新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」11月のプレゼント

越の海藻挽き なまそば(へぎそば)

【発送日目安】3~5日後
商品の注文はこちら
販売元長岡小嶋屋
カテゴリ麺類 そば へぎそば
注文受付販売中
発送時期通年

のどごしがたまらない!贈答品に人気の名物「へぎそば」

越の海藻挽き なまそば(へぎそば) 自家製麺つゆと薬味付きのギフトセットをご用意
取材担当:大塚 取材担当:大塚

「長岡小嶋屋のなまそば」は滑らかな「のどごし」と「コシの強さ」を特長とし、つなぎの布海苔の緑色が鮮やかな一品。「麺」はお店で提供しているものと同じ!名店の味をそのままお届けします。

長岡小嶋屋

つくり手紹介

代表取締役:藤澤裕之 代表取締役:藤澤裕之 新潟県長岡市

長岡市出身。茨城大学の農学部にて、バイオテックを学ぶ。さまざまな仕事を経験した後、大学で学んだことを活かしたいと考え、1997年に水産・農学の専門家を募集していた「長岡小嶋屋」に就職する。当初は工場の製造スタッフとして働き、品質や購買、マーケティングの管理担当者を歴任する。特に購買管理は、現在の経営活動にも強く活かされているという。工場の所長を務めた時期には、新潟県中越地震が発生。現場が大変な時期に、力強いチームワークで会社を支えた。「何度も危機を超えられたのは、スタッフを大切にする文化が根付いていたからだと思います」と藤澤さん。地域からもスタッフからも愛される長岡小嶋屋を、今後も守っていきたいと語ってくれた。

名店の味!のどごしがいい名物蕎麦 お店では「へぎ」と呼ばれる木製の器に盛って提供

名店の味!のどごしがいい名物蕎麦

新潟県には名物の蕎麦があります。その名も「へぎそば」。もともとは、県南部の魚沼地方にて作られていたもので、冠婚葬祭の席で振舞われていました。特徴は、海藻の布海苔(ふのり)を練り込むことで生まれる「つるつる感」。今回ご紹介する長岡小嶋屋では、「のどごしのなめらかさ」に特にこだわっています。高品質のかつおぶし「本枯節」から取った、上品な味わいの「自家製つゆ」とセットでお届けです。

新潟名物を全国へ発信する「長岡小嶋屋」

新潟名物を全国へ発信する「長岡小嶋屋」

長岡小嶋屋は、1922年(大正11年)に創業した「小嶋屋」からのれん分けされたお店です。1965年(昭和40年)の設立以降、新潟名物「へぎそば」らしさを求め、独自の味づくりに励んでいます。

長岡小嶋屋こだわりの蕎麦づくり

1. へぎそばらしさを追求する蕎麦粉の配合
1. へぎそばらしさを追求する蕎麦粉の配合

長岡小嶋屋で使っている蕎麦粉はオリジナルブレンド玄蕎麦の中心に近い部分と、外側部分を挽き分けた後、もう一度配合します。こうすることで、歯切れの良さと美しい色、味・香りのよさを両立しました。

2. 豊かな風味を生み出す石臼挽き
2. 豊かな風味を生み出す石臼挽き

玄蕎麦を挽くときは、昔ながらの「石臼」を使用しています。重い石臼はゆっくり動くため、摩擦熱が起こりにくく、「蕎麦特有の香り」が蕎麦粉にしっかり残るのです。

のどごしが美味しい!石臼挽き・布海苔つなぎの名物蕎麦

のどごしが美味しい!石臼挽き・布海苔つなぎの名物蕎麦 生わさびやそば茶などを付けた贈答セットもご用意

お客様の

2
ika

商品も早く届けて頂いて、お盆休みにまにあいました。

2020年08月09日 / ika より
長岡小嶋屋さん

ご利用頂きありがとうございました。今後ともご愛顧賜りますよう心よりお願い申し上げます。

2020年08月10日 / 長岡小嶋屋さん より
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

名店「長岡小嶋屋」のへぎそばをざる蕎麦で試食。氷水でしっかり締めて、つるつる感アップ!上品な風味の特製つゆに、薬味を少し入れていただきます。

越の海藻挽き なまそば(へぎそば) – 長岡小嶋屋口に広がる風味と心地よいのどごしがたまりません

長岡小嶋屋さんは、新潟名物「へぎそば」らしい美味しさを求めて、独自の味づくりに励んでいます。お店で提供される蕎麦は、海藻を使ったへぎそばらしい、「美しい緑色」と「なめらかなのどごし」が特徴。多くの人から愛されています。

