新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」12月のプレゼント

中華そば「燕ラーメン」

【発送日目安】3~5日後
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販売元TSUBAME RAMEN YUKI
カテゴリ麺類 ラーメン
注文受付注文受付中
発送時期通年

モチモチの極太麺にスープがよく絡む!

中華そば「燕ラーメン」 魚介の香りが食欲をそそります
取材担当:野崎 取材担当:野崎

背脂のコク、魚介と豚骨の旨味があふれるスープがたまらない!燕の名物、背脂ちゃっちゃ系ラーメンです。麺がツルツル、モチモチ食感。濃厚ながらも、あっさりとした後味が、やみつきになる美味しさです。

TSUBAME RAMEN YUKI

つくり手紹介

店長:金子勇輝 店長:金子勇輝 新潟県燕市

燕市出身。2009年、ラーメンが大好きだったこともあり、地元のラーメン店に就職。背脂ラーメンを学んでいくうちに、「気温や湿度が関係しているのか、同じ材料、同じ製法で作っても同じラーメンができない。そこが面白かったんですよね」と魅力にはまっていった。10年間腕を磨き、2019年に独立。TSUBAME RAMEN YUKIをオープンした。長年作り続けてきた背脂ラーメンはもちろん、醤油ベースのカレーラーメンといった修行時代に開発したアイデアメニューも提供している。やりがいは、来店者が完食してくれること。「丼が空になっていると、やっぱり嬉しいですね」と語った。

燕市の名物、背脂ちゃっちゃ系ラーメン 人気店の味を、ぜひご家庭で

燕市の名物、背脂ちゃっちゃ系ラーメン

燕市のTSUBAME RAMEN YUKI(ツバメ ラーメン ユウキ)から、看板メニューの中華そば「燕ラーメン」をご紹介。同市の名物、背脂ちゃっちゃ系ラーメンです。極太の縮れ麺はツルツル、モチモチ食感!スープを一口飲むと、芳醇な魚介の旨味と、まろやかな豚骨の旨味が口の中に広がりますよ。濃厚ながらも、あっさりとした味わいは女性にも大人気。麺、スープ(チャーシュー・メンマ入り)、海苔をセットにしてお届けします。

こだわりスープは、魚介と豚骨の旨味たっぷり 昆布、イワシ、さば節、宗田節をブレンド

こだわりスープは、魚介と豚骨の旨味たっぷり

TSUBAME RAMEN YUKIのラーメン作りは、魚介と豚骨、2種類のスープを別々に温めて、注文が入った時に初めて丼の中で混ぜる独特のスタイル。代表の金子さんは「提供する直前に混ぜた方がそれぞれの風味を感じやすいんですよ」と語ります。今回ご紹介するスープも、お店と同じ。別々に温めて魚介と豚骨の風味を最大限に引き出しています。そして、混ぜた後すぐに冷凍。旨味をギュッと閉じ込めました。

燕ラーメンの作り方

スープの湯煎用と麺を茹でる用、二つの鍋を用意します。

1. スープを温める
1. スープを温める

冷凍スープを入れて強火で約10分温めます。

2. 麺を茹でる
2. 麺を茹でる

スープを温めている間に麺を約4分茹でます。

3. 丼に入れる
3. 丼に入れる

茹で上がった麺の水を切り、スープと共に丼に入れます。

4. 盛り付けて完成
4. 盛り付けて完成

セットのチャーシュー、メンマ、海苔、お好みでネギなどを盛り付けて完成!

肉厚チャーシューは食べごたえ満点!

肉厚チャーシューは食べごたえ満点! 豚骨スープでじっくり煮込みました

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

スープにたっぷり溶け出した魚介と豚骨の旨味、背脂の濃厚なコクが絶品!ツルツル、モチモチの極太麺にスープがよく絡んで、めっちゃ美味しいです。

中華そば「燕ラーメン」 – TSUBAME RAMEN YUKIスープが絡んだ太麺が絶品!

取材の時にお店で試食させていただいたのですが、改めて今回ご紹介するラーメンセットでも試食してみます。

お店と同じスタイルで、仕上げにタマネギと刻みネギをトッピングしました。スープの芳醇な香りがたまりません!では、いただきます。

ズルズル……うん、麺がモチモチ!スープがよく絡んで美味しいです。魚介と豚骨の旨味、それぞれしっかり感じますね。やわらかチャーシューにメンマ、タマネギなど具だくさんで大満足。まさに、お店で食べたラーメンと同じ味ですよ!

お届けについて

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中華そば「燕ラーメン」

背脂のコク、魚介と豚骨の旨味があふれるスープがたまらない!燕の名物、背脂ちゃっちゃ系ラーメンです。麺がツルツル、モチモチ食感。濃厚ながらも、あっさりとした後味が、やみつきになる美味しさです。

中華そば「燕ラーメン」スープにたっぷり溶け出した魚介と豚骨の旨味、背脂の濃厚なコクが絶品人気店の味を、ぜひご家庭で魚介と豚骨の旨味たっぷりのこだわりスープチャーシュー、メンマ、海苔、お好みでネギなどを盛り付けて完成!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • スープにたっぷり溶け出した魚介と豚骨の旨味、背脂の濃厚なコクが絶品スープにたっぷり溶け出した魚介と豚骨の旨味、背脂の濃厚なコクが絶品
  • 人気店の味を、ぜひご家庭で人気店の味を、ぜひご家庭で
  • 魚介と豚骨の旨味たっぷりのこだわりスープ魚介と豚骨の旨味たっぷりのこだわりスープ
  • チャーシュー、メンマ、海苔、お好みでネギなどを盛り付けて完成!チャーシュー、メンマ、海苔、お好みでネギなどを盛り付けて完成!

燕市のTSUBAME RAMEN YUKIから、看板メニューの背脂ちゃっちゃ系ラーメン「燕ラーメン」をご紹介。極太の縮れ麺はツルツル、モチモチ食感!スープを一口飲むと、芳醇な魚介の旨味と、まろやかな豚骨の旨味が口の中に広がりますよ。麺、スープ(チャーシュー・メンマ入り)、海苔をセットにしてお届けします。

ページ番号0898-001
販売元TSUBAME RAMEN YUKI
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量麺:1袋あたり約200g
スープ(チャーシュー・メンマ入り):1袋あたり約500g
賞味期限冷凍で製造日より30日
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0898-001-01 発送日目安:3~5日後
中華そば「燕ラーメン」2食入り
『中華そば「燕ラーメン」2食入り』
商品内容:麺×2袋、スープ(チャーシュー・メンマ入り)×2袋、海苔×2枚
販売価格¥2,950(送料込)
獲得ポイント(会員時)30pt

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数量:
購入区分:通常購入

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商品番号 : 0898-001-02 発送日目安:3~5日後
中華そば「燕ラーメン」4食入り
『中華そば「燕ラーメン」4食入り』
商品内容:麺×4袋、スープ(チャーシュー・メンマ入り)×4袋、海苔×4枚
販売価格¥4,000(送料込)
獲得ポイント(会員時)40pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

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