新潟直送計画からのお知らせ

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作物本来の力を発揮させる「自然栽培」で育てました

令和6年度米 新潟県産 はざかけ米コシヒカリ(自然栽培・棚田栽培) その存在感は食卓の主役級!
取材担当:野崎 取材担当:野崎

自然豊かな棚田で、のびのびと育ったコシヒカリ。天日干しすることで、お米の甘みを最大限まで引き出しました。炊き上がりの香りが芳醇!もっちり食感で濃厚な甘みは、どんなおかずにも負けません。

ナマイキカク

つくり手紹介

代表:生井一広 代表:生井一広 新潟県妙高市

埼玉県出身。東京で造園の施工管理をする会社で仕事をする中で、徐々に「自然の中で働きたい」という思いが芽生えてきた。「人が植えた植物ではなく、自然に生えている植物に囲まれたくなってきたんです」と、生井さん。そこで、2006年に新潟に移住し、妙高市の専門学校に進学。生物学について学んだ後、研修を経て、上小沢地区にて就農した。現在は、米の栽培をしながら、専門学校の講師を務め、学生に環境保全について指導している。「この辺の田んぼは、基盤整備のされていない、昔ながらの山の田んぼ。自然や生き物を感じながらの農作業は純粋に楽しいですよ」と、笑顔を見せた。

これぞ日本の原風景。山間地の棚田で米作り 雪解け水で潤う自然豊かな環境

これぞ日本の原風景。山間地の棚田で米作り

妙高市の米農家「ナマイキカク」が米作りを行う場所は、標高400mに位置する棚田。平地の田んぼに比べて寒暖差が大きいことが特徴。さらに、周辺にそびえる標高1000m超えの鍋倉山や黒倉山からもたらされる、ミネラル豊富な雪解け水が田んぼを潤します。今回は、そんな稲作に最適な環境で育ったコシヒカリをご紹介。炊き上がりがみずみずしく、噛めば噛むほど増す甘みは、「お米の王様」と呼ぶにふさわしい風格です。

自然栽培で、作物の本来の力を引き出す 自然と共存した米作り

自然栽培で、作物の本来の力を引き出す

数ある栽培法の中で、ナマイキカクが取り組んでいるのは、自然栽培。余計な手はかけず、土壌や作物の本来の力を引き出す方法です。農薬だけではなく、肥料にも頼りません。「食の安全はもちろんですが、環境保全のためでもあります。収穫期にはトンボがたくさん飛んでいますよ」と、代表の生井さん。それらの生物は、稲に寄り付く虫を食べてくれるそうです。まさに、自然界の生態系に溶け込んだ米作りと言えるでしょう。

昔ながらの「天日干し」でさらに美味しく 一束一束、丁寧にはざかけ

昔ながらの「天日干し」でさらに美味しく

代表の生井さんの米作りは、ほぼ人力です。収穫する際も手刈り!その後の乾燥作業も機械を使いません。刈り取った稲を、木を組んだ「はざ」にかけて、2週間ほど天日と自然風で乾燥させます。「環境を守るため、なるべく自然に溶け込んだ農業をしているので、昔ながらの天日干しはごく当たり前の作業です」 と、お話していました。逆さに吊るすことで、稲の栄養分や甘みが最下部の米粒へおりてくるため、旨味が増すと言われています。

お米は鮮度が命!丁寧に精米してお届けします

お米は鮮度が命!丁寧に精米してお届けします 精米と玄米をご用意しました

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取材担当:野崎 取材担当:野崎

すべては環境保全のため。ナマイキカクの米作りは、ほとんどが手作業です。収穫シーズンに取材に伺うと、一本一本、丁寧に手刈りしていました!

令和6年度米 新潟県産 はざかけ米コシヒカリ(自然栽培・棚田栽培) – ナマイキカク水中にメダカを発見!

田んぼに足を運ぶと、ちょうど生井さんがコシヒカリの収穫真っ最中でした。そこで、びっくり。水が張られているじゃないですか!一般的には水を抜いて稲刈りすることが多いですよね。

その理由を聞いてみると、「メダカが棲んでいるんですよ。水がないと生きていけませんよね」と、笑顔の生井さん。なんと、メダカなどの水生生物のために一年中水を張っているそうですよ。

そのため、膝まで水に浸かりながら稲を手刈りしていました。自然を第一に考えて、手作業で育てたコシヒカリ。皆さんもぜひご賞味ください!

お届けについて

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令和6年度米 新潟県産 はざかけ米コシヒカリ(自然栽培・棚田栽培)

自然豊かな棚田で、のびのびと育ったコシヒカリ。天日干しすることで、お米の甘みを最大限まで引き出しました。炊き上がりの香りが芳醇!もっちり食感で濃厚な甘みは、どんなおかずにも負けません。

令和6年度米 新潟県産 はざかけ米コシヒカリ(自然栽培・棚田栽培)これぞ日本の原風景。山間地の棚田で米作り自然栽培で、作物の本来の力を引き出す一束一束、丁寧にはざかけして乾燥させます取材に伺うと、一本一本、丁寧に手刈りしていました!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • これぞ日本の原風景。山間地の棚田で米作りこれぞ日本の原風景。山間地の棚田で米作り
  • 自然栽培で、作物の本来の力を引き出す自然栽培で、作物の本来の力を引き出す
  • 一束一束、丁寧にはざかけして乾燥させます一束一束、丁寧にはざかけして乾燥させます
  • 取材に伺うと、一本一本、丁寧に手刈りしていました!取材に伺うと、一本一本、丁寧に手刈りしていました!

妙高市の米農家ナマイキカクが米作りを行う場所は、標高400mに位置する棚田。平地の田んぼに比べて寒暖差が大きいことが特徴。さらに、周辺の山々からもたらされる、ミネラル豊富な雪解け水が田んぼを潤します。今回は、そんな稲作に最適な環境で育ったコシヒカリをご紹介。炊き上がりがみずみずしく、噛めば噛むほど増す甘みが絶品です!

ページ番号1098-001
販売元ナマイキカク
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商品番号 : 1098-001-01 発送日目安:3~5日後
新潟県産 はざかけ米コシヒカリ(自然栽培・棚田栽培)精米4.5kg
『新潟県産 はざかけ米コシヒカリ(自然栽培・棚田栽培)精米4.5kg』
商品内容:4.5kg×1袋
販売価格¥15,000(送料込)
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商品番号 : 1098-001-02 発送日目安:3~5日後
新潟県産 はざかけ米コシヒカリ(自然栽培・棚田栽培)玄米5kg
『新潟県産 はざかけ米コシヒカリ(自然栽培・棚田栽培)玄米5kg』
商品内容:5kg×1袋
販売価格¥15,000(送料込)
のし・包装サービス(無料):
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購入区分:通常購入

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