今回試食させていただく「越の海藻挽き なまそば」は、お店で提供されているものと同じ蕎麦に、特製つゆや薬味をセットにしたギフト商品。包装・箱の内容から豪華で、届いた瞬間からその美味しさに期待が高まります。

調理する上でのポイントを伺うと、「茹でた後に氷水でしっかり締めること」と代表の藤澤さんに教えていただきました。蕎麦粉とつなぎに使う布海苔(ふのり)が変化し、つるつる感が増すのだとか。

教えてもらった方法で調理すると、確かにのどごしの良さを感じました。いままで食べてきた中でもダントツのなめらかさで、つるっと喉を滑り落ちていく感覚がとても心地よいです。本枯節から取った特製つゆは、上品な味わいが蕎麦の風味を下支え。ぜひ、ざる蕎麦で食べていただきたいと感じました。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 商品イメージ 商品イメージ
  • 商品イメージ 商品イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(簡易包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
おまとめ注文サービス

ご注文

越の海藻挽き なまそば(へぎそば)

「長岡小嶋屋のなまそば」は滑らかな「のどごし」と「コシの強さ」を特長とし、つなぎの布海苔の緑色が鮮やかな一品。「麺」はお店で提供しているものと同じ!名店の味をそのままお届けします。

越の海藻挽き なまそば(へぎそば)魚沼名物を新潟全土に広めた名店「小嶋屋」へぎそばらしさを追求する蕎麦粉の配合豊かな風味を生み出す石臼挽き口に広がる風味と心地よいのどごしがたまりません

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 魚沼名物を新潟全土に広めた名店「小嶋屋」魚沼名物を新潟全土に広めた名店「小嶋屋」
  • へぎそばらしさを追求する蕎麦粉の配合へぎそばらしさを追求する蕎麦粉の配合
  • 豊かな風味を生み出す石臼挽き豊かな風味を生み出す石臼挽き
  • 口に広がる風味と心地よいのどごしがたまりません口に広がる風味と心地よいのどごしがたまりません

へぎそばの老舗「長岡小嶋屋」は、長岡に店を構えて50年以上のお店。1965年の設立以降、さらなる美味しさを求めて独自の味づくりに励んでいます。今回ご紹介の「越の海藻挽き なまそば」は、お店で提供しているものと同じ商品。高品質のかつおぶし「本枯節」から取った「自家製つゆ」や、薬味とのセットでお届けします。

ページ番号0510-001
販売元長岡小嶋屋
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
賞味期限出荷日より5日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(簡易包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0510-001-01 発送日目安:3~5日後
生そばホームセット(へぎそば)4人前
『生そばホームセット(へぎそば)4人前』
セット内容:生そば2人前×2袋, 麺つゆ×4袋, ゆず七味(3g), すりごま(4g)
販売価格¥4,100(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)41pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0510-001-02 発送日目安:3~5日後
生そばホームセット(へぎそば)6人前
『生そばホームセット(へぎそば)6人前』
セット内容:生そば2人前×3袋, 麺つゆ×6袋, ゆず七味(3g), すりごま(4g)
販売価格¥5,450(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)55pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0510-001-03 発送日目安:3~5日後
生そばゆきセット(へぎそば)4人前
『生そばゆきセット(へぎそば)4人前』
セット内容:生そば2人前×2袋, 麺つゆ×4袋, 生わさび 1本, 揚げ玉(40g), 刻み海苔(4g), ゆず七味(3g), すりごま(4g), そば茶(8g)×5個
販売価格¥5,350(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)54pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0510-001-04 発送日目安:3~5日後
生そばゆきセット(へぎそば)6人前
『生そばゆきセット(へぎそば)6人前』
セット内容:生そば2人前×3袋, 麺つゆ×6袋, 生わさび 1本, 揚げ玉(40g), 刻み海苔(4g), ゆず七味(3g), すりごま(4g), そば茶(8g)×5個
販売価格¥6,700(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)67pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入