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令和3年度米 魚沼産コシヒカリ「雪椿」(特別栽培米)

【発送日目安】2~3日後

有名飲食店から重宝される、魚沼産コシヒカリ「雪椿」

令和3年度米 魚沼産コシヒカリ「雪椿」(特別栽培米) 香り・甘み・食感・ツヤはどれも一級品
取材担当:小日山 取材担当:小日山

魚沼産コシヒカリ「雪椿」は、数々の米品評会において、何度も金賞を受賞した生産者とともに作ったお米。もっちり食感と、濃厚な甘み・うま味が大好評で、ミシュランガイド掲載店からも重宝されています。

越後雪椿産業株式会社

つくり手紹介

代表:小林善仁 代表:小林善仁 新潟県中魚沼郡津南町

津南町出身。服飾系の大学を卒業後、都内のアパレル関係の会社に勤める。その後、結婚のタイミングで地元にUターン。十日町市の着物メーカーで、着物の製作から営業まで幅広く経験。営業として国内中を回る中で、「地元津南の米が一番美味い」と感じたという。「これだけ美味しいのだから、生産者のストーリーとともに知名度を広げていきたい」と感じ、たくさんの方の支援もあり、2015年に越後雪椿産業株式会社を創業した。創業以来、地道に営業活動を邁進。国内のみならず、海外まで販路を広げてきた。「米は自然環境に左右されやすいため、一定の質を保つことが難しい。それでも、購入したお客さんからからいただく、美味しいとの声が励みになる」と、小林さん。今後も、自社ブランド米「雪椿」の販路拡大のため、積極的に魅力発信に努めていく。

一流飲食店から引く手数多の魚沼産コシヒカリ「雪椿」 濃厚な甘み・うま味、もっちり食感で人気を博す

一流飲食店から引く手数多の魚沼産コシヒカリ「雪椿」

津南町にある越後雪椿産業株式会社から、魚沼産コシヒカリ「雪椿」をご紹介します。同社で手掛けるコシヒカリは、農薬・化学肥料の使用を「5割以下」に抑えて栽培された特別栽培米。お米の生育に最適な環境の下、土作りからこだわり、もっちりとした食感と、濃厚な甘み・うま味のあるお米に育てました。その美味しさが評価され、国内外問わず、ミシュランガイド掲載店でも使用されています。

美味しいお米を育むための「土作り」 年2回土作りを行い、肥沃な土壌に仕上げる

美味しいお米を育むための「土作り」

コシヒカリ「雪椿」を手掛けるのは、津南町きってのお米作りの達人。日本最大級の米品評会「米・食味分析鑑定コンクール」では、何度も最高の「金賞」を獲得した生産者です。美味しいお米作りの秘訣は、「良質な土壌」にありました。土作りには、土を肥えさせる「堆肥」、稲の生育を促進させる「鶏糞」、稲を丈夫にする「ケイ酸質肥料」を使用。これらを、稲刈り後の秋と、田植え前の春の年2回、散布します。こうすることで、稲が健やかに生長しやすい土壌に仕上がるのです。

美味しいお米を育む、津南町の自然環境

1. コシヒカリの栽培に適した気温
1. コシヒカリの栽培に適した気温

津南町は、標高200~400mほどと、魚沼地域の中でも比較的高地に位置しています。そのため、平均気温が平地と比べ1~2℃ほど低く、コシヒカリの生育に最適な気温を保ちます。また、猛暑を受けにくいため、良質なコシヒカリを安定して生産できます。

2. 潤沢な水をもたらす積雪
2. 潤沢な水をもたらす積雪

津南町は、冬には3mを超す積雪を記録するほどの豪雪地帯。春には、豊富な積雪が溶け出し、ミネラル豊富な雪解け水として、田んぼを潤します。栄養豊富な雪解け水を吸って育ったコシヒカリは、うま味のあるお米に育ちます。

3. 昼夜の激しい寒暖差
3. 昼夜の激しい寒暖差

山間部に位置する津南町は、昼夜の激しい寒暖差が特徴です。特に、稲がお米を実らす登熟期には、昼から夜にかけて気温が10~15℃ほど低下。一気に冷え込むことで稲は活動を抑え、昼間に生み出した甘みの素「でんぷん質」を蓄えるのです。

