくいのも嬉しいポイントです。

「手打ち」の工程を再現する製造機 生地をしっかり寝かせて熟成

「手打ち」の工程を再現する製造機

製麺所では、コシのある麺を製造するために、さまざまな工夫を施しています。重要なポイントは3つ。まず、生地を熟成させ、麺全体の水分量を均一にさせます。次に、生地を2枚に分けて帯状に伸ばし、再び重ね合わせます。最後に、5段階に分けて少しずつ薄くしていきますこの工程は、「手打ち」の麺作りを機械で再現したもの。ローラーを使ってゆっくりと圧力を加えていくことで、程よいコシとやわらかさに仕上がります。

徹底した温度・湿度管理で美味しさを保つ 夏と冬では乾燥時間も変わります

徹底した温度・湿度管理で美味しさを保つ

麺を乾燥させるときは、じっくり時間をかけることが大切です。熱を加えて急速に乾燥させると、風味が飛んでしまい、乾麺の割れ・折れの原因になります。入澤製麺では、一晩かけて、ゆっくりと乾燥させています。そのとき重要になるのが、乾燥室内の温度と湿度を一定に保つことです。季節や天候によっても変わるため、注意深く管理することで、生麺の風味・食感を活かした乾麺に仕上げています。

食物繊維が豊富で腸内環境に良い!

食物繊維が豊富で腸内環境に良い! 健康志向の方から選ばれています

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取材担当:大塚 取材担当:大塚

上越市で生まれた「はねうまもち」を使ったもち麦めん。もちもちとした食感で食べ応えのある麺を、今回はさっぱりと「ざる」にして試食します!

新潟で育てた もち麦めん – 入澤製麺株式会社つるっとした喉越しで、箸が止まらない!

大麦の一種「はねうまもち」を使ったもち麦めん。今回は、入澤社長おすすめの「ざる」で試食します。茹で時間はわずか4分。この手軽さもポイントですね。さっそく、いただきま~す!

小麦麺にはない「もちもち感」!つるつるとしたのど越しと、弾力ある食感がたまりません。さっぱりした「ざる」もいいですが、温かい「かけ」にしても絶対おいしい!もち麦めんは、温かい麺にしても伸びにくいのが魅力です。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ(つゆ付) 梱包イメージ(つゆ付)
  • 梱包イメージ(つゆなし) 梱包イメージ(つゆなし)
  • 梱包イメージ(簡易梱包) 梱包イメージ(簡易梱包)
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
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新潟で育てた もち麦めん

もち麦「はねうまもち」を生地に練り込み、もちもちとした弾力のある食感が美味しい「もち麦めん」。食物繊維が豊富に含まれ、健康志向の方から選ばれています。長期保存が可能な乾麺タイプです。

新潟で育てた もち麦めん小麦麺にはない「もちもち食感」「手打ち」の工程を再現する製造機徹底した温度・湿度管理で美味しさを保つ健康志向の方から選ばれていますつるっとした喉越しで、箸が止まらない!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 小麦麺にはない「もちもち食感」小麦麺にはない「もちもち食感」
  • 「手打ち」の工程を再現する製造機「手打ち」の工程を再現する製造機
  • 徹底した温度・湿度管理で美味しさを保つ徹底した温度・湿度管理で美味しさを保つ
  • 健康志向の方から選ばれています健康志向の方から選ばれています
  • つるっとした喉越しで、箸が止まらない!つるっとした喉越しで、箸が止まらない!

新潟県産の食材を使った「ご当地麺」を企画・製造している、老舗製造所の入澤製麺。今回は、上越生まれのもち麦「はねうまもち」を使った「もち麦めん」をご紹介です。茹で時間はわずか4分。「ざる」でも「かけ」でも美味しく食べられます。さらに、食物繊維を豊富に含んでいるため、健康志向の方への贈り物に喜ばれています。

ページ番号0606-001
販売元入澤製麺株式会社
注文受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量もち麦めん:1袋あたり200g
めんつゆ:1袋あたり24ml
賞味期限製造日より2年
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0606-001-01 発送日目安:3~5日後
新潟で育てた もち麦めん 6袋入(つゆ付)
『新潟で育てた もち麦めん 6袋入(つゆ付)』
商品内容:もち麦めん×6袋, めんつゆ×6袋
販売価格¥3,240(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)33pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0606-001-02 発送日目安:3~5日後
新潟で育てた もち麦めん 8袋入(つゆなし)
『新潟で育てた もち麦めん 8袋入(つゆなし)』
商品内容:もち麦めん×8袋
販売価格¥3,240(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)33pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0606-001-03 発送日目安:3~5日後
新潟で育てた もち麦めん 10袋入(つゆなし・簡易梱包)
『新潟で育てた もち麦めん 10袋入(つゆなし・簡易梱包)』
販売価格¥2,700(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)27pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入