杵つき餅（こがねもち）
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もち米の最高級品種「こがねもち」を使用！風味抜群の杵つき餅
定番から変わり種までクセになる美味しさの3種類 
取材担当：内山美味しさ・減農薬にこだわって作った自家栽培米のみを使用。杵を使って丹念につき上げ、コシの強い食感に仕上げています。甘味の強い「白餅」に加え、めずらしい「あわ餅」「黒米餅」をご用意しました。
つくり手紹介
新潟県刈羽郡刈羽村
刈羽郡刈羽村出身。工業高校に入学した水品さんはバイクの魅力にはまり、高校を卒業すると京都府の専門学校で整備などを学び、三重県で整備士の仕事に就いた。中越沖地震を機に帰郷し、農機具の整備を行う傍ら、農業をスタートさせた。自分の作ったお米の試食販売を行った際に、お客様から美味しいという声をもらい、感動した水品さんは農業の楽しさを実感。その後、美味しくて安全なお米を追求し続けている。やり方ひとつで味が変化し、隣り合った田んぼでも味が変わることが農業の楽しいところであり大変なところだという。今後は自慢のお米で作った加工品なども全国に発信していきたいと話す水品さんからは農業への熱意を感じた。
美味しさ・食べごたえに誰もが大満足！ こだわりの自家栽培米から作った杵つき餅
こだわり農家孫作の手掛ける杵つき餅は、原料となるもち米を自家栽培。杵と臼を使って丹念につき上げ、コシの強い食感に仕上げました。使用するお米の品種は、もち米の王様とも称される「こがねもち」。強い甘味と豊かな風味が抜群のもち米です。他にも、あわ・黒米それぞれから作った2種類のお餅もご用意しました。新鮮なもち米だけを使用するため、例年2月までしか販売しない商品です。ご予約・ご注文はお早めに！
強いコシ・なめらか食感を生み出す杵つき製法
お餅の作り方は一般的に2通りあります。蒸したもち米をコネ固める方法と、杵と臼でつき上げる方法です。杵つき製法では、杵でつくたびにお餅が伸び、強いコシが生まれます。また、中までしっかりとつき上げられるため、お餅生地がキメ細かになり、なめらかな食感に仕上がるのです。
ラインナップ
1. 白餅
自家栽培こがねもち100％で作ったお餅です。強いコシが生み出す抜群の食べごたえに大満足すること間違いなし。強い甘味・風味は誰もが笑顔になる美味しさです。
2. あわ餅
皇室に献上したことのあるありがたい、「粟」を練り込んだお餅です。つぶつぶとした食感と優しい甘味を特徴としています。粟はビタミンB群や鉄分、ミネラル、食物繊維を豊富に含む注目の食材です。
3. 黒米餅
古代米の「黒米」を100％使用して作ったお餅です。プチプチとした食感があり、ほろ苦く強い風味を持ちます。黒米が黒色をしているのは、健康成分といわれるアントシアニンがたっぷりと含まれているからです。
お歳暮に大人気！もっちり美味しい特上のお餅です
めずらしい古代米のお餅はギフトに喜ばれています お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山いままで見たことも食べたこともない！焼いた黒米餅を試食してみました。一口食べると広がる濃厚な風味と、プチプチとした食感がクセになる美味しさでした。
焼き立ては香ばしく甘い香りが漂いますこだわり農家孫作では、定番の白餅と人気の雑穀を使ったあわ餅に加え、一風変わったお餅を生産しています。それが、黒米餅です。黒豆餅と勘違いしていまいそうですが、黒米という有色米から作ったお餅です。
黒米はアジア各国で古くから食べられてきた品種で、近年は日本でも栽培されています。ブルーベリーにも多く含まれる「アントシアニン」という成分をたっぷりと蓄積しており、真っ黒な見た目をしています。この黒米から作ったお餅は、どんな味がするのか。さっそく焼いて、一口いただきます。
ぱくっ。驚くほど風味が濃厚です！ほのかな甘味の中に、ほろ苦い味わいがあって、磯辺焼きにするとさらに美味しそうです。プチプチとした食感で、強いコシが食べごたえ抜群。贈り物に利用すれば、見た目のインパクトと美味しさのダブルで喜ばれるお餅でした。
お届けについて
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杵つき餅（こがねもち）
美味しさ・減農薬にこだわって作った自家栽培米のみを使用。杵を使って丹念につき上げ、コシの強い食感に仕上げています。甘味の強い「白餅」に加え、めずらしい「あわ餅」「黒米餅」をご用意しました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 美味しさ・食べごたえに誰もが大満足！
- 強いコシ・なめらか食感を生み出す杵つき製法
- めずらしい古代米のお餅はギフトに喜ばれています
- プチプチとした食感で、強いコシが食べごたえ抜群の黒米餅
刈羽村にあるこだわり農家孫作から、3種類の杵つき餅をご紹介です。どれもコシの強さが抜群！白餅・あわ餅には、自家栽培した甘味たっぷりのもち米「こがねもち」を使用しています。一風変わった黒米餅は、ほろ苦く濃厚な風味が好評。3種類のお餅合わせて、年々人気を増しています。新鮮なもち米のみを使用するため、例年2月には終売しています。ご予約・ご注文はお早めに！
| ページ番号 | 0225-007 |
|---|---|
| 販売元 | こだわり農家 孫作 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 11月末～2月末 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パックあたり400g（8切れ） |
| 賞味期限 | 3月31日 |
| 保存方法 | 直射日光を避け常温で保存してください |
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