食味を維持する、乾燥・精米の工程 高性能の精米機を使用

食味を維持する、乾燥・精米の工程

越後雪椿産業株式会社では、お米の食味を落とさないよう、収穫後の乾燥や精米において細心の注意を払っています。乾燥の工程では、熱を加えないように、専用の除湿器を使用しています。一般的な熱乾燥よりも時間はかかりますが、水分量が調節しやすく、食味を維持できます。さらに、出荷前の精米も、最新の精米機を使い、熱を抑えた精米を実現。収穫時の食味を維持したお米をお届けします。

出荷作業は、国際的な衛生基準に基づいて行います

出荷作業は、国際的な衛生基準に基づいて行います 梱包を一つとっても、見た目の美しさを追求

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取材担当:小日山 取材担当:小日山

魚沼産コシヒカリ「雪椿」を試食。もっちりとした食感、程よい粘り、濃厚な甘み・うま味はまさに絶品!有名レストランから高評価なのにも納得です。

令和3年度米 魚沼産コシヒカリ「雪椿」(特別栽培米) – 越後雪椿産業株式会社炊き上がりの白く輝くツヤ

越後雪椿産業さんの手掛ける魚沼産コシヒカリ「雪椿」は、ミシュランガイドにおいて最高評価に値する「3つ星」を獲得したお店でも、重宝されているそうです。その評判は、国内にとどまらず、海外の有名レストランから注文が入るほど。一流のレストランで提供されるお米、食べる前からわくわくしてしまいます。

代表の小林さんに、美味しく炊けるコツを聞いてみました。
1. 炊く際の水は、軟水のミネラルウォーターを使うこと。
2. 浸漬させる際は、を入れること。
教えていただいたポイントを踏まえて、さっそく炊飯してみます。

少し蒸らした後、炊飯器を開けてみると、美しいツヤのあるご飯に炊けていました!甘~い香りが、食欲をそそります。さっそく一口食べてみます。パクッ。ん!一口目から感じる、濃厚な甘みとうま味が美味しいです。もっちりとした食感がたまりません。一流レストランから引く手数多の理由が、分かりました。

お届けについて

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表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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令和3年度米 魚沼産コシヒカリ「雪椿」(特別栽培米)

魚沼産コシヒカリ「雪椿」は、数々の米品評会において、何度も金賞を受賞した生産者とともに作ったお米。もっちり食感と、濃厚な甘み・うま味が大好評で、ミシュランガイド掲載店からも重宝されています。

令和3年度米 魚沼産コシヒカリ「雪椿」(特別栽培米)一流飲食店から引く手数多の魚沼産コシヒカリ「雪椿」美味しいお米を育むための「土作り」コシヒカリの栽培に適した気温潤沢な水をもたらす積雪昼夜の激しい寒暖差高性能の精米機を使用梱包を一つとっても、見た目の美しさを追求炊き上がりの白く輝くツヤ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 一流飲食店から引く手数多の魚沼産コシヒカリ「雪椿」一流飲食店から引く手数多の魚沼産コシヒカリ「雪椿」
  • 美味しいお米を育むための「土作り」美味しいお米を育むための「土作り」
  • コシヒカリの栽培に適した気温コシヒカリの栽培に適した気温
  • 潤沢な水をもたらす積雪潤沢な水をもたらす積雪
  • 昼夜の激しい寒暖差昼夜の激しい寒暖差
  • 高性能の精米機を使用高性能の精米機を使用
  • 梱包を一つとっても、見た目の美しさを追求梱包を一つとっても、見た目の美しさを追求
  • 炊き上がりの白く輝くツヤ炊き上がりの白く輝くツヤ

津南町にある越後雪椿産業株式会社が手掛けた魚沼産コシヒカリ「雪椿」は、農薬・化学肥料の使用を「5割以下」に抑えて栽培された特別栽培米。数々の受賞歴を持つお米作りの達人とともに、お米の生育に最適な環境の下、土作りからこだわり、もっちり食感、濃厚な甘み・うま味のあるお米に仕上げました。その美味しさで、ミシュランガイド掲載店からも大好評です。

ページ番号0799-001
販売元越後雪椿産業株式会社
注文受付中
発送日目安2~3日後
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賞味期限風味の劣化を避けるため、精米後2ヵ月以内にお召し上がり下さい
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0799-001-01 発送日目安:2~3日後
魚沼産コシヒカリ「雪椿」(特別栽培米)精米5kg
『魚沼産コシヒカリ「雪椿」(特別栽培米)精米5kg』
販売価格¥8,640(税込・送料込)
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