佐渡産の「なが藻」や「そば粉」を使った乾麺のセット
つるつると滑らかなのど越し！ 
取材担当：大塚豊かな自然が広がる「佐渡」の食材を使った、「ご当地麺」のギフトセットです。アカモクこと「なが藻」を練り込んだそうめん・蕎麦と、佐渡産そば粉から作った蕎麦を詰め合わせにしました。
つくり手紹介
新潟県新潟市南区
100年以上続く「入澤製麺」の4代目として生まれる。都内の大学で経営学を学んだ後、隣町・三条市の問屋に3年間務めて経験を積む。1989年（平成元年）に「入澤製麺」に入社した後は、営業担当として力を発揮。「なが藻そば」や「枝豆うどん」など、新潟県産食材を使った商品展開にも積極的に挑戦した。2015年（平成27年）には、代表取締役に就任。「柔軟性が大切だと思っています。産地の方とご縁があると、生産品を自分たちの商品に生かせないか考えます」と語る入澤社長。一風変わった商品ラインナップは、入澤社長の柔軟な考え方と県産食材に対するリスペクトからきているように感じた。今後もさまざまな商品を生み出してくれるだろう。
佐渡産の「なが藻」や「そば粉」を使用 佐渡の食材を活かして作った個性的な乾麺
入澤製麺は、創業100年以上の歴史を持つ老舗の製麺所。近年では「地産地消」をテーマに掲げ、新潟県産の食材を活かした商品の開発に取り組んでいます。今回ご紹介するのは、佐渡にて採れた素材を練り込んだ「ご当地麺」のギフトセットです。新潟市の西に浮かぶ「佐渡島」は、寒冷な新潟県にあって、気候が比較的温暖で、豊かな自然が広がる地域。里山では良質な農作物が育ち、海からは多種多様な海産物が水揚げされます。山海の幸の美味しさを、ぜひご堪能ください。
生地をしっかり寝かせて熟成 「手打ち」の工程を再現する製造機
製麺所では、コシのある麺を製造するために、さまざまな工夫を施しています。重要なポイントは3つ。まず、生地を熟成させ、麺全体の水分量を均一にさせます。次に、生地を2枚に分けて帯状に伸ばし、再び重ね合わせます。最後に、5段階に分けて少しずつ薄くしていきます。この工程は、「手打ち」の麺作りを機械で再現したもの。ローラーを使ってゆっくりと圧力を加えていくことで、程よいコシとやわらかさに仕上がります。
夏と冬では乾燥時間も変わります 徹底した温度・湿度管理で美味しさを保つ
麺を乾燥させるときは、じっくり時間をかけることが大切です。熱を加えて急速に乾燥させると、風味が飛んでしまい、乾麺の割れ・折れの原因になります。入澤製麺では、一晩かけて、ゆっくりと乾燥させています。そのとき重要になるのが、乾燥室内の温度と湿度を一定に保つことです。季節や天候によっても変わるため、注意深く管理することで、生麺の風味・食感を活かした乾麺に仕上げています。
ラインナップ
1. 佐渡の朱鷺そば
温暖な気候に恵まれ、特別天然記念物の鳥「朱鷺（トキ）」が生息する佐渡島。この地域で育った良質な「蕎麦の実」と、新潟名物・へぎそばの原料にもなっている海藻「布海苔（ふのり）」を使用した蕎麦です。石臼引きした蕎麦粉の豊かな風味と、つるりとしたのど越しを堪能してください。
2. なが藻そば
なが藻は、モズクやメカブと同様に、ミネラル・食物繊維・ポリフェノール・フコイダンなどの栄養が豊富に含まれています。蕎麦も、健康志向の方から注目される食材です。また、佐渡海洋深層水を使い、まろやかな風味に仕上げました。贈り物にぴったりな商品です。
3. なが藻そうめん
なが藻とは、別名：アカモクともいわれる海藻のこと。煮詰めて、麺のつなぎにすることで、つるつるとした「爽やかなのどごし」を生み出します。さらに、佐渡海洋深層水を使い、まろやかな風味に仕上げました。まずは、冷たく締まった「ざる」で、一口どうぞ。
お中元やお歳暮にぴったりなギフト箱入り
長期保存のできる乾麺は贈り物に喜ばれます お客様の声
0件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：大塚佐渡産食材を使った乾麺3種セットから、佐渡で採れる海藻「なが藻」をつなぎに使用した「なが藻そば」を、「ざるそば」にしていただきました！
海藻をたっぷり練り込んだ緑色の蕎麦入澤製麺さんの手掛ける乾麺は、ノビにくいよう工夫されており、温かい「かけ」でも美味しく食べられます。しかし、入澤さんのおすすめは、やっぱりキュッと締まった「ざる」。今回試食するのは、海藻「なが藻」を練り込んだ蕎麦。さっそく一口いただきます。
つるつる～。うん、いいのどごし。なが藻が生み出す「ぬるぬる感」のおかげで、スルスルと喉を滑り落ちていきます。舌触りはなめらかながら、食感には強いコシ。満足感が高いのに、何玉でも食べられそうな美味しさでした。
お届けについて
-
梱包イメージ
-
梱包イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
佐渡のご当地麺セット
豊かな自然が広がる「佐渡」の食材を使った、「ご当地麺」のギフトセットです。アカモクこと「なが藻」を練り込んだそうめん・蕎麦と、佐渡産そば粉から作った蕎麦を詰め合わせにしました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 佐渡の食材を活かして作った個性的な乾麺
- 「手打ち」の工程を再現する製造機
- 徹底した温度・湿度管理で美味しさを保つ
- 海藻をたっぷり練り込んだ緑色の蕎麦
入澤製麺の「佐渡のご当地麺セット」は、豊かな自然が広がる「佐渡島」にて採れた食材を使った乾麺の詰め合わせ。ラインナップは、「なが藻そうめん」「なが藻そば」「佐渡の朱鷺そば」の3種類です。中でも、なが藻は、別名：アカモクとも呼ばれる海藻で、栄養分がとっても豊富！お中元やお歳暮など、贈り物に喜ばれます。
| ページ番号 | 0606-002 |
|---|---|
| 販売元 | 入澤製麺株式会社 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 佐渡の朱鷺そば：1袋あたり180g なが藻そば：1袋あたり200g なが藻そうめん：1袋あたり200g |
| 賞味期限 | 佐渡の朱鷺そば：製造日より1年半 なが藻そば：製造日より1年半 なが藻そうめん：製造日より2年 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
