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令和元年度米 糸魚川 早川産 棚田栽培コシヒカリ「穂のひかり」

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販売元 ひかりファーム
カテゴリ 令和元年度新米 コシヒカリ 棚田米
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自然の恵みが生み出す特上の棚田米コシヒカリ

令和元年度米 糸魚川 早川産 棚田栽培コシヒカリ「穂のひかり」 炊き立てはもちろん冷めても美味しい!
取材担当:大塚 取材担当:大塚

ひかりファームの手掛ける「穂のひかり」は、糸魚川市の山中にある棚田にて育て上げたお米です。冷たく綺麗な湧き水を吸い込んで育った稲が、うま味と甘味が濃厚で、もっちり食感のお米を実らせました。

ひかりファーム

つくり手紹介

代表:水島光浩 代表:水島光浩 新潟県糸魚川市

糸魚川市出身。高校を卒業した後、地元の建設会社に勤めつつ、父の農作業を手伝う。32歳で田んぼを継ぎ、現在は20年以上の栽培経験を持つベテラン農家だ。自然の中で仕事をすることが好きなため、農作業はとても楽しいという。そんな水島さんは、毎朝車で20分かけて山を登り、棚田にある稲の様子を観察しに行く。急な斜面になっている畦(あぜ)に雑草が生えれば、稲の生育を妨げないために、草刈り機を使って刈り取る。「丁寧な栽培で育てられた稲は、美味しいお米を実らせてくれる」と語る水島さん。味わい深いコシヒカリが人気を呼び、その人気は口コミを通じて徐々に広がっている。

棚田にて栽培する特上のコシヒカリ「穂のひかり」 うま味・甘味の強さが格別です

棚田にて栽培する特上のコシヒカリ「穂のひかり」

ひかりファームは、新潟県南部の糸魚川市にある農家です。湧き水あふれる山の中に田んぼを持ち、自然の恵みをたっぷり受けた美味しいお米を作っています。栽培する品種は、コシヒカリのみ。柔らかくもちもちとした食感と、口いっぱいに広がる濃厚なうま味を特徴とするお米です。棚田にて栽培することで、甘味の強い味わいに仕上げました。その美味しさは口コミで広まり、東京にも多くのファンを抱えます。

お米を美味しくする棚田栽培

棚田とは、山の斜面において階段状に作られた田んぼのこと。田んぼ1枚あたりの面積が広くないため、生産効率は高くありませんが、収穫できるお米の味は格別です。

1. 10℃~15℃もの寒暖差
1. 10℃~15℃もの寒暖差

山間にある棚田の周辺地域は、昼夜の激しい寒暖差を生む気候が特徴。日中の暖かさが稲の生育を活性化させ、夜間の冷え込みが稲を休めて米に栄養を蓄積させます。

2. 冷たい雪解け水
2. 冷たい雪解け水

山間地の糸魚川市は特別豪雪地帯の指定を受けており、例年4m以上もの雪が積もる地域です。大量の雪も春にはゆっくりと溶け始め、冷たい用水として田んぼへ注ぎます。冷水は稲を猛暑から守ってくれます

3. 綺麗な湧き水
3. 綺麗な湧き水

ひかりファームの田んぼは水源地にあり、周囲からは伏流水の湧き上がるボコボコという音が聞こえます。自然の中でろ過された新鮮な水を吸い込んだ稲は、甘く美味しいお米を実らせます。

地域全体で減農薬・減化学肥料に努める

地域全体で減農薬・減化学肥料に努める

糸魚川市は、地域全体で食の安全に配慮したお米作りを努めています。農協では、新潟県の慣行栽培よりも5割の減農薬・減化学肥料を推進。ひかりファームでも、この基準を遵守して栽培しています。

大自然の中で育まれたうま味たっぷりのお米です

大自然の中で育まれたうま味たっぷりのお米です 口コミで人気を集める確かな美味しさ

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

湧き出したばかりの新鮮な伏流水が育んだコシヒカリを試食です。一口目から広がる濃厚なうま味は格別。もちもちとした食感と合わさり、とても美味しいお米です。

令和元年度米 糸魚川 早川産 棚田栽培コシヒカリ「穂のひかり」 – ひかりファーム 芳醇な風味がたまりません

ひかりファームさんの田んぼは、なんと沢の水源地にあります。空気は澄み渡り、とても静かな場所です。水はとても冷たく、そのまま飲んでも大丈夫なくらい綺麗なのだそう。広い新潟県でも、これほど自然豊かな圃場はなかなかありません。

いただいたお米をさっそく炊いてみると、いい香りが部屋中に充満。とても食欲をそそられます。炊飯完了の音が鳴った瞬間に蓋をオープン!ほかほかのままお茶碗によそい、いざ試食です。

一口頬張ると、うま味が口いっぱいに広がります。幸せ~。食感は粘り気が強く、もちもち噛むほどに甘味があふれ、とても味わい深いです。大自然がコシヒカリの美味しさを引き出した、と感じる味わいでした。

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令和元年度米 糸魚川 早川産 棚田栽培コシヒカリ「穂のひかり」

ひかりファームの手掛ける「穂のひかり」は、糸魚川市の山中にある棚田にて育て上げたお米です。冷たく綺麗な湧き水を吸い込んで育った稲が、うま味と甘味が濃厚で、もっちり食感のお米を実らせました。

令和元年度米 糸魚川 早川産 棚田栽培コシヒカリ「穂のひかり」うま味・甘味の強さが格別地域全体で減農薬・減化学肥料に努める冷たい雪解け水が稲を猛暑から守る綺麗な湧水を吸って成長する稲

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • うま味・甘味の強さが格別うま味・甘味の強さが格別
  • 地域全体で減農薬・減化学肥料に努める地域全体で減農薬・減化学肥料に努める
  • 冷たい雪解け水が稲を猛暑から守る冷たい雪解け水が稲を猛暑から守る
  • 綺麗な湧水を吸って成長する稲綺麗な湧水を吸って成長する稲

穂のひかりは、糸魚川市にあるひかりファームが作る棚田栽培のコシヒカリです。きれいな湧き水を直接引いた田んぼにて、もっちりと美味しく育て上げました。その味は、うま味と甘味が濃厚!口コミで評判になるほど美味しいです。また、糸魚川市は地域全体で減農薬・減化学肥料に努め、新潟県の慣行栽培よりも使用を半分に抑制。ひかりファームでもこの基準に沿ってお米を栽培しています。

ページ番号0384-001
販売元 ひかりファーム
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発送日目安3~5日後
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賞味期限風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい。
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商品番号 : 0384-001-01 発送日目安:3~5日後
糸魚川 早川産コシヒカリ「穂のひかり」精米5kg
『糸魚川 早川産コシヒカリ「穂のひかり」精米5kg』
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商品番号 : 0384-001-02 発送日目安:3~5日後
糸魚川 早川産コシヒカリ「穂のひかり」精米10kg
『糸魚川 早川産コシヒカリ「穂のひかり」精米10kg』
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