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30年度米 上越産 はさがけ米 コシヒカリ(特別栽培米・従来品種)

【発送日目安】2~3日後
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販売元 山本農園
カテゴリ コシヒカリ 従来品種コシヒカリ 特別栽培米 玄米
注文受付販売中
発送時期通年

天日干しによって甘みをぎゅ~っと凝縮させた「はさがけ米」

30年度米 上越産 はさがけ米 コシヒカリ(特別栽培米・従来品種) お米にこだわる人にこそおすすめです!
取材担当:田巻 取材担当:田巻

上越市にある山本農園が丹精込めて育てた特別栽培・従来品種コシヒカリを「はさがけ米」に仕上げました。濃い甘み・豊かな風味・程よい粘りに加え、長く続く「旨味」が特徴。完売必至の大人気米です!

山本農園

つくり手紹介

山本智恵子 山本智恵子 新潟県上越市

上越市出身。農家に生まれ、幼少期から農業に触れて育った。夫の光男さんと結婚し、本格的に農業を開始。義父から栽培についてを教わったという。現在は光男さんと夫婦で農園を営んでおり、野菜の栽培や販売の窓口を担当している。農作物を育てることについて「手をかけた分だけ応えてくれる。我が子のように育てているが、農業は一年周期。成功も失敗も次の年に活かせるのが楽しい」と語る。そして、「自分で育てた作物で、餅やこんにゃくなどの加工品作りに挑戦してみたい」と、意気込みも示してくれた。

農家を中心に根強い人気!「従来品種コシヒカリ」 ずっと変わらない。懐かしさを感じる風味

農家を中心に根強い人気!「従来品種コシヒカリ」

上越市にある山本農園では、「従来品種コシヒカリ」を栽培しています。普通のコシヒカリと何か違うの?違うんです。実は、コシヒカリには2つの品種があるのをご存知でしょうか。現在の主流品種として広く流通しているのは「コシヒカリBL」。病気に強く、育てやすいのが特徴です。一方、その元ともなっているのがこの「従来品種コシヒカリ」。いわばコシヒカリの原種です。栽培の難しさから生産量はごくわずかで、スーパーでも滅多にお目にかかれません。「幻の品種」と呼ばれながらも、しかし、その美味しさは多くの農家さんお墨付き。お米本来の豊かな食味は、米通を唸らせる確かな人気を誇っています。

環境保全に努め「特別栽培米」に取り組む

環境保全に努め「特別栽培米」に取り組む

山本農園のお米は、安全・安心な特別栽培米。特別栽培米とは、農林水産省が定めるルールに沿い、減農薬・減化学肥料で育てたお米のことです。人と環境に優しいのはもちろん、近年、健康志向の人から大きな注目が集まっています。同農園は、環境保全を徹底した農業を継続していることから、県より「エコファーマー」の認定を受けました!

「はさがけ」って知っていますか? 手作業で一つ一つ丁寧に積み上げる

「はさがけ」って知っていますか?

稲刈り後の仕上げとして、昔ながらの「はさがけ」を取り入れています。「はさがけ」とは、木材や竹などで作った「稲架(はさ)」と呼ばれる柱状のものに、刈り取った稲を逆さに掛けて干すことです。稲を天日干し・自然乾燥させることで、米の旨味をゆっくりと凝縮。自然の恵みたっぷりの極上米に仕上がります。しかし、非常に手間がかかることから、はさがけを導入する農家は年々減少。生産量も少ないことから、「はさがけ米」はとても希少になっています。山本農園では、昔ながらの美味しさを大切に思っているからこそ、大変な手作業でも一つ一つを丁寧に全うします。

自然由来の肥料で稲を強く育てます 「有機肥料」で土壌内の微生物を活性化

自然由来の肥料で稲を強く育てます

代表の山本さんは、「自然の力に勝てるものは自然」と言います。強風や大雨に強い稲を栽培するためにも、近隣の酪農家から仕入れた堆肥や、鶏糞を固めたペレット、刈り取ったワラ、もみ殻など、有機肥料を積極的に使用しています。

炊飯のポイントを押さえてぐっと美味しく!

先祖代々農業を続けてきたベテラン農家の山本農園。炊飯のポイントを伝授していただきました。いつもの炊き方にひと手間加えるだけで、一段と美味しいごはんが楽しめます。

1. ここがポイント!

・すぐに食べ切ることができる量を用意する。
・洗米と炊飯には、ミネラルウォーターや浄水などの「軟水」を使用する。
※米は最初に触れた水を勢いよく吸収するため、水質が炊き上がりに大きく影響します。

2. 米を磨く時には?

・洗米時は冷水を使用する。
※お湯で磨くと、甘みの素である糖が流れてしまうと共に、炊飯後にごはんの中心部が硬くなってしまいます。
・1回目は水を多めに入れ、かき回すように洗う。
※ヌカの匂いがお米につかないよう、すぐに水は捨ててください。
・2~3回水を換えて軽く洗ったら、きちんと水を切る。

3. 炊き上がり後のひと手間

・炊き上げた後、炊飯器の蓋を閉めたまま20分ほど蒸らす。
・蒸し終わったら、釜の底から大きくかき起こすように混ぜる。
※余計な水分を飛ばすことで、一粒一粒がふっくらと仕上がります。

ふっくらもっちり!アツアツごはんが体に染み渡ります

ふっくらもっちり!アツアツごはんが体に染み渡ります 炊き上がりの透き通るようなツヤに注目!

