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新潟直送計画からのお知らせ

2018年度夏季長期休業期間について

安全で美味しい米作りをモットーに有機栽培に取り組む「こだわり農家孫作」。自慢のコシヒカリと天然由来の原材料から作られた食物アレルギー対応の「米粉麺」が大人気!

こだわり農家 孫作 美味しいお米の魅力を全国へ!

お米の美味しさを追求!こだわり農家孫作

新潟県の中心に位置し、柏崎市や一部長岡市に隣接している刈羽郡刈羽村。砂丘地や平地などで農業が盛んにおこなわれている刈羽村だが、近年は高齢化や過疎化などの問題で農業人口数が減少している。主に農機具の整備を行っていたという代表の水品さんは、高齢化で農業を続けることが難しくなった農家から農地を引き受けるようになり、その後規模が拡大。生産する米の品質を維持するために新たな人材を雇用し、農業法人孫作を立ち上げた。時代が変わり、農業に対する考え方や農法が変化していく中で、美味しいお米で食卓に笑顔をもたらせたいというこだわりを持ち、米作りを行っている。

安全安心で美味しいお米を生産

徹底した栽培管理を行い、各認証機関による審査を通した農産物のみを販売している孫作。健康な土づくり、化学肥料・農薬低減に取り組み、環境保全型農業を実践する農業者としてエコファーマー認定もされている。食の安全を確実なものにしなければ食卓に笑顔は生まれないと考える水品さん。稲作においては、無農薬有機栽培にこだわり、米の種子を殺菌する際にも、殺菌剤は使用せず、微生物の力を使った殺菌を行うなど、徹底して食の安全を守る取り組みに力を注いでいる。

有機栽培米を使用したグルテンフリーの米粉麺

現在はお米の生産だけでなく、加工品も手掛けている同社。日々寄せられるお客様の声を元に、自社で生産した米の加工を行っている。加工品を作る際も食の安全を意識し、化学調味料や合成着色料を使用せず、天然由来成分のもののみで加工を行う。有機栽培米を使った米粉麺は、米粉特有のモチモチとした食感を生かすために何度もテストを行い、配合を細かく調整するなど工夫を重ねた。量より質を重視した孫作の米粉麺。今はまだ直売のみで扱うことが多いが、今後は多くの人に食べてもらう機会を作り、販路を拡大していく予定だという。新潟の美味しい米粉麺を全国に発信していきたいと力強く語ってくれた。

  • こだわり農家 孫作
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生産者紹介

代表:水品栄人
代表水品栄人

刈羽郡刈羽村出身。工業高校に入学した水品さんはバイクの魅力にはまり、高校を卒業すると京都府の専門学校で整備などを学び、三重県で整備士の仕事に就いた。中越沖地震を機に帰郷し、農機具の整備を行う傍ら、農業をスタートさせた。自分の作ったお米の試食販売を行った際に、お客様から美味しいという声をもらい、感動した水品さんは農業の楽しさを実感。その後、美味しくて安全なお米を追求し続けている。やり方ひとつで味が変化し、隣り合った田んぼでも味が変わることが農業の楽しいところであり大変なところだという。今後は自慢のお米で作った加工品なども全国に発信していきたいと話す水品さんからは農業への熱意を感じた。

店舗詳細

店舗名称 こだわり農家 孫作
住所 新潟県刈羽郡刈羽村赤田北方704-2
アクセス