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スタッフレポート!

取材担当:田巻 取材担当:田巻

昔ながらのはさがけ米を炊き立てでいただきます!食べた瞬間の豊潤な香り、噛めば噛むほど広がる甘み、そして長く続く強い旨味に「美味しい」しか言えません。

30年度米 上越産 はさがけ米 コシヒカリ(特別栽培米・従来品種) – 山本農園 美味しすぎて食べすぎちゃう!誰か止めて~!

先日、上越市にある山本農園さんにお伺いしました!笑顔のステキなご夫婦が営む先祖代々続く農園です。お米の収穫時期や繁忙期には、経験豊富な親戚や地域の人々に手伝ってもらうのだとか。和気あいあいと楽しそうな農作業風景がとても印象的でした。

一番人気がこの「はさがけ米コシヒカリ」。普通のコシヒカリと異なる3つの特徴があります。まずは栽培方法。減農薬・減化学肥料で育てた「特別栽培米」です。次に品種。コシヒカリの原種かつ希少な「従来品種」です。最後は仕上げのひと手間。名前の由来でもある「はさがけ」により、お米を天日干し・自然乾燥。お米の旨味を一段と凝縮しています。ベテラン農家のこだわりと想いが、身に染みて感じられます。

さっそく炊いてみましたよ~!わ~!つやつやとお米が光っています。キラキラです。それでは、いただきます!ん~口に入れた瞬間、お米のふくよかな香りが広がります。粒のしっかりとした弾力。しかし、柔らかい。噛めば噛むほど溢れる甘みがたまりません!何より驚きなのは、長~く続く「旨味」。飲み込んだ後も口の中に残ります。これは「美味しい」の一言に尽きます。

はさがけって……大変らしいです。そうですよね。手間・労力を掛けた分の美味しさがゆえ、価格もお高めですが、食べれば納得。とはいえ、「美味しいお米を出来れば手頃な価格で毎日食べたい!」。そんな方に!新潟直送計画では山本農園さんのコシヒカリ(特別栽培米・従来品種)も販売しています。違いは「はさがけの有無」だけ。「特別栽培米」「従来品種」という点は同じですが、はさがけ米よりも価格控えめです。やった!

今回の「はさがけ米コシヒカリ(特別栽培米・従来品種)」は、「ちょっぴり贅沢したい!」「お祝いに美味しいお米を!」「お世話になった方に贈りたい!」という方にぴったり。お米にこだわる人にこそ食べてほしい最高の一品です!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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【無料】のし・包装サービスについて
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
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30年度米 上越産 はさがけ米 コシヒカリ(特別栽培米・従来品種)

上越市にある山本農園が丹精込めて育てた特別栽培・従来品種コシヒカリを「はさがけ米」に仕上げました。濃い甘み・豊かな風味・程よい粘りに加え、長く続く「旨味」が特徴。完売必至の大人気米です!

30年度米 上越産 はさがけ米 コシヒカリ(特別栽培米・従来品種)自然の恵みたっぷりの極上米に仕上げる有機肥料を積極的に使用透き通るようなツヤ噛めば噛むほど甘みが溢れる

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 自然の恵みたっぷりの極上米に仕上げる自然の恵みたっぷりの極上米に仕上げる
  • 有機肥料を積極的に使用有機肥料を積極的に使用
  • 透き通るようなツヤ透き通るようなツヤ
  • 噛めば噛むほど甘みが溢れる噛めば噛むほど甘みが溢れる

上越市の山本農園で一番人気の「はさがけ米 コシヒカリ」。減農薬・減化学肥料の「特別栽培」で育てた「従来品種」を「はさがけ」で仕上げました。はさがけは、お米を天日干しで乾燥させる昔ながらの自然農法。ゆっくりと時間を掛け、甘みをギュッと閉じ込めます。現在ではかなり希少なお米ですが、極上な味わいは特別感が違います。美味しいお米をあの人へ、ギフトにもオススメです。

ページ番号0324-001
販売元 山本農園
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
賞味期限風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい。
保存方法暗所保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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全品送料無料

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商品番号 : 0324-001-01 発送日目安:2~3日後
上越産 はさがけ米 コシヒカリ 精米 2kg
『上越産 はさがけ米 コシヒカリ 精米 2kg』
販売価格¥3,980(税込・送料込)
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商品番号 : 0324-001-02 発送日目安:2~3日後
上越産 はさがけ米 コシヒカリ 精米 5kg
『上越産 はさがけ米 コシヒカリ 精米 5kg』
販売価格¥8,000(税込・送料込)
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商品番号 : 0324-001-03 発送日目安:2~3日後
上越産 はさがけ米 コシヒカリ 玄米 2kg
『上越産 はさがけ米 コシヒカリ 玄米 2kg』
販売価格¥3,680(税込・送料込)
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場所 形状 表書き 名入れ

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商品番号 : 0324-001-04 発送日目安:2~3日後
上越産 はさがけ米 コシヒカリ 玄米 5kg
『上越産 はさがけ米 コシヒカリ 玄米 5kg』
販売価格¥7,700(税込・送料込)
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